第一批被草莓“報(bào)復(fù)”的網(wǎng)友出現(xiàn)了。

可憐草莓（圖片來源：社交媒體截圖）

最近在社交媒體上，大家紛紛放出被自己種殘的草莓。

之前，看到別人種的草莓都是碩果累累，隨手一摘就是“草莓自由”，于是，管不住手的人也紛紛下單。經(jīng)過一番精心照料，結(jié)果……不是光長(zhǎng)葉子不結(jié)果，就是開了花，卻只結(jié)了幾個(gè)歪瓜裂棗（別問筆者是怎么知道的）。

作者在陽臺(tái)種的草莓（圖片來源：作者拍攝）

所以問題來了，同樣是陽臺(tái)種草莓，為什么別人家的草莓天天成熟，而你的卻在擺爛？問題真的出在你不會(huì)種嗎？今天我們就來聊聊，下面先從草莓的正常生產(chǎn)流程說起。

種好草莓的核心：跑贏草莓病毒

說起種草莓，可能很多朋友想的是，只要松松土種下苗，澆好水，平時(shí)照顧一下就能等著吃了。但實(shí)際上，種草莓首先要跟病毒來一場(chǎng)驚心動(dòng)魄的賽跑（不用恐慌，這些病毒只禍禍草莓，不會(huì)傳染給人）。

草莓是多年生作物，靠匍匐莖（跑蔓）無性繁殖，這就給病毒長(zhǎng)期潛伏、代代相傳提供了完美條件。目前已知的草莓病毒有 20 多種，草莓感染病毒后，會(huì)葉片變小、起皺、顏色變淺、開花減少、坐果率下降、果實(shí)變小、形狀不均、糖度下降、香氣減弱，總之一句話就是不好吃了、沒得吃了。

所謂上梁不正下梁歪，為了確保產(chǎn)量，商業(yè)草莓生產(chǎn)得從無病毒母株開始。每株母株要經(jīng)過多年的病害檢測(cè)，并持續(xù)通過跑蔓方式繁殖。母株接受年度病原檢測(cè)，既使用草莓指示植物和草本宿主檢疫，也利用聚合酶鏈反應(yīng)檢測(cè)潛在病毒。

隨后，植株通常會(huì)接受一定周期的高溫處理（如約 37℃條件下持續(xù)數(shù)周），以降低部分病毒的復(fù)制活性。但該步驟本身并不能徹底清除病毒。真正實(shí)現(xiàn)脫毒的關(guān)鍵，在于隨后在無菌條件下切取極小的生長(zhǎng)點(diǎn)并進(jìn)行組織培養(yǎng)。[1]

在上一步植株高溫處理基礎(chǔ)上，溫室技術(shù)人員在無菌條件下切取 0.4–0.5毫米的生長(zhǎng)點(diǎn)，培養(yǎng)成具有根和芽的“頂尖組織苗”，從而獲得無病的新株。有些人就開玩笑說“只要刀夠快病毒追不上”，但更準(zhǔn)確來講，是因?yàn)榻M培無菌操作階段切取的植物組織足夠小，小到病毒沒來得及有效侵染，而以此為基礎(chǔ)再分化出來的整個(gè)草莓植株也就是我們所說的“脫毒苗”了，這樣的健康小苗才能夠結(jié)出好吃的草莓。

如何種草莓才能更甜更高產(chǎn)？

除了要“根正苗紅”，想要種好草莓，還需要多種條件，下面就簡(jiǎn)單介紹一下（其中很多陽臺(tái)上不好實(shí)現(xiàn)）。

溫度設(shè)置要兼顧光合作用、花芽分化和果實(shí)風(fēng)味。研究表明草莓葉片的最適光合溫度約為 20℃，多數(shù)品種在 15–27℃間保持較高的光合速率。因此溫室日間溫度通常保持在 20–24℃，并通過較低的夜間溫度如10–12℃讓全天平均溫度約為 18℃。

較低夜溫會(huì)增加果實(shí)的大小和糖酸比，而夜溫高于 16–18℃時(shí)，果實(shí)酸度會(huì)升高、甜感下降。除了溫度，還關(guān)注光照強(qiáng)度和日照時(shí)長(zhǎng)[2]。通過遮光或補(bǔ)光控制日照長(zhǎng)度，以調(diào)控植株的花芽分化和匍匐莖生長(zhǎng)（這一點(diǎn)將在后文討論）。

草莓園中的草莓（圖片來源：作者拍攝）

草莓的高產(chǎn)還與濕度等因素密切相關(guān)。一般情況下，過高濕度會(huì)顯著增加草莓灰霉病等真菌病害風(fēng)險(xiǎn)。因此，白天種植濕度最好能控制在 40%–60%范圍內(nèi)。而在商業(yè)溫室條件下，夜間有時(shí)會(huì)短時(shí)間提高相對(duì)濕度，以緩解植株水分平衡壓力或避免夜間組織脫水。

同時(shí)在溫室條件下，適度提高二氧化碳濃度至 1000–1500ppm 還能在低光環(huán)境中提升光合效率和產(chǎn)量[2]。但實(shí)際生產(chǎn)種植尤其是家庭陽臺(tái)種植，需要盡可能保持通風(fēng)和低濕條件，并在盛果期精細(xì)調(diào)節(jié)日間和夜間溫度，這樣才能種出來美味可口的草莓。

水肥管理方面，草莓更適合少量多次的灌溉策略，根區(qū) pH要維持在 5.5–6.0，有助于保障養(yǎng)分吸收并避免鹽害和根系脅迫。施肥策略上，應(yīng)根據(jù)生育階段動(dòng)態(tài)調(diào)整氮、鉀比例：在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期（以長(zhǎng)葉、擴(kuò)冠為主）適當(dāng)提高氮肥供應(yīng)，有利于葉片和光合體系的建立；而在開花坐果及盛果期，應(yīng)相對(duì)提高鉀肥比例，以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向果實(shí)運(yùn)輸和果實(shí)膨大，否則容易出現(xiàn)植株旺長(zhǎng)但結(jié)果不良的情況。

與此同時(shí)，病蟲害防控應(yīng)以預(yù)防為主，綜合運(yùn)用抗病品種、合理栽培管理、定期監(jiān)測(cè)以及必要的生物或化學(xué)措施，才能在保證植株健康的同時(shí)穩(wěn)定獲得優(yōu)質(zhì)果實(shí)。

說了這么多，其實(shí)只想說明：草莓看起來好種，真正想把它種好一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。從溫濕度、水肥到病蟲害管理，差了哪一個(gè)環(huán)節(jié)都可能讓你的草莓病病殃殃。

陽臺(tái)種草莓種不好，真的不怪你

我們?cè)陉柵_(tái)種草莓與專業(yè)種植不同，光照、土壤和空間有限，因此選擇品種尤為重要。

草莓在容器中種植時(shí)，最好作為一年生植物栽培，建議使用日中性（幾乎不受日照長(zhǎng)度影響）或四季結(jié)果型品種，因?yàn)樗鼈冊(cè)诜N植第一年即可開花結(jié)果，同時(shí)在結(jié)果期匍匐莖較少，免去了一大部分日常修剪管理的工作。六月結(jié)果型品種雖然果實(shí)集中、產(chǎn)量高，但在盆栽中只在初夏開花結(jié)果且產(chǎn)生大量匍匐莖，需要較多管理[3]。

選好品種，接下來就要種在土里了。由于草莓根系淺，容器無需太深，但需要足夠的表面積。建議使用直徑至少 30厘米、深度約 20厘米的花盆，一般可以栽 3–4 株草莓。盆中基質(zhì)最好具有良好的排水性和持水力，例如用通用培養(yǎng)土搭配一份珍珠巖、一份細(xì)樹皮等，以免積水爛根[4]。容器底部需有排水孔，避免長(zhǎng)期積水。

移栽時(shí)要注意不要把植株埋得太深，容器放置在全日照位置，每天至少需要 6 小時(shí)直射陽光才能保證正常光合和花芽分化。每株之間保持約 20 厘米的間距，避免過密導(dǎo)致通風(fēng)不良。也就是說，如果你家的陽臺(tái)朝北、直射光極少，那么草莓往往難以正常開花結(jié)果，除非借助補(bǔ)光等手段，否則并不適合期望穩(wěn)定收獲。

盆栽草莓的根系淺，土壤易干燥，需經(jīng)常檢查并在土面微干時(shí)及時(shí)澆水，高溫季節(jié)甚至需要每天兩次。

與地栽相比，盆栽草莓產(chǎn)量較低，四季結(jié)果品種一年會(huì)有兩次主要采收；日中性品種則在全年大部分時(shí)間少量持續(xù)開花，但當(dāng)氣溫高于 27–29℃時(shí)會(huì)停止開花，待秋季降溫后恢復(fù)。

盆栽草莓由于根系淺，在冬季寒冷地區(qū)通常不建議越冬保存，最好在當(dāng)年結(jié)束后將植株堆肥，第二年重新種植。如果使用六月果品種盆栽并想越冬，需要將容器埋入土中并覆蓋厚實(shí)的稻草，但仍存在較高的凍害風(fēng)險(xiǎn)。

草莓的匍匐莖，到底是啥？

上面提到好多次，草莓有匍匐莖或叫跑蔓，這又是什么意思呢？

草莓植株的葉腋處存在腋芽，這些腋芽既可以保持休眠，也可以走向兩種不同的命運(yùn)：形成匍匐莖即跑蔓，可供無性繁殖，長(zhǎng)成一棵新的草莓，或者形成分枝冠，并在頂端長(zhǎng)出花序。分枝冠與主冠一起承擔(dān)開花結(jié)果的功能，而匍匐莖則是延伸出母株，在節(jié)部長(zhǎng)出新的根和幼株，用于無性繁殖。因此腋芽的命運(yùn)直接影響草莓的產(chǎn)量和繁殖效率。

在陽臺(tái)的盆栽草莓的匍匐莖生長(zhǎng)會(huì)消耗母株能量，影響果實(shí)品質(zhì)。日中性和四季結(jié)果型品種通常情況下匍匐莖相對(duì)較少，但仍需經(jīng)常修剪。由于盆中空間有限，需要繁殖更多草莓植株的時(shí)候可以保留一兩條小匍匐莖讓其生根壓新苗，否則平時(shí)種植時(shí)候都要及時(shí)剪除，否則懸掛在盆沿的幼株無法扎根，會(huì)白白消耗營(yíng)養(yǎng)。

那么問題來了，草莓什么時(shí)候會(huì)長(zhǎng)出匍匐莖，什么時(shí)候會(huì)長(zhǎng)出分冠枝呢？研究表明，在季節(jié)性開花的草莓品種中，短日照和較低溫度有利于腋芽發(fā)展成分枝冠并誘導(dǎo)花芽，而長(zhǎng)日照和較高溫度則促進(jìn)匍匐莖生長(zhǎng)。

例如，在季節(jié)性栽培草莓中，長(zhǎng)日照和溫暖氣候會(huì)讓植株不斷跑蔓，而短日照和涼爽條件則促使腋芽進(jìn)入花芽分化階段。對(duì)于四季結(jié)果或日中性品種，這種響應(yīng)更加復(fù)雜，但總體趨勢(shì)是光照和溫度共同決定匍匐莖與分枝冠的比例。這也是夏季高溫和長(zhǎng)日照下，家庭盆栽草莓常常抽蔓而不結(jié)果的原因。

分枝冠與匍匐莖是草莓腋生分生組織發(fā)育形成的兩種互斥型側(cè)生器官（圖片來源：參考文獻(xiàn)[5]）

而決定草莓的莖到底怎么長(zhǎng)，一個(gè)很重要的因素就是赤霉素的分泌，赤霉素是一類內(nèi)源性植物激素，常被理解為“促進(jìn)莖伸長(zhǎng)和跑蔓發(fā)生”的信號(hào)，因此其在植物體內(nèi)水平的變化，會(huì)直接影響草莓更偏向“長(zhǎng)匍匐莖繁殖”還是“長(zhǎng)分枝結(jié)果”。

對(duì)此，深圳理工大學(xué)講席教授劉重持與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)郭磊教授在《分子植物學(xué)》（Molecular Plant）發(fā)表過相關(guān)研究，系統(tǒng)解析草莓腋芽在形成匍匐莖或分枝冠前的關(guān)鍵調(diào)控機(jī)制：紅光信號(hào)（及其受體 PhyB）有助于腋芽進(jìn)入“成熟”階段，成熟后才更容易做出“跑蔓或結(jié)果枝”的命運(yùn)選擇。

研究鑒定出鋅指類轉(zhuǎn)錄因子ZFP6，可促進(jìn)赤霉素合成相關(guān)基因（如GA20ox4）表達(dá)，從而推動(dòng)匍匐莖形成。如果ZFP6表達(dá)受阻，植株腋芽將難以形成匍匐莖，而更傾向于發(fā)育為分枝冠[5]。該成果不僅豐富了植物腋生分生組織發(fā)育與株型調(diào)控的基礎(chǔ)理論，也為草莓的無性繁殖策略及優(yōu)良栽培品種的培育提供了新的思路。

總結(jié)

說到這里，相信很多陽臺(tái)種草莓的朋友們（包括筆者在內(nèi)）可以松一口氣了，看來草莓真的不是一種隨便種種就能豐收的水果。一顆又大又紅又香的草莓背后，是無病毒種苗、精準(zhǔn)控溫控光、精細(xì)水肥與嚴(yán)格管理等因素綜合保障的結(jié)果。

而我們陽臺(tái)上的草莓，面對(duì)的則是光照不足、盆土有限、夏季高溫和空間受限的現(xiàn)實(shí)。所以草莓不結(jié)果，往往不是咱手殘，而是種好草莓確實(shí)有點(diǎn)難。我們不妨接受盆栽本就產(chǎn)量有限的事實(shí)，能收獲幾顆長(zhǎng)相有點(diǎn)別致的小小草莓，其實(shí)已經(jīng)很成功了。至于那種天天爆果、草莓自由的帖子，咱看看就好，畢竟那可能得達(dá)到溫室級(jí)配置，養(yǎng)草莓的人恐怕也得操碎了心。

參考文獻(xiàn)

[1]USED, WHY TISSUE CULTURE IS, and DNA FINGERPRINTING. "Guide to the Strawberry Clean Plant Program." (2008).

[2]https://u.osu.edu/indoorberry/environment/

[3]https://yardandgarden.extension.iastate.edu/how-to/how-grow-strawberries-containers

[4]https://extension.oregonstate.edu/catalog/ec-1307-growing-strawberries-your-home-garden

[5]Guo, Lei, et al. "Integrative regulation of axillary meristem maturation and stolon fate determination in strawberry by light, gibberellin, and ZFP6." Molecular Plant (2025).

策劃制作

作者丨楊超 深圳理工大學(xué)科普主管、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員

審核丨王凱 深圳理工大學(xué)合成生物學(xué)院 副研究員

策劃丨丁崝

責(zé)編丨丁崝

審校丨徐來、張林林