春節(jié)期間的廣州，滿城張燈結(jié)彩，年味濃郁。想要真正感受千年商都的歷史底蘊(yùn)與市井煙火，上下九步行街一定是不可錯(cuò)過的地方。作為廣州第一條商業(yè)步行街，這里不僅是西關(guān)文化的縮影、廣府商業(yè)的見證，更是老廣州人心中難以割舍的情感地標(biāo)。1995年，上下九·第十甫商業(yè)街正式開街，成為廣州首個(gè)規(guī)范化、全天候的商業(yè)步行街，開啟了廣州商業(yè)步行街的先河。

漫步上下九，最讓人印象深刻的，便是連片的西關(guān)騎樓建筑。這些歷經(jīng)百年的樓宇，是嶺南建筑藝術(shù)的精華，也是中西文化交融的典型代表。騎樓連廊既能遮風(fēng)擋雨，又適合行人悠閑逛街，精致的雕花、復(fù)古的窗欞、圓潤的廊柱，每一細(xì)節(jié)都在訴說昔日的繁華。如今的上下九，潮流服飾、生活百貨、珠寶金行、咖啡西餐、特色茶餐廳應(yīng)有盡有，現(xiàn)代商業(yè)的活力與老街區(qū)的底蘊(yùn)完美融合。而在熱鬧喧囂之中，最能打動(dòng)人心的，依舊是那些堅(jiān)守百年、味道不改的老字號餐館。它們是時(shí)光的容器，是味道的傳承，春節(jié)期間，無數(shù)本地人和游客慕名而來，只為在一茶一點(diǎn)、一飯一甜之間，觸摸廣州的歷史肌理，品嘗最正宗的廣府年味。

在上下九眾多餐飲店鋪里，真正歷經(jīng)歲月洗禮、堅(jiān)守傳統(tǒng)風(fēng)味、承載幾代人記憶的老字號并不算多。不少曾經(jīng)耳熟能詳?shù)牡昝?，或搬遷、或轉(zhuǎn)型、或漸漸淡出視野，能堅(jiān)守至今、初心不改的，更顯珍貴。春節(jié)來到這條廣州第一條步行街，下面這三家真正的老字號，不只是美食地標(biāo)，更是讀懂西關(guān)、讀懂廣州的文化窗口。盡管現(xiàn)在這些老店有著這樣或那樣的評價(jià)，但個(gè)人感覺來廣州旅行時(shí)，又逛上下九的時(shí)候，還是可以試試的

第一家：陶陶居——百年茶樓之巔，文脈與滋味共存

說到上下九的老字號，陶陶居必然是繞不開的金字招牌。它是廣州唯一以“居”命名的老字號茶樓，也是廣式飲茶文化的巔峰代表之一。關(guān)于創(chuàng)辦時(shí)間，歷來有兩種記載：一說是清光緒六年（1880年），一說是光緒十九年（1893年），無論哪種，都已跨越百年以上。1993年，陶陶居被授予“中華老字號”稱號；1998年又成為“國家特級酒家”，是廣東飲食界歷史最悠久、地位最尊崇的老字號之一。

陶陶居的歷史，早已和廣州文脈緊緊相連。這里曾是文人雅士、社會(huì)名流的聚會(huì)之所，康有為曾為陶陶居親筆題名，寓意“樂也陶陶”。魯迅、巴金等文化名人南下廣州時(shí)，也都曾慕名到此落座。從晚清到民國，從抗戰(zhàn)歲月到新中國成立，再到改革開放與新時(shí)代，陶陶居見證了廣州百年風(fēng)云，卻始終屹立不倒，成為廣府飲食文化最堅(jiān)定的傳承者之一。

如今的陶陶居，在裝修上精心保留嶺南傳統(tǒng)風(fēng)情，雕梁畫棟、亭臺樓閣、青磚綠瓦，古色古香又不失現(xiàn)代舒適感。紅木桌椅、雅致屏風(fēng)、燈籠高掛，處處都是濃郁的廣式韻味。而最讓人期待的，依舊是那一口傳承百年的經(jīng)典味道。這里的茶點(diǎn)堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，用料扎實(shí)、做工精細(xì)。晶瑩剔透的蝦餃皮薄餡足，蝦仁鮮甜彈牙；飽滿多汁的干蒸燒賣鮮香不膩；料多味鮮的艇仔粥綿滑暖胃；香糯入味的糯米雞帶著淡淡荷葉清香；外酥里嫩的春卷香氣十足。這些看似平常的茶點(diǎn)，卻是幾代廣州人從小到大的味覺記憶，也是春節(jié)團(tuán)圓、親友小聚最溫暖的味道。

盡管如今陶陶居分店遍布各地，但在許多老廣心中，上下九總店才是無可替代的靈魂所在。只有坐在這里，望著窗外的騎樓街景，聞著店內(nèi)的茶香點(diǎn)心香，才能真正感受到歲月沉淀下來的歷史厚重。春節(jié)期間，店內(nèi)座無虛席，歡聲笑語不斷，一盅兩件，談天說地，就是最地道、最愜意的廣州新年。人均消費(fèi)約80-120元，性價(jià)比與體驗(yàn)感兼?zhèn)洌莵砩舷戮疟卮蚩ǖ睦献痔栔住?/p>

第二家：蓮香樓——蓮蓉始祖，百年手信香飄西關(guān)

在上下九，與陶陶居齊名、同樣承載百年榮光的，便是蓮香樓。如果說陶陶居代表廣式飲茶的極致，那蓮香樓則代表廣式糕餅與點(diǎn)心的根源。其前身是西關(guān)“連香糕酥館”，由陳維清師傅于清光緒十五年（1889年）創(chuàng)立，至今已有130多年歷史。同為中華老字號與國家特級酒家，蓮香樓在廣式飲食史上地位不可撼動(dòng)，更是公認(rèn)的蓮蓉創(chuàng)制者。

百年前，陳維清師傅首創(chuàng)蓮子制蓮蓉餡料，細(xì)膩清香、甜而不膩，用它制作的糕點(diǎn)一經(jīng)推出便廣受歡迎，也成為后來廣式月餅的重要源頭。坊間一直流傳：“沒有蓮香樓月餅，就沒有經(jīng)典廣式月餅”，足見其行業(yè)地位。百年來，蓮香樓始終堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，對食材精益求精，蓮蓉糕點(diǎn)、月餅等產(chǎn)品經(jīng)久不衰，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，成為廣州最具代表性的美食名片之一。

蓮香樓的格局十分接地氣：一樓買手信，二樓飲茶吃飯，這種模式延續(xù)數(shù)十年，早已成為上下九一道獨(dú)特風(fēng)景。春節(jié)期間，一樓糕餅手信區(qū)總是人頭攢動(dòng)，香氣撲鼻。蓮蓉月餅、雞仔餅、龍鳳禮餅、嫁女餅、蛋卷等傳統(tǒng)廣式手信琳瑯滿目，每一款都是老廣州的味道。許多游客逛完街，都會(huì)在此挑選幾盒糕點(diǎn)，把正宗西關(guān)年味打包帶回家。

二樓茶市同樣熱鬧。這里沒有過度華麗的裝修，卻滿是樸實(shí)的煙火氣。老廣們習(xí)慣一早來此，泡上一壺茶，點(diǎn)幾籠點(diǎn)心、幾樣小菜，慢悠悠喝茶聊天。無論是經(jīng)典粵菜還是傳統(tǒng)茶點(diǎn)，蓮香樓都保持著穩(wěn)定水準(zhǔn)，味道正宗、分量實(shí)在。百年時(shí)光流轉(zhuǎn)，一代又一代人在這里長大、老去，又帶著下一代回來重溫舊味。簡單的菜式、熟悉的香氣，早已融入深厚的情感底蘊(yùn)。春節(jié)一家人圍坐一桌，喝茶吃飯，閑話家常，溫暖又治愈。蓮香樓人均消費(fèi)同樣在80-120元左右，價(jià)格親民，味道正宗，對游客而言，吃、逛、買一步到位，情懷與實(shí)用兼?zhèn)洹?/p>

第三家：南信牛奶甜品專家——90年老店，一口水牛奶甜透西關(guān)

如果說陶陶居和蓮香樓代表廣式飲茶與糕餅的大氣，那南信牛奶甜品專家，則代表西關(guān)小吃最細(xì)膩、最暖心的味道。南信創(chuàng)立于1934年，至今近90年歷史，是廣州及珠三角最負(fù)盛名的傳統(tǒng)甜品店之一。很多人不知道，南信最初是面館起家，后來憑借驚艷的甜品一炮而紅，成為西關(guān)甜品的代名詞。

南信的靈魂，在于水牛奶。它比普通牛奶更醇厚、奶香更濃、口感更順滑，是制作廣式甜品的頂級原料。而南信最招牌、最不可錯(cuò)過的，便是傳統(tǒng)雙皮奶與姜撞奶。南信的雙皮奶堪稱教科書級別。上層奶皮厚實(shí)醇香，入口即化；下層奶質(zhì)綿密細(xì)膩、軟嫩順滑，甜度恰到好處，不齁不膩，奶香純粹悠長?？杉蛹t豆、芒果、蓮子等配料，每一口都是極致滿足。對許多廣州人來說，南信雙皮奶，就是從小吃到大、無法替代的味道。

另一款招牌姜撞奶同樣經(jīng)典。新鮮老姜磨汁，沖入滾燙水牛奶，瞬間凝固。姜味濃郁辛香卻不嗆口，搭配牛奶溫潤甘甜，暖胃驅(qū)寒，特別適合春節(jié)微涼天氣。除甜品外，南信的牛三星面也是人氣爆款，爽脆入味，湯底鮮香，咸甜搭配，口感層次更豐富。

南信環(huán)境樸實(shí)無華，沒有精致裝修，卻永遠(yuǎn)人氣爆棚。春節(jié)逛上下九走累了，走進(jìn)南信，點(diǎn)一碗雙皮奶或姜撞奶，瞬間就能被溫暖治愈。人均僅30-40元，平價(jià)、好吃、接地氣，是真正屬于大眾的老字號，本地人游客都難以拒絕。

上下九步行街，作為廣州第一條商業(yè)步行街，早已不只是一條購物街，而是廣府文化、商業(yè)歷史、市井生活的集合體。紅燈籠掛滿騎樓長廊，新春氛圍彌漫街頭，潮流店鋪與百年老店相鄰，現(xiàn)代喧囂與傳統(tǒng)煙火共生。而街上最珍貴、最不可復(fù)制的，正是陶陶居、蓮香樓、南信這三家堅(jiān)守百年或近百年的老字號。

春節(jié)來廣州，不必追逐網(wǎng)紅打卡，不必執(zhí)著繁華商圈，靜下心走進(jìn)這三家真正的老字號，坐一坐、嘗一嘗，你會(huì)在一口口熟悉美味中，讀懂廣州的包容與厚重，感受西關(guān)的溫柔與煙火。把歷史吃進(jìn)嘴里，把溫暖留在心底，這才是最地道、最難忘的廣州新年。