2月11日，在佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)下，“廣貨行天下，年菜網(wǎng)上行”主題創(chuàng)新合作活動在“世界美食之都”順德啟動。南方農(nóng)村報“老阮說菜”團隊聯(lián)合珠江經(jīng)濟臺、佛山粵廚鮑參翅肚食品科技公司（下稱“粵廚”），攜手全國乃至全球多家網(wǎng)紅電商平臺，共同打造粵廚年菜“共享工廠”，推動傳統(tǒng)粵式年菜從線下灶頭走向線上萬家，開啟“從工廠到餐桌”的廣貨全產(chǎn)業(yè)鏈新模式。作為“政媒廚電”共建“共享工廠”的首批企業(yè)，粵廚正全力推動廣東年菜觸達更多線上消費者。

活動現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

順德素有“廚出鳳城”美譽，是粵菜重要發(fā)源地。深耕山珍海味供應(yīng)領(lǐng)域二十年的粵廚公司，聚焦山珍海味食品化、標準化、品牌化深加工，推出多款承載團圓吉慶寓意的粵式年菜——盆菜象征“盆滿缽滿”、發(fā)財豬手寓意“橫財就手”，每道菜品都深度融合嶺南飲食文化與節(jié)慶情感。同時，粵廚還與佛山對口幫扶地區(qū)建立長期合作，活動現(xiàn)場同步展示了來自貴州黔東南州的姬松茸、香菇、黑木耳等特色農(nóng)產(chǎn)品，以及羊肚菌鴨蛋面、梯田香米等苗疆珍味。

近年來，隨著消費者對便捷、優(yōu)質(zhì)、兼具文化內(nèi)涵的預(yù)制菜需求提升，粵廚依托自身技藝優(yōu)勢，對多款經(jīng)典年菜進行標準化研發(fā)生產(chǎn)，在保留傳統(tǒng)風味的同時適配現(xiàn)代生活節(jié)奏，讓粵式“大師味”走進尋常百姓家。

此次“共享工廠”的搭建，是順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局政策引導(dǎo)下的多方協(xié)同創(chuàng)新成果。活動中，南方農(nóng)村報“老阮說菜”欄目、珠江經(jīng)濟臺發(fā)揮媒體橋梁作用，聯(lián)合粵廚向全球網(wǎng)紅電商發(fā)出共建邀請，迅速得到廣州羽巢傳媒、廣東廣播商城、悟空小鋪、深圳騰店數(shù)字科技等多家頭部電商平臺、直播機構(gòu)及美食垂類網(wǎng)紅響應(yīng)。

不同于傳統(tǒng)生產(chǎn)代工，該“共享工廠”是集研發(fā)、生產(chǎn)、品控、營銷于一體的開放式協(xié)作平臺。其中，粵廚負責核心配方、工藝指導(dǎo)與風味把控；“老阮說菜”、珠江經(jīng)濟臺挖掘菜品文化故事，開展內(nèi)容賦能；網(wǎng)紅電商則提供市場洞察、流量資源與銷售渠道，多方優(yōu)勢互補、共擔風險、共享成果，形成緊密的產(chǎn)業(yè)共同體。

作為“廣貨行天下”工程的重要全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新實踐，粵廚“共享工廠”構(gòu)建了從原料到終端的全流程管控體系：源頭嚴選食材并實行供應(yīng)商認證管理，確保食材新鮮優(yōu)質(zhì)可溯源；將經(jīng)典年菜烹飪流程量化為標準工序，實現(xiàn)風味穩(wěn)定生產(chǎn)；建立工廠、電商、消費者多級品控體系，引入第三方檢測保障食品安全；通過直播、視頻溯源等方式公開生產(chǎn)環(huán)節(jié)，邀請用戶參與品鑒建議，打造面向消費者的“透明工廠”“信任工廠”。

工廠（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

隨著“共享工廠”首批年菜上線，“廣貨行天下，年菜網(wǎng)上行”的消費熱潮逐步興起，消費者輕點手機即可選購原汁原味的順德粵式年菜，既滿足了大眾尤其是年輕群體對優(yōu)質(zhì)便捷年貨的需求，也為粵菜文化推廣開辟新路徑。

南方農(nóng)村報“老阮說菜”負責人阮定國表示，將依托“媒體+”的鏈接力、傳播力與公信力，搭建達人與工廠的溝通橋梁，為達人對接優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定供應(yīng)鏈，為工廠匹配優(yōu)質(zhì)流量主播，打通產(chǎn)銷壁壘。珠江經(jīng)濟臺首席業(yè)務(wù)指導(dǎo)何新仕則指出，此次活動推動工廠、網(wǎng)紅、媒體在政府指導(dǎo)下組團闖市場，通過共享市場、車間、云倉、科研的“四共享”模式，助力廣東年菜走向世界。

順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示，本次“政媒廚電”協(xié)同共建“共享工廠”，旨在打造可復(fù)制的“廣貨行天下”供應(yīng)鏈模式，春節(jié)前夕啟動既是為節(jié)后產(chǎn)業(yè)發(fā)力蓄勢，也力爭實現(xiàn)2026年初產(chǎn)業(yè)“開門紅”。

活動現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

據(jù)悉，該“共享工廠”已成為傳統(tǒng)粵味擁抱新經(jīng)濟、鏈接大市場的重要樞紐，讓承載嶺南情誼的粵式年菜突破地域限制，走進全球華人餐桌。未來，這一模式有望復(fù)制推廣至更多粵菜品類及廣東特色農(nóng)產(chǎn)品，持續(xù)為“廣貨行天下”注入新動能，助力鄉(xiāng)村振興與廣東食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：央廣網(wǎng)客戶端

編輯：黃江帆

二審：曹開文

三審：吳日輝