最近入手了一些口糧價(jià)位白酒，今天做個(gè)橫向?qū)Ρ?，說(shuō)說(shuō)這些酒的品質(zhì)風(fēng)格和性?xún)r(jià)比。

這次我選購(gòu)的口糧價(jià)位酒有景芝白干、蘭陵大曲經(jīng)典、金徽陳釀、雙溝大曲53°、稻花香1992、金種子潁州佳釀、金種子頭號(hào)種子、衡水老白干綠標(biāo)62°、衡水老白干方瓶特制、京造清香老味道、京造時(shí)光佳釀、扳倒井五星、敘府大曲藍(lán)標(biāo)。在這里面，我沒(méi)有選擇沱牌和五糧系的酒。

五糧系大眾酒降價(jià)降質(zhì)，品質(zhì)隨價(jià)格定位調(diào)整而變化，個(gè)人覺(jué)得，這兩年大眾五糧系難得有好酒，所以沒(méi)選。沱牌系主要是2022年開(kāi)始不少產(chǎn)品降質(zhì)，尤其是近兩年，許多產(chǎn)品品質(zhì)一言難盡，所以我沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)測(cè)評(píng)他們的最新產(chǎn)品。

在入選的白酒里面，品質(zhì)、性?xún)r(jià)比好的有25年508ml蘭陵大曲經(jīng)典、25年金徽陳釀、25年景芝白干49°、24年金種子頭號(hào)種子50°、22年衡水老白干綠標(biāo)62°；品質(zhì)、性?xún)r(jià)比較好的酒有22年景芝白干老字號(hào)52°、24年敘府大曲藍(lán)標(biāo)、17年衡水老白干方瓶特制；品質(zhì)、性?xún)r(jià)比一般的有24年雙溝大曲53°、25年京造時(shí)光佳釀（濃香）、25年金種子潁州佳釀、21年蘭陵大曲經(jīng)典；品質(zhì)、性?xún)r(jià)比很差的有25年京造老味道（清香）、24年稻花香1992、24年扳倒井五星、20年衡水老白干方瓶特制、23年蘭陵大曲經(jīng)典、20年衡水老白干方瓶特制。

下面我來(lái)說(shuō)說(shuō)這幾款酒給我?guī)?lái)的品質(zhì)感受。

蘭陵大曲經(jīng)典我一共品鑒了三個(gè)批次的酒，分別是20210429、20230523、20250315。這三款酒是三個(gè)檔次的酒，21年的酒有五糧濃香固態(tài)酒味道，但香味很淡、入口即收口，收口快，頭重腳輕感嚴(yán)重，同時(shí)香氣有己酸乙酯單體香冒頭的不協(xié)調(diào)感，并且糟香偏重，這可能是酒廠(chǎng)運(yùn)用較多面糟酒勾調(diào)而成。整體這款酒固態(tài)酒展現(xiàn)一般，喝能湊合，沒(méi)有品鑒意義。

23年蘭陵大曲經(jīng)典固態(tài)酒味道弱，我盲品的話(huà)知道這酒是濃香風(fēng)格，但判斷不了這是哪種濃香流派。此酒己酸乙酯突出，協(xié)調(diào)己酸乙酯其他單體香明顯，不像發(fā)酵酒那么細(xì)膩、協(xié)調(diào)。

25年508ml蘭陵大曲經(jīng)典香氣內(nèi)斂、柔和，細(xì)聞是淡雅五糧濃香酒特點(diǎn)。糧曲香明顯，糟香略微偏重。此酒入口甜柔，較連綿，中段收口，收口之后，口腔中有淡淡回甜。整體此酒是用面糟酒勾調(diào)而成，因此糟香偏重；糟醅發(fā)酵期長(zhǎng)，因此糟香并沒(méi)有那么突兀。美中不足的是，此酒己酸乙酯略顯突兀，如果己酸乙酯稍低一點(diǎn)，整體香氣會(huì)協(xié)調(diào)一些。

結(jié)合其銷(xiāo)售價(jià)格，這款酒性?xún)r(jià)比不錯(cuò)，畢竟20元價(jià)位多數(shù)濃香酒是調(diào)香酒，這款酒是固態(tài)酒特點(diǎn)，雖然用的是檔次最差的面糟酒，但也是固態(tài)酒。而且蘭陵酒廠(chǎng)現(xiàn)在固態(tài)酒發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)，雖然這款酒是面糟酒，但整體品質(zhì)還不錯(cuò)。從某一方面，不難判斷出，蘭陵酒廠(chǎng)的產(chǎn)能是有的，但銷(xiāo)售不行，很多酒賣(mài)不出去，所以在生產(chǎn)上，酒廠(chǎng)延長(zhǎng)發(fā)酵期減少出酒，當(dāng)然這也讓釀出的酒品質(zhì)更好。

我的金徽陳釀是20251023批次50°的酒，金徽酒產(chǎn)自甘肅省隴南市輝縣伏家鎮(zhèn)，酒廠(chǎng)主產(chǎn)五糧濃香型白酒。由于甘肅隴南靠近四川，因此金徽酒帶有一點(diǎn)川派五糧濃香酒特點(diǎn)。不過(guò)仔細(xì)品鑒，金徽酒也有自己的個(gè)性，金徽酒也是淡雅五糧濃香酒特點(diǎn)，同時(shí)帶有一點(diǎn)酒海風(fēng)味，這一點(diǎn)確實(shí)是四川濃香酒所沒(méi)有的。

這款金徽陳釀也是這種特點(diǎn)，此酒香氣內(nèi)斂、柔和，五糧香中帶有一點(diǎn)酒海氣息，酒海香中帶有一點(diǎn)蜜蠟和紙張氣息，畢竟酒海是用麻紙加動(dòng)物血膠、菜籽油、蜜蠟、蛋清等制作而成。

入口品鑒，此酒入口甜柔，酒體較連綿，中段收口，收口之后有突出回甘。整體此酒甜順、易飲，即可品鑒又可暢飲。

在酒體設(shè)計(jì)上，這款酒也是運(yùn)用面糟酒勾調(diào)而成，糟香偏重，同時(shí)還有一點(diǎn)冒頭的輔料谷殼味。除此之外，此酒突出了甜和酒海呈現(xiàn)，甜主要是讓酒體柔順、舒適，酒海更多是展現(xiàn)不一樣的特點(diǎn)，畢竟在濃香酒中，多數(shù)酒并不展現(xiàn)酒海風(fēng)味。整體這款酒性?xún)r(jià)比好，感興趣的酒友可以嘗試。

金種子酒廠(chǎng)位于安徽省阜陽(yáng)市，酒廠(chǎng)主釀濃香型和馥合香白酒，濃香酒是用單糧工藝釀造，但路數(shù)不走瀘州風(fēng)格，馥合香融合濃香、醬香、芝麻香工藝，是一種多香于一體的兼香酒特點(diǎn)。

潁州佳釀是金種子口糧價(jià)位白酒，我手上這款是20251217批次50°的酒，這款酒執(zhí)行的是濃香國(guó)標(biāo)一級(jí)。此酒香氣很淡，細(xì)聞是固態(tài)酒特點(diǎn)，但香氣不夠緊實(shí)，整體顯散。此酒入口有淡淡高粱糧香、窖香，入口即收口，收口快，頭重腳輕感嚴(yán)重。

整體此酒是固態(tài)酒特點(diǎn)，沒(méi)有外加香，但固態(tài)酒風(fēng)味淡薄，像次級(jí)固態(tài)酒過(guò)濾之后的狀態(tài)。在風(fēng)格上，這款酒走的是糧香、窖香復(fù)合的濃香酒特點(diǎn)，這一特點(diǎn)也是當(dāng)前金種子濃香酒特點(diǎn)，跟早期習(xí)水大曲相似。當(dāng)然這款酒檔次太低，品質(zhì)完全沒(méi)法跟早期習(xí)水大曲對(duì)比。結(jié)合銷(xiāo)售價(jià)格，這款酒性?xún)r(jià)比一般，不算好也不算差。

頭號(hào)種子標(biāo)注的是柔和型白酒，我品鑒之后感覺(jué)是金種子濃香和馥合香混合的酒，但這款酒品質(zhì)不錯(cuò)。我選購(gòu)的是20240219批次50°的酒，此酒香氣柔和，有明顯芝麻香。入口甜中帶有一點(diǎn)焦香和芝麻香味，中段收口，收口之后有淡淡回甘。

整體這款酒有芝麻香的味，但沒(méi)有芝麻香酒的生糧澀感，有濃香酒的甜柔，但沒(méi)有濃香酒濃郁的窖泥味。整體這款酒柔和不淡，是固態(tài)酒味道，結(jié)合銷(xiāo)售價(jià)格，性?xún)r(jià)比不錯(cuò)。

扳倒井五星是扳倒井的口糧濃香酒，最近扳倒井酒廠(chǎng)資金出現(xiàn)問(wèn)題，有原酒抵押，于是我買(mǎi)了一款大眾價(jià)位濃香酒，嘗嘗品質(zhì)。我手上這款是20241212批次52°的酒。此酒聞香己酸乙酯突兀，協(xié)調(diào)己酸乙酯的發(fā)酵香幾乎沒(méi)有。雖然此酒香氣是濃香特點(diǎn)，但我判斷不出這屬于哪類(lèi)固態(tài)濃香。

此酒入口即收口，收口急促，頭重腳輕感嚴(yán)重，風(fēng)味是冒頭的己酸乙酯，收口有單調(diào)回甜，整體這款酒適合消毒，畢竟是高度酒。

稻花香酒產(chǎn)自湖北省宜昌市龍泉鎮(zhèn)，酒廠(chǎng)釀造五糧濃香，主要做大眾酒。1992是其大眾口糧產(chǎn)品，我手上這款是20240627批次52°的酒。此酒糧曲香淡，糟香略微偏重，帶有冒頭的己酸乙酯感。入口酒體帶有一絲糟澀和己酸乙酯冒頭感，入口即收口，收口快，頭重腳輕感明顯。

整體這款酒有固態(tài)酒味道，但運(yùn)用的是檔次較差的面糟酒。同時(shí)這款酒面糟酒味道調(diào)得比較淡，單體香冒頭，協(xié)調(diào)性不夠好。從性?xún)r(jià)比角度，此酒性?xún)r(jià)比不好。

雙溝大曲53°是雙溝酒廠(chǎng)出的一款大眾口糧酒，說(shuō)到雙溝酒廠(chǎng)，目前產(chǎn)能很大，產(chǎn)能供大于求，對(duì)于雙溝大眾酒，我很好奇且期待。

我手上這款雙溝大曲是20241219批次53°的酒，此酒香氣悶、淡，細(xì)聞是固態(tài)酒香氣，糧曲香中帶有一點(diǎn)淡淡的蠔油鮮陳香。有意思的是，蠔油鮮陳香其實(shí)是大麥、小麥、豌豆高溫陳曲帶來(lái)的，這個(gè)是洋河酒廠(chǎng)生產(chǎn)的酒，現(xiàn)在雙溝主流酒其實(shí)沒(méi)有這種味道。不過(guò)話(huà)又說(shuō)回來(lái)，洋河、雙溝同屬蘇酒集團(tuán)，之間可能相互調(diào)酒。

此酒入口有點(diǎn)洋河酒特點(diǎn)，即五糧香和蠔油鮮陳香的復(fù)合香，但入口即收口，收口快，頭重腳輕感明顯。收口之后，口腔中有一絲回甜。整體此酒是固態(tài)酒味道，但固態(tài)酒味道很淡，性?xún)r(jià)比一般。

敘府大曲藍(lán)標(biāo)是一款口糧價(jià)位濃香酒，說(shuō)到敘府大曲藍(lán)標(biāo)，我分別品鑒過(guò)20220803和20241006批次的酒。兩款酒水平是一樣的，但風(fēng)味略有區(qū)別，這種區(qū)別屬于批次差。22年的酒糧曲味更突出一些，24年的酒酒體柔和、更連綿一些。

在酒體風(fēng)格上，這兩款酒走的都是宜賓五糧濃香酒特點(diǎn)：糧曲香突出、窖香明顯，因此風(fēng)味立體。在酒體格局上，這兩款酒都不夠連綿，入口即收口，收口快，有頭重腳輕感。整體這兩款酒的水平跟23年金屬蓋洋河大曲差不多，最基本的展現(xiàn)了敘府固態(tài)酒特點(diǎn)，性?xún)r(jià)比較好，不算驚喜。

雖然敘府這款酒的性?xún)r(jià)比不算驚喜，但酒廠(chǎng)品控不錯(cuò)，兩款產(chǎn)品并沒(méi)有出現(xiàn)明顯品質(zhì)波動(dòng)，只有批次差異。這從某一方面說(shuō)明，敘府酒的產(chǎn)能供給是充足的，經(jīng)營(yíng)是穩(wěn)定的。

京造時(shí)光佳釀是京東京造定制一款濃香型白酒，這款酒是五糧濃香酒，由川酒集團(tuán)監(jiān)制，蜀川酒業(yè)有限公司提供基酒。我手上這款是20250819批次52°的酒，此酒香氣較淡，糟香突出。入口酒體甜，風(fēng)味窖糟香明顯，糧曲香表現(xiàn)不足，入口即收口，收口快，頭重腳輕感明顯，收口之后，口腔中有淡淡余甜回味。整體此酒是固態(tài)酒特點(diǎn)，但運(yùn)用的是檔次較差的固態(tài)酒，主要是面糟濃香酒。從性?xún)r(jià)比角度，這款酒的性?xún)r(jià)比一般。

京造在這一價(jià)位還有一款清香酒——清香老味道，這款酒是山西汾陽(yáng)王酒業(yè)有限公司的酒，我手上這款是20250429批次53°的酒。此酒香氣淡，微帶一絲糟香和伏特加香，入口微帶一絲豌豆的甜焦香，同時(shí)帶有一絲糟香，入口即收口，收口快，頭重腳輕感嚴(yán)重。整體此酒運(yùn)用二茬酒，并加有很淡、很干凈的酒及少量重甜焦香酒調(diào)味而成，因此酒體干凈，但收口過(guò)快，風(fēng)味過(guò)淡。從性?xún)r(jià)比角度，這款酒性?xún)r(jià)比差。

衡水老白干方瓶特制是一款口糧價(jià)位酒，這款酒是58°的酒，我品鑒過(guò)兩個(gè)批次的方瓶特制，分別是20200430和20170622，兩款酒對(duì)比，17年的酒品質(zhì)明顯好些。

20年的酒香氣有點(diǎn)淡，聞香糟香突出，帶有一絲高粱糧香。入口品鑒，此酒入口有一絲高粱糧香，而后收口，收口微有一絲糧苦味。整體此酒是固態(tài)酒，但老白干風(fēng)格展現(xiàn)不好，此酒運(yùn)用尾輪次窖池發(fā)酵酒勾調(diào)而成，因此糟香突出，尾口淡，略帶一點(diǎn)不干凈感。從性?xún)r(jià)比角度，這款酒性?xún)r(jià)比差。

17年方瓶特制品質(zhì)要好很多，此酒風(fēng)味濃郁不少，糟香、高粱糧香明顯，同時(shí)還帶有一點(diǎn)麩皮味，整體是老白干風(fēng)格，但老白干風(fēng)格的干凈感表現(xiàn)不足。此酒入口酒體較飽滿(mǎn)，口感略顯粗糙，中段收口，收口快且有一絲辣感。

整體此酒運(yùn)用尾輪次窖池發(fā)酵酒作為基酒勾調(diào)而成，勾調(diào)思路相似20年方瓶特制，不過(guò)20年方瓶特制在酒體柔和度上做了一些調(diào)整，應(yīng)該是過(guò)濾了一下，因此酒體柔和一些，但收口更快一些。相比之下，17年的酒發(fā)酵風(fēng)味突出一些，口感連綿一些，但酒體糙一些，口感辣一些。整體此酒老白干風(fēng)格明顯但不夠典型，性?xún)r(jià)比較好。

衡水老白干62°綠標(biāo)是一款口糧定位的老白干香酒，這款酒我是16元一瓶買(mǎi)到的，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)乜梢员阋说?0塊錢(qián)一瓶。我手上這款是20220809批次的酒。此酒香氣淡，糟香明顯，帶有一點(diǎn)淡淡的高粱糧香。入口香氣飽滿(mǎn)，糧香、糟香明顯，而后甜味壓過(guò)糧香帶來(lái)的澀苦感，中段收口，收口之后酒體微有回甘。整體這款酒是固態(tài)酒，沒(méi)有外加香，主體運(yùn)用的是窖池發(fā)酵的尾糟酒。結(jié)合其售價(jià)，從性?xún)r(jià)比角度，這款酒性?xún)r(jià)比好。

景芝白干的特點(diǎn)也偏老白干風(fēng)格，我品鑒過(guò)兩個(gè)度數(shù)的酒，分別是49°和52°的酒，49°景芝白干是20250104批次的酒，52°景芝白干是20220325批次的酒，兩款酒相互對(duì)比，25年的酒品質(zhì)更好一些。

說(shuō)到景芝白干，有點(diǎn)像老白干風(fēng)格中帶有一點(diǎn)大曲清香和芝麻香的特點(diǎn)，其沒(méi)有老白干那么突出的高粱糧香，但也沒(méi)有大曲清香的豌豆香，同時(shí)多了一絲芝麻香。

49°景芝白干香氣濃郁，但不夠強(qiáng)勁，此酒有明顯的芝麻香、面粉香、糟香，并帶有一絲麩皮味。此酒入口柔和，口味微甜，中段收口，收口微帶一絲水感。整體此酒固態(tài)風(fēng)格突出，發(fā)酵風(fēng)味協(xié)調(diào)，沒(méi)有外加香。除了酒體顯薄，尾段微帶水感以外，其他呈現(xiàn)都還不錯(cuò)。結(jié)合其售價(jià)，從性?xún)r(jià)比角度，這款酒性?xún)r(jià)比不錯(cuò)。

52°景芝白干相比之下香氣顯強(qiáng)勁一些，芝麻香突出一些。不過(guò)此酒入口甜潤(rùn)感不夠，收口較快，酒體略顯粗糙，澀味略微冒頭。而這也是這款酒品質(zhì)不及49°景芝白干的原因。結(jié)合其價(jià)格，個(gè)人覺(jué)得這款酒性?xún)r(jià)比較好。

橫向?qū)Ρ冗@幾款口糧價(jià)位酒，不難發(fā)現(xiàn)性?xún)r(jià)比口糧酒多為經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定且有優(yōu)質(zhì)酒富余的酒。當(dāng)然這個(gè)邏輯反過(guò)來(lái)推是不成立的，就是經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定且有優(yōu)質(zhì)酒富余的酒企，未必在大眾酒價(jià)位出性?xún)r(jià)比口糧。畢竟做這樣的產(chǎn)品也跟酒廠(chǎng)戰(zhàn)略決策有關(guān)，只是經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定且有優(yōu)質(zhì)酒富余的酒企具備這樣的條件。

從商業(yè)角度，口糧性?xún)r(jià)比酒其實(shí)是酒廠(chǎng)或渠道虧本的酒，因此這種酒不會(huì)長(zhǎng)期存在。比方說(shuō)蘭陵大曲經(jīng)典，早期的酒性?xún)r(jià)比一般，25年的酒性?xún)r(jià)比很好。也正是因?yàn)槿绱?，這類(lèi)口糧酒我會(huì)反復(fù)跟蹤，實(shí)時(shí)更新測(cè)評(píng)。對(duì)于酒友來(lái)說(shuō)，我們買(mǎi)這類(lèi)酒，還是要看批次購(gòu)買(mǎi)。

從產(chǎn)能角度，當(dāng)前優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)能過(guò)剩，因?yàn)榇蟊娍诩Z價(jià)位是你不做性?xún)r(jià)比有人做性?xún)r(jià)比的局面。橫向?qū)Ρ惹皫啄甑目诩Z性?xún)r(jià)比酒，19-24年性?xún)r(jià)比口糧酒整體不如25年，25年的性?xún)r(jià)比口糧確實(shí)比之前要多不少。

對(duì)于酒友來(lái)說(shuō)，性?xún)r(jià)比口糧酒就是要多跟蹤，碰到好的批次可以多買(mǎi)點(diǎn)，但不要因此迷戀，過(guò)段時(shí)間，還是要重新測(cè)評(píng)，看最新的測(cè)評(píng)變化。說(shuō)到這里，關(guān)于這一期的內(nèi)容，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。