時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間即將迎來立春節(jié)氣，立春節(jié)氣，作為二十四節(jié)氣之首，標(biāo)志著冬去春來的節(jié)氣輪轉(zhuǎn)，是古人心中重要的歲首節(jié)點(diǎn)。立春，在北方它并非氣象意義上春天的真正到來，這時(shí)依然春寒料峭，此時(shí)陽氣初升，萬物雖未繁盛，卻已暗藏萌動(dòng)之力。

古人將立春的15天分為三候，一候東風(fēng)解凍，二候蟄蟲始振，二候蟄蟲始振。立春預(yù)示著春天的開始，冰雪漸融，柳樹發(fā)芽，是新的一個(gè)輪回的開始。立春在民間是非常重視的一個(gè)節(jié)氣，各地的傳統(tǒng)習(xí)俗又很多很多，各不相同。今年的2月4日是立春節(jié)氣，不管再忙記得“吃3樣，做2事”迎春接福寓意好，不忘老傳統(tǒng)！

一：吃春餅

立春節(jié)氣吃春餅是由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗，春餅，圓圓的寓意著團(tuán)圓美滿，也預(yù)示著春天的到來，迎春接福到家來。

【春餅】食材：面粉適量，開水少許，冷水少許。

1，把面粉放入盆中，先加入少許開水燙面，攪拌均勻后加入少許冷水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置一會(huì)兒揉勻。

2，把揉勻的面團(tuán)揪成小劑子，揉圓按扁，用搟面杖搟成薄薄的春餅皮，放到平底鍋里烙熟，出鍋即成，搭配土豆絲、生菜、合菜等，咬春迎福。

二：吃生菜

在立春節(jié)氣吃生菜古已有之，生菜音同 “生財(cái)”，不但有生財(cái)?shù)脑⒁膺€有新生的寓意，生菜既可以炒著吃，也可以生吃，在民間賦予其 “迎春發(fā)財(cái)” 的美好寓意。

【蠔油生菜】食材：生菜適量，蒜末，蠔油，花生油。

1，生菜洗凈，掰成段備用，大蒜去皮切成蒜末，起鍋燒油，放入蒜末煸炒出香味，倒入生菜煸炒均勻，加入少許蠔油炒勻，出鍋即成。

三：吃合菜

在立春節(jié)氣北方講究吃合菜，合菜由豆芽、韭菜、粉絲等炒制而成，因“合”字諧音“和”與“闔”，寓意著家庭和睦、團(tuán)圓美滿！

【合菜】食材：綠豆芽，粉絲，韭菜，肉末，雞蛋，蔥絲，姜絲，醬油少許，鹽少許，花生油少許。

1，提前把雞蛋打入碗中，炒成雞蛋碎備用，粉絲泡軟備用，鍋里放入適量的花生油燒熱，放入蔥絲姜絲爆香。

2，倒入肉末炒勻，加入少許醬油上色，倒入粉絲、雞蛋碎、韭菜段煸炒均勻，加入鹽調(diào)味，出鍋即成。

立春節(jié)氣記得做2件事：

1，戴春雞：戴春雞是我山東老家的一種立春習(xí)俗，立春當(dāng)日，長(zhǎng)輩會(huì)用彩色碎布、棉花等材料，手工縫制小巧玲瓏的布公雞，大多長(zhǎng)約3厘米，造型鮮活，講究“紅公雞，綠腰子”的配色，寓意五谷豐登、紅紅火火?？p制好的春雞，會(huì)被縫在孩童的帽子頂端、衣袖或肩膀上，這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗寄托了對(duì)于孩子新歲吉祥如意、茁壯成長(zhǎng)的美好期許！

2，咬春：立春節(jié)氣有“咬春”的傳統(tǒng)習(xí)俗，這其中體現(xiàn)了傳統(tǒng)的養(yǎng)生的智慧，一般咬春會(huì)吃蘿卜，蘿卜很適合立春吃，生吃熟吃都非常好，立春節(jié)氣將至別忘記咬蘿卜，寓意著平安健康。

峰兒話語：

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