賽百味美國特許經(jīng)營商申請破產(chǎn)保護；袁記云餃泰國二店開業(yè)。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

小食代&the-express消息，美國賽百味特許經(jīng)營商 MTF Enterprises 近期因貸款債務(wù)問題申請破產(chǎn)保護，可能影響其旗下運營的總計43 家門店。近年來，賽百味在美國已關(guān)閉 600 多家門店，目前美國境內(nèi)餐廳數(shù)量降至過去二十年的最低水平。

袁記云餃海外門店增至15家

證券時報消息，近日，袁記云餃位于泰國的第二家門店已于1月中旬正式開業(yè)。

截至目前，袁記云餃在海外市場已落子15家門店。

袁記云餃方面表示，相較于以培訓(xùn)為主的泰國1店，2店在布局上實現(xiàn)了精準優(yōu)化。1店初期更多地承擔(dān)了市場探索與團隊培訓(xùn)的功能，而2店則明確聚焦于主流消費場景，選址于客流量巨大的核心商場內(nèi)。

數(shù)據(jù)顯示，該店開業(yè)至今，日均營業(yè)額超4萬泰銖，與泰國1店首日營業(yè)額相比接近翻倍。

袁記云餃泰國首店/△圖片來源：袁記云餃

喜家德淡季韭菜肉餡價格回到1字頭

齊魯晚報消息，近期，水餃連鎖品牌喜家德推出月度特價產(chǎn)品，2月主打韭菜鮮肉水餃，15只售價17元，價格重回十年前。據(jù)介紹，此舉為緩解冬季消費淡季客流不足、提升門店營業(yè)額。

近年來，現(xiàn)包水餃價格上漲主要源于多重壓力，包括面粉、肉類、蔬菜等原材料價格波動上行；現(xiàn)制模式所需的人工成本持續(xù)增加；商鋪租金長期居高不下等。

鍋圈創(chuàng)始人楊明超已任宋河酒業(yè)董事長

企查查APP消息，河南宋河酒業(yè)股份有限公司出現(xiàn)了高管人員變更，鍋圈創(chuàng)始人楊明超加入宋河酒業(yè)高管人員名單，成為了宋河酒業(yè)董事長、董事。

這標志著鍋圈創(chuàng)始人楊明超已完成全部工商程序，正式直接管理宋河酒業(yè)。2023年末，鍋圈食品創(chuàng)始人楊明超帶領(lǐng)團隊，開始對家鄉(xiāng)酒廠宋河酒業(yè)進行戰(zhàn)略輔導(dǎo)和經(jīng)營幫扶， 后成為宋河重整計劃的托管方。

社會熱點 “餐飲自主明示公告”公開征求意見

中國商報消息，近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《國務(wù)院食安辦、市場監(jiān)管總局、商務(wù)部關(guān)于公開征求〈推廣餐飲環(huán)節(jié)自主明示的公告〉意見的公告》，向社會公開征求意見，意見反饋截止日期為2026年3月10日。

征求意見稿中提到，要求餐飲服務(wù)提供者采取必要措施保障消費者知情權(quán)和選擇權(quán)；鼓勵餐飲服務(wù)提供者根據(jù)自身經(jīng)營實際，自主明示菜品加工制作方式；使用預(yù)制菜、中央廚房成品或半成品、預(yù)包裝食品的，明示內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實準確。

對于明示方式，可以通過菜單或點餐小程序標注、企業(yè)官方網(wǎng)站或公眾號介紹、門店顯著位置展示、應(yīng)消費者詢問后回應(yīng)等進行。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自小食代、the-express、證券時報、齊魯日報、企查查APP、中國商報等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_吳 桐