當(dāng)軍營(yíng)熱血遇上粵式風(fēng)味，會(huì)碰撞出怎樣的火花?寶山技校與駐港部隊(duì)長(zhǎng)期保持粵菜師傅培訓(xùn)合作，多次開(kāi)展送教上門(mén)活動(dòng)，將粵式烹飪技藝帶進(jìn)軍營(yíng)。2026年1月26日，部隊(duì)參訓(xùn)人員走進(jìn)學(xué)校廣東省粵菜師傅實(shí)訓(xùn)基地，在專業(yè)的教學(xué)環(huán)境中近距離體驗(yàn)粵菜文化，開(kāi)啟了一場(chǎng)內(nèi)容豐富的技能提升之旅。

　　參觀實(shí)訓(xùn)基地

　　上午9時(shí)，培訓(xùn)活動(dòng)如期啟動(dòng)。學(xué)員在烹飪系譚榮華主任的引導(dǎo)下參觀了廣東省粵菜師傅實(shí)訓(xùn)基地。基地內(nèi)專業(yè)烹飪?cè)O(shè)備及豐富的作品展示，讓參訓(xùn)人員對(duì)粵菜實(shí)訓(xùn)條件有了直觀了解，為后續(xù)實(shí)操學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

　　▲參觀我校省級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地

　　培訓(xùn)課程進(jìn)行時(shí)

　　培訓(xùn)中，鄧志久校長(zhǎng)親臨實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。他細(xì)致觀摩了參訓(xùn)人員的操作過(guò)程，并親切詢問(wèn)參訓(xùn)學(xué)員的學(xué)習(xí)感受。鄧校長(zhǎng)對(duì)培訓(xùn)課程的專業(yè)性和實(shí)效性給予充分肯定，強(qiáng)調(diào)學(xué)校將繼續(xù)發(fā)揮“粵菜師傅”工程的社會(huì)服務(wù)功能，深化軍民融合特色培訓(xùn)模式，為提升部隊(duì)后勤技能貢獻(xiàn)職教力量。

　　▲鄧志久校長(zhǎng)親臨培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

　　《小炒肉》及《香菇蒸滑雞》課程

　　韋錦老師與陸舟老師分別帶來(lái)地方特色菜《小炒肉》、經(jīng)典粵菜《香菇蒸滑雞》實(shí)操課程。授課過(guò)程中，老師們?cè)敿?xì)講解食材處理、火候把控及調(diào)味技巧，針對(duì)關(guān)鍵步驟現(xiàn)場(chǎng)示范、逐一糾正，確保每位參訓(xùn)人員都能熟練掌握制作流程。

　　▲學(xué)員們學(xué)習(xí)小炒肉的制作

　　《葡式蛋撻的制作》課程

　　培訓(xùn)課程聚焦粵式家常菜與經(jīng)典點(diǎn)心，由學(xué)校烹飪專業(yè)骨干教師傾情授課。徐偉權(quán)老師以《葡式蛋撻的制作》為主題，層層拆解操作要點(diǎn)，手把手指導(dǎo)參訓(xùn)人員掌握內(nèi)餡嫩滑的核心秘訣。

　　▲徐偉權(quán)老師講授蛋撻的做法、手把手指導(dǎo)學(xué)員

　　▲學(xué)員們親手制作蛋撻、品嘗勞動(dòng)成果

　　《特色食品雕刻》課程

　　培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)更有譚榮華主任帶來(lái)特色食品雕刻項(xiàng)目教學(xué)，為本次培訓(xùn)增添別樣匠心!普通的果蔬在他手中幾經(jīng)雕琢，便化作栩栩如生的造型。學(xué)員們認(rèn)真觀摩，沉浸式體驗(yàn)食品雕刻的獨(dú)特魅力，讓廚藝不僅有 “味道”，更有 “顏值”。

　　培訓(xùn)全程氣氛熱烈，部隊(duì)學(xué)員們學(xué)習(xí)熱情高漲，主動(dòng)向老師請(qǐng)教疑問(wèn)，專注實(shí)操，在一招一式中提升烹飪技能，在指尖互動(dòng)中拉近軍民距離。從點(diǎn)心制作到粵菜烹飪，再到食品雕刻，學(xué)員們不僅掌握了實(shí)用的廚藝技能，更感受到了粵菜文化的深厚底蘊(yùn)。

　　此次培訓(xùn)是我校深化軍民共建、拓展 “粵菜師傅” 工程服務(wù)領(lǐng)域的重要舉措。學(xué)校充分發(fā)揮烹飪專業(yè)師資與實(shí)訓(xùn)資源優(yōu)勢(shì)，將粵式烹飪技藝與軍營(yíng)生活需求相結(jié)合，既為部隊(duì)人員提供了實(shí)用的技能培訓(xùn)，也進(jìn)一步弘揚(yáng)了粵菜文化，增進(jìn)了軍民魚(yú)水情。未來(lái)，學(xué)校將持續(xù)聚焦 “粵菜師傅” 工程建設(shè)，推出更多貼合社會(huì)需求的技能培訓(xùn)項(xiàng)目，為技能人才培養(yǎng)與地方文化傳承貢獻(xiàn)更大力量。