隨著單包售價在2000韓元（約合人民幣9.65元）左右的高端方便面產(chǎn)品接連上市，韓國方便面整體價格水平持續(xù)攀升。方便面長期以來以平價攻略消費者，但近年來正逐步擺脫單純的低價競爭路線，轉(zhuǎn)而在原材料、口味與制作工藝等方面下功夫，全面推進高端化戰(zhàn)略。

國家數(shù)據(jù)處（原統(tǒng)計廳）近日公布的數(shù)據(jù)顯示，上月韓國方便面消費者物價指數(shù)為127.55（2020年=100），同比上漲7%。與2020年相比，漲幅達到27.55%。從月度走勢看，去年1至3月同比漲幅維持在0%左右，4月起迅速升至5%以上，隨后持續(xù)保持在6%以上的上升區(qū)間，10月更錄得7.3%的年內(nèi)最高漲幅。

食品業(yè)界普遍認為，這一趨勢與近年來各品牌陸續(xù)推出高端方便面產(chǎn)品趨勢密切相關(guān)。方便面一向以價格低廉、方便制作而備受消費者推崇，但近來在湯底、原材料及生產(chǎn)工藝等方面加工升級，高端產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，市場結(jié)構(gòu)逐步轉(zhuǎn)變。然而，韓國總統(tǒng)李在明去年6月指出，2000韓元的方便面是高物價產(chǎn)品，令高端方便面市場一度進退兩難，但隨著越來越多消費者重視品質(zhì)而非價格，高端方便面正成為熱門商品。

近期，高端方便面?zhèn)涫芟M者關(guān)注。三養(yǎng)食品去年11月推出高端方便面“三養(yǎng)1963”，售價約1900韓元，價格較傳統(tǒng)三養(yǎng)方便面高出約1.5倍，但上市僅一個月累計銷量突破700萬包，達到三養(yǎng)方便面原版月均銷售量的80%以上。該產(chǎn)品重新采用1989年之前使用的牛油原料，突出面條的醇厚口感與湯底的層次感。

食品企業(yè)此前曾在高端方便面領(lǐng)域取得成功。農(nóng)心于2011年在韓國國內(nèi)推出“辛拉面Black”，定價1600韓元，雖因價格爭議一度暫停國內(nèi)銷售，但2012年重新上市后，僅一個月便售出600萬包。農(nóng)心本月2日又推出以雞肉高湯為賣點的“辛拉面Gold”，持續(xù)擴充高端產(chǎn)品線，該產(chǎn)品在便利店的建議零售價為1500韓元。

隨著方便面的高端化趨勢加深，各食品企業(yè)開始推出售價超過2000韓元的袋裝方便面。目前便利店中價格最高的高端方便面為HARIM的江原道匠人方便面，售價達2200韓元；此外，“辛拉面Black”為1900韓元，“八道尚男子拉面”為1700韓元。

食品業(yè)界指出，企業(yè)加快布局高端方便面產(chǎn)品線的根本原因在于韓國國內(nèi)方便面市場增長空間有限。市場趨于飽和，加之外賣、即食食品普及改變了消費環(huán)境，僅僅依靠低價競爭難以實現(xiàn)持續(xù)增長。

農(nóng)心在去年11月發(fā)布的季度報告中表示，受人口結(jié)構(gòu)和生活方式變化影響，韓國方便面市場正呈現(xiàn)低速增長態(tài)勢，公司正通過提升便利性與高端品質(zhì)，力圖實現(xiàn)持續(xù)增長。

在韓國國內(nèi)市場結(jié)構(gòu)受限的背景下，食品企業(yè)不僅加大高端方便面布局，也將目光投向海外市場。研究機構(gòu)Growth Research去年5月發(fā)布的《方便面產(chǎn)業(yè)報告》顯示，方便面作為代表性民生食品，長期受到政府嚴格的價格管控，提價空間有限，單包價格多維持在1000韓元左右，盈利能力受限。

報告進一步分析稱，海外市場方便面的平均售價約為韓國國內(nèi)的1.5至2倍，即便銷售量相同，海外銷售在收益性方面更具優(yōu)勢。業(yè)界預(yù)測，韓國方便面企業(yè)今后將加快海外市場開拓步伐，以彌補韓國國內(nèi)市場帶來的收益空缺。