相信很多人都有過這樣的顧慮，豬肉作為咱們餐桌上最常見的肉類，占我國肉類總消費(fèi)量的60%以上，可如今“硼砂豬肉”的傳聞?dòng)萦遥尣簧偃速I肉時(shí)心驚膽戰(zhàn)。

到底什么是硼砂豬肉？它有多危險(xiǎn)？咱們普通老百姓該怎么避開“雷區(qū)”，選到放心豬肉？今天就把最實(shí)用的方法教給大家，再也不怕被坑！

很多人可能還不清楚，硼砂到底是什么？

其實(shí)它本是玻璃制造、陶瓷釉料中的工業(yè)原料，化學(xué)名四硼酸鈉，是我國明令禁止添加到食品中的有毒物質(zhì)，早在2008年就被列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》�？梢恍┎环ㄉ特湠榱四踩”├拱堰@種工業(yè)原料偷偷加到豬肉里，讓不新鮮的豬肉“改頭換面”。

可大家不知道的是，硼砂的危害遠(yuǎn)超想象。它難以被人體代謝，吃進(jìn)體內(nèi)后會(huì)在胃酸作用下轉(zhuǎn)變成硼酸，長期蓄積會(huì)損害肝腎功能，還會(huì)影響消化道酶的作用，導(dǎo)致食欲下降、消化不良，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)嘔吐、腹瀉、休克甚至昏迷等急性中毒癥狀。

更可怕的是，成人攝入1-3克硼砂就會(huì)中毒，15克即可致死，嬰兒僅需2-3克就會(huì)危及生命，其毒性不容小覷。

那些黑心商家為什么非要往豬肉里加硼砂？無非就是三個(gè)目的：

第一，讓豬肉顏色更鮮亮，掩蓋不新鮮的樣子，賣相更好看；

第二，讓豬肉摸起來更滑膩、更有彈性，冒充新鮮好肉；

第三，起到防腐作用，延長存放時(shí)間，減少變質(zhì)損耗。

他們只想著自己的利益，完全不顧消費(fèi)者的健康，這種行為必須堅(jiān)決抵制。

買豬肉，牢記“3不買”，避開硼砂陷阱

硼砂豬肉再隱蔽，也逃不過咱們的“火眼金睛”，只要記住這“3不買”，就能輕松避開大部分風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)家人舌尖上的安全。

一不買：顏色異常鮮紅的豬肉

正常新鮮豬肉的顏色是自然的淡紅或粉紅色，色澤均勻有光澤，脂肪呈乳白色。如果看到豬肉紅得發(fā)亮、格外鮮艷，像打了腮紅一樣，甚至能看到表面有細(xì)微的白色粉末，大概率是添加了硼砂，這種肉堅(jiān)決不買。

二不買：手感過分滑膩的豬肉

新鮮豬肉摸起來有明顯的纖維感，表面微干或稍顯濕潤，不粘手，按壓后能迅速回彈。但硼砂豬肉摸起來異常滑膩，仿佛涂了一層油，搓一搓還可能掉粉，沒有正常豬肉的彈性，遇到這種肉直接轉(zhuǎn)身走開就對了。

三不買：氣味刺鼻異常的豬肉

新鮮豬肉只有淡淡的肉腥味，沒有其他異味。如果湊近豬肉，能聞到隱約的堿味、化學(xué)味，甚至是刺鼻的消毒水味，說明要么添加了硼砂，要么已經(jīng)變質(zhì)，切勿購買，以免“病從口入”。

買豬肉，記住“3買”，選到新鮮放心肉

避開“問題肉”的同時(shí)，咱們也要知道怎么選到優(yōu)質(zhì)好豬肉，這“3買”原則，簡單好記，老板一看你就懂行。

一買：有正規(guī)檢疫證明的豬肉

正規(guī)商超、農(nóng)貿(mào)市場的肉攤，都會(huì)懸掛動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，這是豬肉安全的“護(hù)身符”。購買時(shí)一定要主動(dòng)查看，沒有“兩證”的豬肉，再便宜也不要買，避免買到私屠濫宰或添加有害物質(zhì)的肉品。

二買：顏色自然的豬肉

優(yōu)質(zhì)豬肉的顏色是淡紅或粉紅色，紋理清晰，脂肪分布均勻，沒有異常的鮮亮感，也沒有發(fā)暗、發(fā)灰的情況。這樣的豬肉新鮮度足，沒有經(jīng)過特殊處理，吃起來更放心。

三買：手感正常的豬肉

用手按壓豬肉，能迅速回彈，沒有凹陷，表面微干不粘手，摸起來有明顯的纖維感，不滑膩、不松軟，這樣的豬肉質(zhì)地緊實(shí)，新鮮又健康，適合家常烹飪。

食品安全無小事，豬肉的選擇直接關(guān)系到全家的健康。如今硼砂豬肉時(shí)有出現(xiàn)，不法商販的黑心操作令人可恨，但只要我們牢記“3買3不買”原則，多花幾秒鐘仔細(xì)甄別，就能把健康隱患擋在門外。

另外提醒大家，購買豬肉時(shí)盡量選擇正規(guī)渠道，若對豬肉品質(zhì)存疑，還可以用pH試紙檢測，硼砂豬肉的酸堿度會(huì)異常偏高。轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，一起掌握選肉技巧，避開硼砂陷阱，吃得安心、吃得健康！

轉(zhuǎn)載自《言哥美食》，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除