對處于外交場景下的政要而言，充饑和享受美食終究只是其吃飯的目的之一。

▲ 英國首相斯塔默。圖/新華社

文| 陶短房

英國首相斯塔默的中國之行收獲不菲，不僅獲得一系列外交成果，還獲得了“舌尖上”的巨大滿足。

據(jù)中國新聞網(wǎng)報(bào)道，1月28日，抵京當(dāng)晚的斯塔默，便輕車簡從前往位于北京三里屯的熱門云南餐廳。斯塔默一行品嘗了13道云南特色菜品、3道甜品以及4道飲品，其中就包括用云南特色“見手青”制成的特色菜。

有趣的是，2023年，時(shí)任美國財(cái)長的耶倫也曾光顧這家餐廳，當(dāng)時(shí)耶倫點(diǎn)了四份炒牛肝菌。而近日訪華的英偉達(dá)創(chuàng)始人黃仁勛抵京后，同樣選擇了云南菜。

斯塔默是中餐?？?/strong>

云南菜因?yàn)槊褡屣L(fēng)情與生態(tài)底蘊(yùn)，向來是“食尚界”的大明星。斯塔默選擇的這家餐廳，員工來自16個(gè)民族，菜單上百分之七八十的材料都來自云南。

至于他為何會選擇這家餐廳，斯塔默隨行人員的官方解釋是，英國駐華大使魏磊系這家餐廳常客。但這顯然并非“首相中國美食探店密鑰”之全部。

一些熟悉北京美食的人士表示，三里屯位于北京使館區(qū)，擁有不少名聲在外的“國際范”餐廳，不論“中菜西吃”還是“西菜中吃”都拿得上臺面，而且廣為在京外國人社區(qū)所熟知，這是原因之一。

另外，對斯塔默生活習(xí)慣有所了解者則援引其本人解釋稱，斯塔默對中國美食已有多年涉獵，在英國就是中餐的?？?，能夠熟練掌握筷子。

盡管斯塔默承認(rèn)，此次探店受到2023年光顧該餐廳的時(shí)任美國財(cái)政部長耶倫影響，但和耶倫全程使用刀叉不同，斯塔默入鄉(xiāng)隨俗地用了筷子。

不僅如此，斯塔默隨后出席中國官方各種“飯局”時(shí)同樣使用了筷子。甚至他的隨行人員中也有一大半在該云南餐廳使用了筷子，這在外國訪華政要中是罕見的。

涉事餐廳看到斯塔默此行帶來的轟動(dòng)效應(yīng)，已計(jì)劃在未來推出“首相套餐”，希望能借此吸引到更多光顧這家北京使館區(qū)著名“網(wǎng)紅店”的客人，尤其是外籍客人。

吃飯不僅僅是吃飯

有媒體曾專門談?wù)撏鈬L華的餐飲秘訣，稱“餐飲選擇遠(yuǎn)不止味蕾享受”。正如這些媒體所看到的，外國政要訪華之際光顧中國餐館，“不僅能為當(dāng)?shù)夭宛^帶來名氣，也會讓這些政要受到關(guān)注”。

而美國訪華高官中，就有不少成功“打卡”中國美食的范例。如2024年時(shí)任美國國務(wù)卿的布林肯，就在上海品嘗了小籠包；再如，同樣是2024年，再訪中國的耶倫，赴北京一啤酒餐吧現(xiàn)場品嘗北京啤酒。

其實(shí)，在類似場合的“吃吃喝喝”，不僅僅是填飽肚子或品嘗美食那么簡單。一定程度上而言，這或許是工作洽談的一部分，可能是一種釋放復(fù)雜外交信號的外交標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，也可能是一種取悅兩國輿情民意的公關(guān)行為。因此，吃什么、怎么吃，都大有講究。

最早開啟美國高官訪華之旅的基辛格和尼克松曾對北京烤鴨津津樂道，他們回國后對北京烤鴨的推崇，讓美國形成了一股“烤鴨熱”。至今，烤鴨仍是美國上層政要熱衷的一道中國菜。

尼克松訪華后，1974年，老布什出任美國駐中國聯(lián)絡(luò)處主任。在北京工作期間，他開創(chuàng)了外國政要在中國普通餐廳“打卡”的先河。據(jù)新華社報(bào)道，他經(jīng)常與妻子芭芭拉一起騎自行車穿行在北京的大街小巷，了解中國社會和民情。

正如一些觀察家所分析的，外國政要訪華，在哪里用餐、吃什么以及如何用餐都是一件嚴(yán)肅的事情。餐廳和菜肴的選擇充滿了地緣政治象征意義，也可能引發(fā)爭議和嘲諷。

比如，一頓價(jià)格過高的餐食，會讓官員顯得脫離實(shí)際。而過于廉價(jià)或隨意的餐食，則可能顯得不夠體面。菜肴的正宗性、歷史、烹飪技巧和口味，都會影響人們對餐食選擇的看法。

如果要釋放更復(fù)雜的信號，需要考慮的就更多了。耶倫2024年中國行期間，專程品嘗了啤酒，采用的是美國啤酒花釀造，旨在凸顯兩國貿(mào)易關(guān)系，并強(qiáng)調(diào)美國農(nóng)產(chǎn)品對華出口的重要性。

她還光顧了廣州一家粵菜館和北京一家川菜館，并將菜單上傳到社交平臺。和一年前不同，此次她在幾個(gè)“打卡”餐廳全程使用筷子，且未選擇包房而是在大廳用餐。

有美食家認(rèn)為，耶倫的第二次中國之行吃的菜，都是各區(qū)域的經(jīng)典菜肴，并沒有為了迎合外國人的口味而進(jìn)行改良，而且“沒有選擇那些價(jià)格昂貴、華而不實(shí)的菜品和食材”，這些無疑兼顧了中美兩國民眾的觀感。

單純“就愛這一口”的有沒有？肯定有。比如老布什退休后，就熱衷探訪美國本土的中餐廳。

無論如何，對處于外交場景下的政要而言，充饑和享受美食終究只是其吃飯的目的之一。但通過“請客吃飯”試圖傳遞的各種微言大義，究竟“效期”長短、“效果”輕重，顯然遠(yuǎn)非一頓飯可以承載：飯局畢竟只是飯局，決定國與國間“熱度”的根本，仍在于雙方政府的戰(zhàn)略籌謀與務(wù)實(shí)博弈。

撰稿 / 陶短房（專欄作家）

編輯 / 馬小龍

校對 / 劉軍

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