時隔8年訪華的英國首相斯塔默，落地北京的第一頓飯，直接去了三里屯的云南菜館。當(dāng)晚斯塔默帶著 140 人的團(tuán)隊(duì)包場就餐，從20點(diǎn)吃到22點(diǎn)，一口氣嘗了13道云南特色菜、3 道甜品還有4種飲品，整桌菜把云南各地的風(fēng)味吃了個遍。

牛肝菌霸屏成最大亮點(diǎn)

這次斯塔默的訪華首餐，選在了北京三里屯的 “一坐一忘” 云南菜，這家店可不是普通館子，正是 2023 年美國前財(cái)政部長耶倫狂炫 4 盤見手青的同款打卡地，妥妥的政要同款滇味食堂。

而這份菜單里的最大主角，非牛肝菌莫屬！牛肝菌扒蘆筍、牛肝菌黑蒜燒茄子、銅鍋牛肝菌燜飯，三道硬菜全是菌子味，尤其是銅鍋牛肝菌燜飯，直接被政要團(tuán)隊(duì)夸到爆。

除了菌子，薄荷牛肉卷、景頗烤山雞、騰沖大救駕、傣味菠蘿飯這些經(jīng)典滇味也齊齊上陣，就連烤乳餅、烤乳扇這種云南特色乳制美食，也因?yàn)楹蛧馄鹚究谖断嘟?，成了餐桌香餑餑。

更有意思的是，餐廳本來還擔(dān)心外國政要不會用筷子，結(jié)果整個 140 人的團(tuán)隊(duì)，人人用筷都超溜，斯塔默更是熟練得很。用餐結(jié)束后，首相還主動和廚師、服務(wù)員合影，甚至貼心提醒大家可以發(fā)社交媒體，臨走時每人還收到了云南甲馬和傣族丟包的伴手禮，滇味美食配云南民俗，這波文化輸出直接拉滿。

歐洲政要集體迷滇味

這幾年歐洲政要訪華，早就成了云南菜的 “忠實(shí)粉絲”，菌子更是他們的餐桌必點(diǎn)。早在 1986 年，英國女王伊麗莎白二世訪問昆明時，就對云南的虎掌菌、雞樅菌愛不釋口，還被火夾乳餅的味道驚艷到，就連云南滇紅茶都成了她的珍藏。

斯洛文尼亞副總理訪華時，特意打卡同一家云南菜館，傣味菠蘿飯、菠蘿烤雞吃了個遍；而美國財(cái)長耶倫更是直接成了云南菌子的 “鐵桿粉”，下飛機(jī)第一頓就點(diǎn)了四盤見手青，讓云南菌子直接火出了圈。

從歐洲首相到王室成員，一個個都被云南菜拿捏了，而菌子作為云南獨(dú)有的山野珍鮮，更是成了他們解鎖滇味的第一選擇，畢竟這口來自大自然的鮮，誰能頂?shù)米“。?/p>

為什么歐美人喜歡吃云南菜

中國菜系那么多，為啥偏偏云南菜成了國際政要的 “訪華首餐首選”，菌子還能成團(tuán)寵？云南菜的骨子里，總結(jié)下來就仨字：鮮、包容、有特色！

食材的原生態(tài)，云南的立體氣候養(yǎng)出了兩百多種可食用野生菌，雨后冒頭的菌子帶著山野的清香，這種純天然的鮮，剛好戳中了當(dāng)下全球精英追求健康飲食的需求。

云南菜融合了二十多個少數(shù)民族的烹飪智慧，酸辣過癮的傣味、醇厚的滇東北味、清甜的滇西味，酸甜辣鮮樣樣都有，不管是東方胃還是西方胃，都能找到喜歡的味道。更別說乳餅、乳扇這些美食，和國外的起司口感相近，木姜子、薄荷這些香料的獨(dú)特風(fēng)味，又能帶來全新的味覺體驗(yàn)，新鮮感拉滿。

不同于傳統(tǒng)國宴的莊重，云南菜帶著濃濃的人間煙火氣，政要們坐在普通的菜館里，用著筷子，嘗著菌子，在美食的香氣里談合作、聊交流，這才是最舒服的外交打開方式。這口從云南山林里走出來的鮮，不僅是大自然的饋贈，更是中國地方美食的底氣。如今的云南菜，早已不是藏在西南的小眾菜系，它成了國際舞臺上的一張美食名片。

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