行業(yè)泰斗與政企名流共鑒餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)升級，見證南鯨宴豐收盛事

2026年2月9日下午，南京納爾達斯大酒店內(nèi)星光熠熠、暖意融融，南鯨宴國際展覽酒店集團 “2026真情答謝貴賓年會盛典” 在此圓滿落幕。作為集團年度收官與開篇的重要盛事，本次盛典以 “感恩同行?共啟新程” 為主題，匯聚南京地區(qū)知名餐飲企業(yè)家、烹飪名廚大師及各界貴賓，現(xiàn)場氛圍火爆熱烈，既是對南鯨宴過去一年豐收成果的致敬，更是對餐飲行業(yè)協(xié)同發(fā)展未來的期許?！睹裆袊W(wǎng)》主持人、江蘇電視臺國際頻道《尋味》欄目主持人山佳老師受邀擔綱主持，以專業(yè)靈動的風格串聯(lián)全場，為盛典增添了諸多亮色。

行業(yè)泰斗云集，共賀盛典啟幕

本次盛典的高規(guī)格與行業(yè)影響力，從星光璀璨的嘉賓陣容中可見一斑。中國食文化名廚委主席王永貴先生親臨現(xiàn)場并致祝賀詞，他高度肯定了南鯨宴集團在餐飲產(chǎn)業(yè)整合與食文化傳播中的積極貢獻，強調(diào) “在南京培育新質(zhì)生產(chǎn)力、推動消費提質(zhì)升級的政策指引下，南鯨宴搭建的供應(yīng)鏈協(xié)同平臺與交流橋梁，正成為區(qū)域餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐”，并寄語集團在新的一年持續(xù)深耕品質(zhì)，賦能產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

全國勞動模范、淮揚菜泰斗花惠生大師作為特邀貴賓出席盛典，這位深耕淮揚菜技藝數(shù)十年、主導(dǎo)多項餐飲管理標準化專利的行業(yè)泰斗，現(xiàn)場分享了對傳統(tǒng)菜系創(chuàng)新與供應(yīng)鏈標準化建設(shè)的見解。他提到，“餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，既需守住匠心本味，更需依托高效協(xié)同的供應(yīng)鏈體系保障食材品質(zhì)與穩(wěn)定供應(yīng)”，其 “守正創(chuàng)新、標準賦能” 的理念與南鯨宴的發(fā)展戰(zhàn)略高度契合，引發(fā)全場共鳴。江蘇省總廚聯(lián)盟主席秦林章大師、知名烹飪大師殷允民等行業(yè)名流也紛紛到場祝賀，為盛典注入了濃厚的專業(yè)氛圍與權(quán)威性。

國家名廚編委會主編、中國資深烹飪大師 沈家定

國家名廚總編輯、元老級中國資深烹飪大師沈家定先生登臺致辭，以 “2026 一馬當先” 為核心寄語南鯨宴集團。他表示，南鯨宴在短時間內(nèi)實現(xiàn)酒店運營與食材供應(yīng)鏈的雙軌發(fā)展，展現(xiàn)了強勁的產(chǎn)業(yè)活力，期待集團以龍馬之勢深耕餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，為行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展注入更多動能。

感恩致謝話初心，雙軌布局繪藍圖

南鯨宴國際展覽酒店集團董事長趙言先生與執(zhí)行董事長李鴻玉先生先后登臺，向長期以來支持集團發(fā)展的各界貴賓表達最誠摯的謝意。趙言董事長在致辭中回顧了集團的發(fā)展歷程，他提到，南鯨宴從酒店運營管理起步，逐步拓展至餐飲食材工廠平價店的雙軌布局，離不開每一位合作伙伴的信任與陪伴?！拔覀兪冀K以‘讓優(yōu)質(zhì)食材走進千家萬戶，讓餐飲服務(wù)更具溫度’為使命，一邊夯實酒店會展服務(wù)優(yōu)勢，一邊搭建從源頭到終端的食材供應(yīng)鏈體系，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)價值的雙向提升”，他說道。

李鴻玉執(zhí)行董事長則聚焦感恩與未來，他詳細介紹了集團過去一年的豐收成果：“在各位貴賓的支持下，南鯨宴國際展覽酒店接待量穩(wěn)步增長，餐飲食材工廠平價店憑借‘源頭直供、質(zhì)優(yōu)價廉’的優(yōu)勢收獲市場認可，供應(yīng)鏈整合能力持續(xù)提升?！?他強調(diào)，餐飲行業(yè)正從 “單體競爭” 步入 “生態(tài)協(xié)同” 的新階段，南鯨宴將繼續(xù)秉持開放共贏的理念，以供應(yīng)鏈聯(lián)盟為紐帶，與各位伙伴攜手拓展產(chǎn)業(yè)價值，共創(chuàng) “供給創(chuàng)造需求、需求反哺供給” 的良性循環(huán)。樸實真摯的話語傳遞出集團的初心與愿景，贏得全場陣陣掌聲。值得一提的是，李鴻玉先生本人也因在集團發(fā)展中的突出貢獻，與其他10位同仁共同榮獲 “南鯨宴貢獻獎”，成為現(xiàn)場的一大亮點。

榮譽加冕強協(xié)同，賦能產(chǎn)業(yè)新生態(tài)

盛典現(xiàn)場的榮譽頒發(fā)環(huán)節(jié)，成為彰顯南鯨宴產(chǎn)業(yè)布局與協(xié)同理念的重要載體。為進一步強化餐飲供應(yīng)鏈的專業(yè)化、標準化建設(shè)，集團正式為 “南鯨宴餐飲供應(yīng)鏈聯(lián)盟” 聘任高級顧問與核心管理團隊。陳劍敏、沈家定、費培榮、劉袖、崔滎生、五位行業(yè)專家獲頒 “高級顧問” 榮譽證書，將為供應(yīng)鏈的食材品控、溯源管理與資源整合提供專業(yè)支撐；趙江、杜曉天、武連杰、陳亞飛、余偉、劉明、劉智喜、裴小六、黃剛、高亮、許振勇、王興平等當選聯(lián)盟副主席，將牽頭推動聯(lián)盟內(nèi)部的協(xié)同合作與高效運轉(zhuǎn)。這一舉措標志著南鯨宴在供應(yīng)鏈整合領(lǐng)域邁出堅實一步，為區(qū)域餐飲行業(yè) “握指成拳” 應(yīng)對市場挑戰(zhàn)奠定了基礎(chǔ)。

同時，為表彰在行業(yè)協(xié)同發(fā)展中表現(xiàn)突出的企業(yè)，南京首座華宴酒店、南京富林軒酒店、南京世紀緣酒店集團等榮獲 “優(yōu)秀餐飲企業(yè)榮譽” 稱號，成為產(chǎn)業(yè)協(xié)同的標桿典范。

備受關(guān)注的 “南鯨宴貢獻獎” 頒發(fā)環(huán)節(jié)將盛典氣氛推向高潮。經(jīng)過層層評選，李鴻玉、趙言、殷浩雷、吳忠恒、代宏偉、王玉喜、陳亞飛、王秀峰、武連杰、余偉、李清等 11 位個人憑借在集團運營、供應(yīng)鏈建設(shè)、客戶服務(wù)等領(lǐng)域的突出貢獻，喜獲 5000 元現(xiàn)金獎勵。這份榮譽不僅是對個人努力的肯定，更彰顯了集團 “以人為本、價值共創(chuàng)” 的企業(yè)理念，激勵著全體從業(yè)者凝心聚力、再創(chuàng)佳績。

聚力金陵贏未來，共繪餐飲新圖景

本次年會盛典不僅是一場感恩答謝的盛會，更是一次行業(yè)資源整合、思想碰撞的高端平臺。參會貴賓涵蓋南京地區(qū)餐飲行業(yè)的核心力量，既有深耕市場多年的知名企業(yè)家，也有身懷絕技的烹飪名廚，大家圍繞餐飲供應(yīng)鏈升級、傳統(tǒng)菜系創(chuàng)新、數(shù)字化運營等行業(yè)熱點展開深入交流，為區(qū)域餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展凝聚了共識、匯聚了力量。

作為南京餐飲行業(yè)的新興力量，南鯨宴國際展覽酒店集團憑借酒店會展與食材供應(yīng)鏈的雙軌布局，精準契合了南京 “加快現(xiàn)代商貿(mào)流通體系建設(shè)” 的政策導(dǎo)向。此次盛典的成功舉辦，不僅進一步強化了集團與行業(yè)伙伴的戰(zhàn)略聯(lián)結(jié)，更凸顯了其在供應(yīng)鏈協(xié)同、產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建中的責任與擔當。

未來，南鯨宴將以 “一馬當先” 的進取姿態(tài)，依托餐飲食材工廠平價店的終端優(yōu)勢與供應(yīng)鏈聯(lián)盟的資源整合能力，在守住食材品質(zhì)與風味本味的基礎(chǔ)上，持續(xù)推動餐飲行業(yè)的標準化、協(xié)同化發(fā)展，與各界同仁攜手并肩，在南京建設(shè)國際消費中心城市的進程中，書寫更加輝煌的餐飲篇章。

攝影報道丨山佳

編審丨孫介軍