在這個(gè)信息超載的時(shí)代，我們更需要的是清醒的思考，不追逐熱點(diǎn)，不隨波逐流。我們帶你預(yù)見(jiàn)未來(lái)趨勢(shì)，找到新的方向。

Lead，don’t follow，領(lǐng)先，不跟隨。

我們邀請(qǐng)各領(lǐng)域的思考者一起，穿透迷霧，把握本質(zhì)，做出你自己的獨(dú)立判斷。

這里是彭博《商業(yè)周刊》【總之】。

主理人/王芳Freda

曾任捷豹路虎中國(guó)及奇瑞捷豹路虎聯(lián)合市場(chǎng)銷(xiāo)售與服務(wù)機(jī)構(gòu)市場(chǎng)部執(zhí)行副總裁、阿斯頓·馬丁中國(guó)區(qū)總裁、奔馳中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)。

【第十八期】現(xiàn)已在喜馬拉雅/小宇宙/Apple播客/Spotify等平臺(tái)上線(xiàn)，歡迎收聽(tīng)！

在融合與創(chuàng)新成為主流的今天，“正宗”還是一個(gè)有意義的標(biāo)尺嗎？本期我們對(duì)話(huà)“墜入Bistro”的主廚Mario孫師傅，走進(jìn)一道道菜品在廚房誕生的故事。

在精致隨性的Bistro空間里，一道貴州菜如何既能保持地道風(fēng)味，又能符合現(xiàn)代“打卡”審美？廚師如何在保留文化基因的同時(shí)，用創(chuàng)新手法呈現(xiàn)傳統(tǒng)食材？作為一家位于上海的貴州菜Bistro的主廚，他如何從菜品份量設(shè)計(jì)到特色食材運(yùn)用，再?gòu)娘L(fēng)味調(diào)整到擺盤(pán)美學(xué)，去應(yīng)對(duì)當(dāng)代中餐Bistro面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

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