春節(jié)很長(zhǎng)，從廣義上來(lái)看，從臘月便開(kāi)始了，一直到整個(gè)正月，當(dāng)然臘月主要是為春節(jié)做準(zhǔn)備的一個(gè)月份。進(jìn)了臘月門，習(xí)俗講究便一天天多起來(lái)了，臘八掀起了一個(gè)小高潮，到來(lái)二十三小年，正式為年忙拉開(kāi)序幕，春節(jié)也在此進(jìn)入倒計(jì)時(shí)模式，接下來(lái)的每一天都有著要忙的事情。忙著忙著就到了臘月二十六，這天的事情真不少。從吃啥到做啥，都已經(jīng)被老輩人安排得妥妥當(dāng)當(dāng)，照著做，為過(guò)年做好準(zhǔn)備。

臘月二十六習(xí)俗多，牢記：1不買，2要做，吃3樣，忌1事，吉祥如意過(guò)大年，臘月里講究多，越是臨近年根越要重視，下面就來(lái)看看這些具體內(nèi)容吧，老傳統(tǒng)要了解。

1不買

不買寓意不好的肉，二十六，割年肉，這是這一天的重頭戲，依照習(xí)俗，二十六是專門割年肉的日子。這一習(xí)俗是源于過(guò)去食材相對(duì)匱乏的時(shí)代，一般人只能在過(guò)年才能吃上肉，這也是人們期待的原因之一。當(dāng)然現(xiàn)在生活好了，肉已經(jīng)不是什么新鮮物品了，到到了這個(gè)時(shí)候，人們也都會(huì)買上一些，過(guò)年圖個(gè)喜慶吉祥。如今肉類特別多，為過(guò)年挑選的時(shí)候要留意其背后的寓意。比如鵝肉代表著“饑餓”，無(wú)鱗魚(yú)代表著“殘缺”，驢肉代表著“倔脾氣”等，這些平日吃可以，過(guò)年盡量不要出現(xiàn)。當(dāng)然大部分肉的寓意都是很吉祥的，雞肉代表著吉利，牛肉象征著扭轉(zhuǎn)乾坤，排骨則彰顯著節(jié)節(jié)高，我們都可以挑著新鮮的買上一些。

2要做

采辦年貨，依照傳統(tǒng)，臨近春節(jié)，人們都要采辦年貨，而到了這個(gè)時(shí)候，年貨大集也十分熱鬧，有賣各種新年物品的，對(duì)聯(lián)，年畫(huà)，新衣服，鍋碗瓢盆，以及各種好吃的，年味兒特別濃。人們都要到集上逛一逛，將年貨置辦齊全了。那么這個(gè)時(shí)候我們可以先把清單列一下，再一一選購(gòu)，可以避免有疏漏。

理發(fā)，二十六也就到了年忙的最后幾天，屆時(shí)理發(fā)店都很忙碌，人們都要趕在年前理理發(fā)，這是老傳統(tǒng)，至今依然保留。一方面，過(guò)年代表著辭舊迎新，那么這時(shí)候理理發(fā)，代表著從頭到腳都煥然一新。而且修理過(guò)的發(fā)型，也讓人顯得更加精神抖擻，也是對(duì)新年的重視。同時(shí)在傳統(tǒng)里，講究“正月不理發(fā)”，如今大部分人都遵循著這一習(xí)俗，為了避免整個(gè)正月頭發(fā)長(zhǎng)得太長(zhǎng)，顯得雜亂，要在臘月里提前修一修，保持好形象。

吃3樣

紅燒肉，割年肉的日子，那么這天家家戶戶都要燉上一鍋肉，從傳統(tǒng)上來(lái)講，一定是紅燒肉，其色澤紅亮，被人們賦予了紅紅火火的象征。燉好的紅燒肉吃著鮮香美味，好吃又吉祥。

1、挑選五花肉或是梅花肉的部分，將其分成大塊，先丟到寬水里邊，加點(diǎn)花雕酒，快速煮透后撈出來(lái)，再用溫開(kāi)水將其沖干凈。

2、少量的素油的油置于鍋中，一把老冰糖撒進(jìn)去，快速炒一會(huì)兒，其變?yōu)榧t褐色時(shí)，將肉再次倒進(jìn)去，在里邊很快就炒上色，再淋上些生抽增香，八角，桂皮，干辣椒以及蔥姜都來(lái)點(diǎn)，在里邊炒香后，加上熱水開(kāi)始燉。

3、大約一個(gè)半鐘頭，就差不多燉透了，往里邊調(diào)些鹽，在湯汁里炒勻，蓋住再燉大約十五分鐘，令其入味，即可關(guān)火。

發(fā)面食物，在年俗文化中，不同地區(qū)體現(xiàn)著不同的特色，比如渭南地區(qū)以面食為主的人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候會(huì)制作各種發(fā)面食物，在走親訪友的時(shí)候互相贈(zèng)送，以表達(dá)祝福。而發(fā)面食物也是春節(jié)期間的傳統(tǒng)食物，蘊(yùn)含著蒸蒸日上，發(fā)家發(fā)達(dá)等含義。屆時(shí)我們可以蒸上一鍋紅棗饅頭，好吃好看年味足。

1、為了讓顏色更好看，我們可以放些南瓜泥，這里是用紅糖水來(lái)和的面，成品清甜可口，而且顏色也鮮艷誘人。當(dāng)然別忘了放酵母，揉好之后先醒十五分鐘。

2、來(lái)把紅棗處理好，洗過(guò)以后分別剪開(kāi)，剔出里邊的核，再進(jìn)一步剪得碎一些。

3、將其撒到面團(tuán)上，繼續(xù)揉，讓紅棗混合到面團(tuán)中。

4、五六分鐘之后，將其分成小劑子，逐一團(tuán)圓，整理成半球的形狀，分別擺到蒸屜上。

5、廚房剪在每個(gè)饅頭的頂部都剪開(kāi)大十字，繼而蓋住，等半小時(shí)左右，直到其發(fā)酵起來(lái)。

6、體積明顯膨脹時(shí)開(kāi)火蒸，十五分鐘就熟透了，燜兩三分鐘就可以出鍋了。

菠菜，快到過(guò)年了，都吃得比較豐盛，這時(shí)候也別忘了搭配些素菜，而且現(xiàn)在已經(jīng)是春天了，吃些青菜也是順應(yīng)時(shí)節(jié)，幫助我們促進(jìn)代謝，排毒清肝，去火去燥，讓我們?cè)谶^(guò)年期間更舒坦。

1、十分經(jīng)典的一道涼拌菜，先把菠菜仔細(xì)摘一遍，繼而在流動(dòng)的水下多沖沖，徹底干凈為止。

2、一把粉絲在開(kāi)水里邊煮熟，撈出來(lái)后泡在涼水中。

3、再重新燒一鍋水，菠菜放里邊，一分鐘之后就熟了，撈起后也過(guò)涼。

4、菠菜和粉絲都控干水分，放到大碗里邊，加點(diǎn)蒜蓉，花生仁，生抽，醋，鹽，一大勺熱油淋進(jìn)去，快速攪拌入味即可。

忌1事

忌熬夜，眼下正是年忙的時(shí)候，人們要完成的事情都很多，但無(wú)論什么時(shí)候都要注意身體，不要忙到很晚。雖然過(guò)年很重要，但保持健康的狀態(tài)更重要。加上現(xiàn)在正是春天調(diào)理身體的時(shí)候，更要注意休息，不能熬夜，以免透支體力和精力，那么到了過(guò)年的時(shí)候也沒(méi)精神。這個(gè)時(shí)候養(yǎng)精蓄銳，也是為過(guò)年蓄力。

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