• 新聞頻道 記者:董碩 報道

餐飲的煙火氣里，藏著百億市場的共生邏輯，讓“煙火氣”長出“新盈利”！餐飲不僅是生意，更是社區(qū)的溫度、城市的記憶和經(jīng)濟(jì)的晴雨表。我們的使命，就是讓每一個用心做餐飲的品牌，都能在社區(qū)扎根，在時代里發(fā)光。 ——社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈創(chuàng)始人洪鳴

餐飲，是社區(qū)商業(yè)生態(tài)圈里非常核心的業(yè)態(tài)！2025年，洪鳴女士服務(wù)了很多餐飲企業(yè)，聽到的聲音出奇地一致：“客流量不穩(wěn)定”、“成本越來越高”、“競爭對手太多”、“想做品牌升級，卻不知從何下手”。很多餐飲老板起早貪黑，守著一方煙火，卻總覺得生意越做越“卷”，路越走越窄。

與此同時，社區(qū)居民卻在抱怨：“想吃點有特色的、安心的、有文化味的，怎么這么難？”

這中間的“斷層”，就是餐飲行業(yè)最大的痛點：好產(chǎn)品找不到對的顧客，好顧客找不到對的產(chǎn)品。而傳統(tǒng)的餐飲交流會，往往只是“吃頓飯、聊聊天”，解決不了實際的問題。餐飲老板要的不是一場熱鬧的交流，而是能落地的資源、可復(fù)制的模式、能賺錢的機(jī)會。

因此，我們社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈，依托街道政府平臺，共同參于策劃于2025年11月26日舉辦了這場<餐飲企業(yè)總裁沙龍>。我們的目標(biāo)非常明確：不止于“坐而論道”，更要“起而行之”。搭建一個能讓餐飲老板、供應(yīng)鏈、投資人、商圈運(yùn)營方、政策制定者“同頻共振、高效鏈接、現(xiàn)場解題”的賦能。

這場沙龍，不是一場簡單的聚會，而是社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈“垂直產(chǎn)業(yè)深度賦能”模式的一次重要實踐。當(dāng)天，我們匯聚60余家在地餐飲企業(yè)、商圈運(yùn)營方、金融機(jī)構(gòu)、供應(yīng)鏈巨頭及職能部門代表，從品牌創(chuàng)新、資源對接、政策支持到降本增效，構(gòu)建全鏈條服務(wù)體系，讓餐飲的“煙火氣”長出“新盈利”的翅膀�；顒蝇F(xiàn)場，一場別開生面的“三句話快閃”正式拉開了沙龍帷幕，讓花木餐飲的百味江湖精彩綻放。從“漢舍”的融合創(chuàng)新、“季季山”的云南野菌火鍋，到“喜越饌”的東南亞風(fēng)情……40余家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人輪番發(fā)聲，充分展現(xiàn)了花木餐飲生態(tài)的多元化與旺盛活力。12家企業(yè)獲得金融授信意向，8家企業(yè)敲定供應(yīng)鏈對接，真正實現(xiàn)“聊得投機(jī)、做得成功”。數(shù)據(jù)背后，是社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈創(chuàng)始人洪鳴女士對餐飲行業(yè)的深刻洞察：在充滿不確定性的時代，餐飲品牌想要突圍，必須從“單打獨斗”轉(zhuǎn)向“生態(tài)共生”。

痛點定位：從“流量焦慮”到“價值共生”，重塑餐飲增長邏輯

當(dāng)下的餐飲業(yè)，普遍陷入“流量內(nèi)卷”的怪圈：依賴平臺、成本高昂、同質(zhì)化嚴(yán)重。我們的沙龍，首先要打破的就是這種“流量迷信”。

第一步，是幫助餐飲品牌“重新發(fā)現(xiàn)自己”。沙龍伊始，我們用“三句話快閃”的環(huán)節(jié)，讓20多位餐飲創(chuàng)始人快速登臺，用最精煉的語言介紹自己的品牌內(nèi)核。這個環(huán)節(jié)的設(shè)計，源于社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈創(chuàng)始人洪鳴女士的一個核心認(rèn)知：在信息爆炸的時代，品牌必須擁有“一句話說清自己是誰”的能力。它強(qiáng)迫創(chuàng)始人提煉核心價值，也讓在場所有資源方能在一小時內(nèi)，快速掃描整個花木餐飲的生態(tài)圖譜，找到自己感興趣的合作標(biāo)的。

第二步，是呈現(xiàn)“多元化的成功樣本”，拓寬認(rèn)知邊界。案例賦能+跨界融合，讓經(jīng)驗可復(fù)制、資源可鏈接

在創(chuàng)新案例分享環(huán)節(jié)，我們篩選了四家在花木扎根深、有特色、有結(jié)果的標(biāo)桿企業(yè)，分享他們的轉(zhuǎn)型路徑和創(chuàng)新模式

“憶長安·西安宴”：他們證明了“文化是最高級的壁壘”。將兵馬俑、秦腔、詩詞歌賦融入宴席設(shè)計，讓吃飯變成一場文化體驗，客單價和客戶粘性遠(yuǎn)高于普通餐廳。

清美集團(tuán)：他們展示了“供應(yīng)鏈?zhǔn)巧鐓^(qū)餐飲的護(hù)城河”。從一家豆制品小店，到覆蓋社區(qū)“三餐煙火”的“品上生活”綜合體，強(qiáng)大的自有供應(yīng)鏈確保了品質(zhì)、成本和效率的極致平衡。

廿一客（21Cake）：這個曾經(jīng)的線上蛋糕王者，分享了“從云端落地社區(qū)”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)身。在線下開設(shè)體驗店，不是簡單地賣蛋糕，而是營造一種“甜蜜生活方式”的沉浸感，實現(xiàn)線上線下的流量閉環(huán)。

亳州智慧養(yǎng)生科技：他們描繪了“科技賦能餐飲”的未來圖景。通過AI辨體機(jī)器人，為顧客提供個性化的“藥食同源”養(yǎng)生方案，將餐飲從“滿足口腹之欲”升級到“提供健康價值”。

這四家企業(yè)的分享，精準(zhǔn)對應(yīng)了餐飲品牌突圍的四大路徑：文化賦能、供應(yīng)鏈深耕、線上線下融合、科技健康升級。這讓在場的餐飲老板們看到，增長不止有“打折促銷”這一條路。這些案例不是空洞的理論，而是可復(fù)制、可借鑒的實戰(zhàn)經(jīng)驗。社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈創(chuàng)始人洪鳴打造案例分享環(huán)節(jié)的初衷是：讓優(yōu)秀企業(yè)的經(jīng)驗成為整個行業(yè)的共同財富，讓創(chuàng)新模式快速復(fù)制擴(kuò)散。

如果說案例分享是“打開天窗”，那么沙龍匯聚的“餐飲賦能生態(tài)圈”就是“鋪路架橋”。我們邀請了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個關(guān)鍵角色，構(gòu)建了一個從選址、融資、運(yùn)營到降本增效的完整支持體系。這種“餐飲+商圈+文化+金融+供應(yīng)鏈”的跨界融合，讓資源對接從“單點鏈接”變成“生態(tài)共振”。

創(chuàng)新的落地，離不開完整“產(chǎn)業(yè)生態(tài)”的支撐。就像一個好漢三個幫，餐飲企業(yè)的騰飛，更需要一個強(qiáng)大的“朋友圈”。所以在這場餐飲總裁沙龍活動中，還為大家請來了一個“神級助攻團(tuán)”。他們將“從商圈選址、到文化藝術(shù)提升、到資本金融賦能，再到源頭供應(yīng)鏈保障”，為餐飲企業(yè)鋪就一條“合作共贏之路”！。

論壇上，我們請來了：花木時光里項目總經(jīng)理 （蔣晟）、浦東嘉里城副總經(jīng)理 （馮加毅）、陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)開發(fā)股份有限公司辦公營銷一中心總經(jīng)理 （何承宗）、上海外灘藝術(shù)中心總裁 （裴鑫 ) 、工商銀行浦東分行黨委書記、行長 （黃赟）、交通銀行浦東分行黨委書記、行長（邱毅涵）、上海蔬菜集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長（顧正斌）進(jìn)行論壇分享。從商圈選址，到藝術(shù)提升，從金融賦能，到源頭供應(yīng)鏈保障！為街道餐飲企業(yè)打造的“最豪華朋友圈！

服務(wù)閉環(huán)：政企聯(lián)動+訴求直達(dá)，解決經(jīng)營“堵點難點”政企服務(wù)真正“零距離”

餐飲經(jīng)營中，有許多“看似不大，卻非常鬧心”的具體問題：共享單車堵門、外擺經(jīng)營是否合規(guī)、想進(jìn)社區(qū)做活動不知找誰……以往，這些問題可能需要跑多個部門，耗時耗力。

基于此，我們在沙龍中專門設(shè)置了政企交流環(huán)節(jié)，打造“訴求直達(dá)、現(xiàn)場響應(yīng)”的服務(wù)機(jī)制。這一設(shè)計源于我的核心認(rèn)知：創(chuàng)業(yè)生態(tài)的完整性，在于“市場賦能”與“政府支持”的同頻共振。我們提前收集了餐飲企業(yè)的集中訴求，邀請花木派出所、消防救援、市場監(jiān)督管理所、稅務(wù)十八所等十個職能部門負(fù)責(zé)人現(xiàn)場“接題”。

針對共享單車停放問題，相關(guān)部門當(dāng)場給出“重新規(guī)劃停放點、設(shè)置電子禁停區(qū)”的解決方案；對于外擺經(jīng)營訴求，明確表示將在物業(yè)管理范圍內(nèi)合規(guī)試點；東城社區(qū)街區(qū)負(fù)責(zé)人更是現(xiàn)場發(fā)出邀約，歡迎餐飲企業(yè)走進(jìn)社區(qū)，共同優(yōu)化社區(qū)生活圈。浦東新區(qū)商務(wù)委還詳細(xì)解讀了推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的系列政策，包括新開首店最高獎勵10萬元、AI數(shù)字化改造補(bǔ)貼、貸款貼息等，為企業(yè)送上“政策禮包”。

生態(tài)延伸：從“一場沙龍”到“長期陪伴”，構(gòu)建餐飲成長共同體

餐飲的未來，屬于“社區(qū)共生品牌”餐飲的終極競爭力是什么？社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈創(chuàng)始人洪鳴女士認(rèn)為，既不是單純的口味，也不是極致的性價比，而是“與社區(qū)共生的能力”。能承載社區(qū)記憶、滿足家庭需求、提供社交空間、傳遞文化價值的餐飲品牌，才能穿越周期，基業(yè)長青。社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈創(chuàng)始人洪鳴女士堅信，每一個行業(yè)都值得被深度賦能，每一個優(yōu)秀的品牌都值得被更好地看見和托舉。

這場<餐飲總裁沙龍>的成功，再次驗證了我們社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈的底層邏輯：產(chǎn)業(yè)賦能必須“垂直深耕”，服務(wù)必須“顆粒度精細(xì)化”。

從<創(chuàng)業(yè)相親大會>的資源鏈接，到<青年企業(yè)家創(chuàng)業(yè)營>的深度陪跑，再到本次<餐飲總裁沙龍>的重度垂直行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)賦能。我們社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈正在構(gòu)建一套覆蓋不同行業(yè)、不同階段的“全周期創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系”。而餐飲總裁沙龍，正是我們針對餐飲行業(yè)特性打造的“垂直生態(tài)賦能”板塊——我們不只是辦一場活動，而是搭建一個餐飲企業(yè)的“成長共同體”，讓每一家企業(yè)都能在生態(tài)中獲得持續(xù)成長的動！

通過社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈現(xiàn)有的＜創(chuàng)業(yè)引育＞體系，目前已篩選出多個賽道中的優(yōu)質(zhì)高潛力項目。以?健康賽道為例，我們已經(jīng)與“中華藥都”亳州開展深度合作，攜手“亳藥集團(tuán)、亳州智慧養(yǎng)生科技及百年中華老字號大仁堂”，共同布局“Ai人工智能＋藥食同源”新健康賽道。承接亳州從＜藥都＞到＜養(yǎng)生之都＞的城市產(chǎn)業(yè)升級趨勢，以AI大數(shù)據(jù)驅(qū)動，精準(zhǔn)體制辨識，實現(xiàn)千人千方的精準(zhǔn)養(yǎng)生。致力于推動傳統(tǒng)養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，向“日�；⒘闶郴�、時尚化、年輕化”轉(zhuǎn)型升級！目前項目已經(jīng)正式啟動，未來發(fā)展值得期待。

我們的＜創(chuàng)業(yè)引育＞體系及社區(qū)創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈，將持續(xù)發(fā)掘并賦能優(yōu)質(zhì)項目，為其提供全程陪跑、孵化與成長支持，助力創(chuàng)新項目行穩(wěn)致遠(yuǎn)。未來還將持續(xù)打造科技創(chuàng)新行業(yè)、新零售消費(fèi)品行業(yè)，等多個垂直領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作生態(tài)！