6

嘿，姐妹們，最近這風一吹，是不是脖子一縮、肩膀一聳，整個人就想往暖和的地方躲？

我跟你們講，一到秋冬我惦記的，真不是火鍋、也不是烤紅薯，而是那一鍋熱乎乎、咕嘟咕嘟燉著的湯。

尤其是晚上，廚房里飄著淡淡的香氣，燉鍋在那“噗嚕噗�！钡仨�，光聽著心就靜了。那種踏實感，真的只有親手燉過的人才懂。

近期我徹底迷上了這一鍋湯黃精燉龍骨，喝一口從喉嚨暖到胃，連腳底板都熱乎了！關鍵是做法簡單，食材也常見，超市、藥店、網(wǎng)上隨手就能買齊，必須推薦給你們！

別一聽“黃精”就覺得陌生，以為多金貴，其實它就是燉湯常用的一種食材，長得有點像小塊姜，味道清甜，燉進湯里特別提味，不腥不沖，還帶著一股子自然的甘香，和肉搭在一起絕配！

再配上山藥干、桂圓、黑豆、黃芪、紅棗、枸杞，這一鍋下去，香味直接疊滿！肉香、豆香、果香、藥材香全混在一起，喝一口層次感拉滿，暖乎乎的特別滿足。

食材準備（2-3人份）：

龍骨300克、黃精15克、山藥干10克、桂圓肉6-8顆、黑豆1小把、黃芪 5片、紅棗3-4顆、枸杞1小撮、鹽適量

燉湯步驟：

1.龍骨冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，大火煮開撇干凈浮沫，撈出用熱水沖一遍。這步別省湯才清亮，喝著不膩。

2.黃精、山藥干、桂圓肉、黑豆、黃芪、紅棗這些干貨，清水快速沖掉浮塵就行不用泡，直接下鍋燉著更香！

3.焯好的龍骨和所有食材（枸杞除外）一起倒進燉盅，加適量開水，蓋蓋子慢燉2小時。

4.出鍋前10分鐘放入枸杞，加一點點鹽調味提鮮，整鍋湯立馬“活”了，香味直往鼻子里鉆！

湯一端上飯桌熱氣騰騰，先喝一口清甜潤潤的，桂圓的甜、黃精的香、肉的鮮，全融在一口湯里，不油不膩，喝完整個人都松下來了。

其實做飯哪需要多復雜？選對搭配花點時間，慢慢燉就能燉出一鍋讓人安心的好味道。

秋冬日子慢，正好適合燉湯，也適合慢慢吃。

你要是最近不知道吃啥，想換換口味，又想吃得暖乎點的，真的試試這一鍋！

本文所述做法為家常經(jīng)驗分享，關注@彤熙愛生活，帶您解鎖更多廣東靚湯。