俗話說云南的人就像云南的云一樣，單純樸實(shí)，待人更是親切善良。

這不，終于能休息一下了，小李和兩位同事聽說云南雖地處南方，但是夏季氣候涼爽，其省會昆明更是有著“春城”的美稱，非常適合避暑，就商量著去云南旅游。

逛過了美麗的玉龍雪山，游玩過了波瀾壯闊的洱海，是時(shí)候好好體驗(yàn)一下云南的特色美食了。于是，一行人找到一家人氣火爆的餐館，點(diǎn)上四菜一湯，好好吃了一頓。

吃完結(jié)賬時(shí)小李卻大吃一驚，這究竟是怎么回事呢？菜品到底好不好吃呢？先來看看他們都吃了什么吧！

1.大救駕

小李一翻開菜單就被這個(gè)奇特的菜名吸引住了，經(jīng)過店員的解釋，才知道這一名字原來頗有講究。在得知是云南特色的菜品的時(shí)候，就立刻點(diǎn)上要嘗一嘗。

相傳永歷皇帝逃往滇西，找到一戶農(nóng)家，主人把家里認(rèn)為最好的食品，即餌塊、火腿、雞蛋等炒在一起，皇帝吃后道：“炒餌塊救了朕?！边@奇特的名字便是這么來的。

所謂餌塊，其實(shí)就像是以熟米飯制成的年糕，其擇料極嚴(yán)，工藝也是非?？季?，久煮不糊，口感細(xì)糯，與這道菜中的咸香的火腿和嫩滑的雞蛋搭配，口感更是豐富。

2.汽鍋雞

點(diǎn)上一道較為清淡鮮嫩的菜之后，幾人合計(jì)著，游玩已經(jīng)十分疲憊了，想吃幾道硬菜。看到菜單上這道菜外形獨(dú)特，色澤誘人，便想要嘗一嘗。

汽鍋雞這名字就是由于其使用汽鍋蒸制而來，同時(shí)，其也因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛。從外形上來看，還在冒著蒸汽的鍋中煮著咕嚕咕嚕沸騰著的菜品，看著就讓人食欲大開。

其主要食材就是雞肉，煮好的雞肉口感嫩滑，雞肉的鮮味通過蒸的方式幾乎沒有流失，保留了原汁原味的鮮甜。湯汁更是十分鮮美，拌飯也是一絕，小李一行人果然是又會點(diǎn)菜又會吃。

3.清燉鱔魚

小李等人早就知道云南河網(wǎng)密布，河魚河蝦等十分新鮮美味，這不，看到菜單上有一道用平時(shí)不常吃的東西——黃鱔，制成的菜品，抱著試一試的心態(tài)點(diǎn)上了。

鱔魚本身刺少肉多，沒有鱗片，吃起來十分鮮美。這道看起來簡單的清燉鱔魚，還有很多講究呢。首先，鱔魚最好切成窄段或者絲，其次，在燉煮之前，要先將鱔魚油炸一下，來激發(fā)出食材的香氣。

通過清燉的方式，更加能突顯出了鱔魚本身的鮮，處理好的黃鱔也沒有絲毫的腥味，鮮美十足。

4.薄荷牛肉

牛肉和薄荷，聽起來是一個(gè)非常奇特的搭配，看到菜單中翠綠的薄荷與紅褐色的牛肉形成的視覺沖擊，那叫一個(gè)誘人，小李一行人果斷選擇嘗試一下。

在配料中加入清涼的薄荷是云南菜的特色之一，而這道菜講究的是在選材方面了。牛肉一定要嫩，炒出來才好吃。而薄荷卻要選擇經(jīng)過充分生長的葉片，這樣薄荷的清涼味才會更加充足。

果不其然，這道菜夏天吃起來尤為爽口，牛肉連著薄荷一口下去，滿口滿腹的清涼之感，讓人心曠神怡，異常涼爽。真是萬萬沒想到，原來薄荷和牛肉是絕配。

5.竹蓀菌菇湯

點(diǎn)了四個(gè)菜了，葷素搭配也都有了，就差一碗湯來溜溜縫了，千挑萬選，選中了這一道竹蓀菌菇湯。

竹蓀是我國南方地區(qū)的特產(chǎn)，這種菇的營養(yǎng)價(jià)值極高，也是最為優(yōu)質(zhì)的菌種之一。

這種燉湯類的菜品對于火候的掌控都十分重要，火小了，菌類不熟，食用有生命危險(xiǎn)；火大了，菌類又煮爛了。

由于各種菌類齊聚一堂，這道湯的味道那叫一個(gè)鮮甜，集合了山林中營養(yǎng)的精華，喝上一口，清爽舒服。

吃飽喝足，小李結(jié)賬時(shí)才發(fā)現(xiàn)，竟然這樣一桌子菜竟然才200塊錢不到，要擱在其他城市，貴的可不是一丁半點(diǎn)，這可真是應(yīng)了云南人實(shí)在樸實(shí)的性格。

不知大家有沒有吃過云南菜呢？有哪些特色又美味的菜品呢？快來評論區(qū)留言交流吧！