中國馬年要來了，關(guān)于馬相關(guān)的營銷和討論多了起來。

而新西蘭最近也出現(xiàn)了一個和馬有關(guān)的戲劇性事件。

馬肉派走紅新西蘭

圣誕節(jié)前，Pakuranga Bakery開始售賣一種叫lo‘i hoosi的派，這是湯加傳統(tǒng)料理，主要原料是馬肉。

lo‘i hoosi的做法很簡單：切碎的洋蔥、椰漿、鹽，再加上真正的主角——撕成絲的鮮嫩馬肉。

馬肉的口感有點像牛肉，但更甜一點，肉質(zhì)柔軟，蛋白質(zhì)含量高、脂肪低。湯加人通常會搭配木薯一起吃。

這道菜通常出現(xiàn)在重要場合，比如生日、重要親屬的葬禮聚會，或者接待貴賓時。

奧運(yùn)金牌得主、驕傲的湯加人Dame Valerie Adams，曾多次在社交媒體上分享自己吃家人做的lo‘i hoosi。

她鼓勵粉絲勇敢嘗試。

不少湯加男性還把“horsepower（馬力）”寫進(jìn)自己的Facebook簡介里。

很多湯加家庭在各地市場擺攤售賣 lo‘i hoosi，一份大約10紐幣。

面包店在Instagram上推廣后，這款派迅速走紅，在社交媒體上收獲大量好評，尤其受到太平洋島國社區(qū)歡迎。

被投訴后緊急下架

但不久后，奧克蘭市議會接到投訴，派檢查人員上門調(diào)查。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些馬肉并非來自注冊、合規(guī)的供應(yīng)商，因此并沒有通過“可供人類食用”的食品安全認(rèn)證。

市議會要求面包店當(dāng)場銷毀所有馬肉和相關(guān)產(chǎn)品，面包店也配合下架了這款派。

店方解釋說，他們并沒有自己加工馬肉，而是從一位個人賣家那里直接購買已經(jīng)準(zhǔn)備好的餡料，并不知道這屬于違規(guī)來源。

需要說明的是，在新西蘭，吃馬肉本身是合法的，但如果要對外銷售，必須經(jīng)過注冊屠宰場加工。

目前全國只有一家機(jī)構(gòu)被允許合法處理供人類食用的馬肉。

雖然目前沒有消費者因食用這批馬肉派而出現(xiàn)健康問題，但新西蘭食品安全部門已經(jīng)開始追查馬肉的真實來源。

如果有人明知肉類不符合食用標(biāo)準(zhǔn)仍然銷售，最高可能面臨10萬紐幣罰款或一年監(jiān)禁。

但這起事件，并不是孤立個案。

動保人士：還有人吃寵物

新西蘭動物慈善機(jī)構(gòu)Helping You Help Animals（HUHA）的負(fù)責(zé)人Carolyn Press McKenzie表示，他們最近明顯感覺到，有越來越多動物面臨被非法宰殺的風(fēng)險。

Press McKenzie透露，HUHA自己也曾“踩過雷”。

有一次，他們把一頭寵物牛送養(yǎng)給一位看起來非?？孔V的人。

對方完成了所有審核流程，包括家訪，表現(xiàn)得非常熱情，說自己很喜歡這頭牛，一切看起來都很正常。

結(jié)果后來發(fā)現(xiàn)，這個人竟然把牛宰了吃掉。

還有一次，警方介入處理了一起案件：一只野山羊被捆住四肢，倒掛在樹上，顯然準(zhǔn)備被宰殺。

花80紐幣領(lǐng)養(yǎng)費，領(lǐng)養(yǎng)到一頭牛然后殺了吃肉，從賬面上來看，“很劃算”，但也確實不人道。

她說，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)壓力越來越大，很多人已經(jīng)負(fù)擔(dān)不起養(yǎng)寵物的成本，動物也變得更難找到新家庭。

“現(xiàn)在的情況真的不太好。

“越來越多動物出生在照顧條件不足的環(huán)境里，但收容機(jī)構(gòu)又找不到足夠的家庭安置它們。

“對很多人來說，養(yǎng)動物已經(jīng)成了一種奢侈。”

“生活成本問題”

與此同時，湯加社區(qū)倡導(dǎo)者Melino Maka表示，Pakuranga面包店下架馬肉派，并不是孤立事件，而是系統(tǒng)性問題的一個縮影。

這位前食品安全監(jiān)管人員指出，現(xiàn)在的食品安全體系已經(jīng)不再真正向少數(shù)族裔社區(qū)普及相關(guān)知識。

他也認(rèn)同，生活成本上漲正在進(jìn)一步加劇這個問題。

“現(xiàn)實是，肉價越來越高，很多家庭已經(jīng)負(fù)擔(dān)不起正常購買肉類的開銷。”

Maka還提到，在跳蚤市場上，一些標(biāo)注為“寵物食品”的肉類，經(jīng)常被社區(qū)成員買回家給家人吃。

在新西蘭，供人類食用的動物在屠宰前后要經(jīng)過非常嚴(yán)格的藥物殘留、抗生素、激素檢測，以確保不會進(jìn)入食品鏈。

但用于寵物食品的動物并不需要經(jīng)過同樣嚴(yán)格的流程。

“這些寵物食品公司明顯在針對太平洋島國社區(qū)銷售。

“我經(jīng)常跟他們溝通，希望他們至少把標(biāo)簽寫清楚，或者在肉上加點顏色，讓大家知道自己買的是什么。但他們總是在灰色地帶打擦邊球。”

自家宰殺肉開始流行

不僅是太平洋島裔社區(qū)，其他新西蘭也被超市里的肉價“逼瘋了”。

不少新西蘭人開始自己打獵。

霍克斯灣Clive的Homekill（自家宰殺）肉類加工師Aaron Pohatu表示，最近業(yè)務(wù)量暴增，是他20年行業(yè)生涯中最忙的時候。

“生活成本真的炸了。肉價是我見過最貴的。超市肉價簡直離譜。”

越來越多人選擇打獵，把獵到的鹿送來加工。當(dāng)?shù)厣矫}和農(nóng)場鹿群豐富，讓這類需求持續(xù)增長。

加工價格相對便宜：

• 給一只鹿剔骨：約30–40紐幣

• 做香腸：約8紐幣 / 公斤

• 絞肉：約5紐幣 / 公斤

對很多家庭來說，這是比超市便宜得多的選擇。

Pohatu自己也是獵人，他也會把肉分給有需要的人。

“有時候我把肉送給朋友和家庭，后來他們又會回饋我別的東西，比如龍蝦或魚。”

不過，他也提醒：想打獵并不容易，必須建立當(dāng)?shù)仃P(guān)系、獲得土地許可。

在新西蘭，法律確實允許一種叫Homekill（自家宰殺）的行為：

農(nóng)場主可以宰殺自己飼養(yǎng)的動物，只供自己和家庭食用。

合法打獵來的獵物，也在其中。

對于這些肉，可以吃的人，僅限于動物主人、獵人、家人和農(nóng)場工作人員；

絕對禁止出售、交換、轉(zhuǎn)贈、用于商業(yè)用途；

不允許“買一只動物然后馬上宰來吃”；

不允許餐館、民宿、學(xué)校、醫(yī)院使用。

自家宰殺的肉并不經(jīng)過官方食品安全檢測，存在細(xì)菌、寄生蟲、化學(xué)污染、交叉污染等風(fēng)險，食用完全是自擔(dān)風(fēng)險。

一旦違規(guī)，個人最高罰款可達(dá)7.5萬紐幣，公司最高30萬紐幣。

但現(xiàn)實中，不少人并不了解這些規(guī)則，甚至誤以為“只要是肉，就能賣、能吃”。

在高肉價的情況下，自家宰殺的肉在價格上確實占優(yōu)勢，但是也有風(fēng)險，大家還是要謹(jǐn)慎為好。

你吃過自家宰殺的肉嗎？

ref:

https://thespinoff.co.nz/kai/30-03-2022/tongans-eat-horse-meat-and-its-not-that-big-a-deal

https://www.rnz.co.nz/news/business/584954/auckland-bakery-pulls-horse-meat-pies-after-council-visit

https://www.rnz.co.nz/news/pinchpoint/572132/cost-of-living-driving-demand-for-homekill-local-butchers