日子過(guò)得真快，一眨眼，2026年的立春就要到了。

你敢信嗎？
今年的立春，特別得很。

時(shí)間就在2月4日，凌晨4點(diǎn)01分。
農(nóng)歷是臘月十七，剛好是“六九”的頭一天。
老話說(shuō)“春打六九頭，吃穿不用愁”，是個(gè)好兆頭。

今年還是個(gè)“單春紅馬年”。
意思就是，整個(gè)農(nóng)歷年里就這一個(gè)立春，緊接著就邁入丙午馬年。
新舊交替，氣場(chǎng)轉(zhuǎn)換，老傳統(tǒng)里特別看重這個(gè)時(shí)候。

所以，有些老講究咱不妨聽(tīng)聽(tīng)。
核心就一句話：“吃2樣，忌5事，4個(gè)屬相要躲春?！?/strong>

別緊張，不是什么復(fù)雜儀式。
就是借著節(jié)氣，把日子過(guò)得更有滋味，更順當(dāng)。

先說(shuō)說(shuō)哪4個(gè)屬相要“躲春”

“躲春”，躲的不是春天，是立春前后那一兩個(gè)小時(shí)新舊氣場(chǎng)交接的“沖勁兒”。
尤其是今年，馬、鼠、牛、兔這四個(gè)屬相的朋友，可以多留意一下。

怎么躲？
很簡(jiǎn)單。
就在2月4號(hào)凌晨4點(diǎn)前后，安安穩(wěn)穩(wěn)在家待著。
不吵架，不搬家，不剪頭發(fā)，不見(jiàn)生人。
自己靜坐一會(huì)兒，看看書(shū)，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，都行。

圖個(gè)啥？
心安。
把心靜下來(lái)，用最平和的狀態(tài)，迎接新的一年。
這不就是最好的開(kāi)始嗎？

再聊聊“忌5事”：給春天一個(gè)清清爽爽的開(kāi)場(chǎng)

這5件事，與其說(shuō)是禁忌，不如說(shuō)是5個(gè)生活小提醒。

1、忌爭(zhēng)吵罵人。春天肝氣升發(fā)，人容易急躁。一句狠話，可能壞了一天的好心情，也壞了和氣。

2、忌外出走動(dòng)（特指躲春時(shí)段）。新舊交替時(shí)，宜靜不宜動(dòng)。尤其凌晨，在家安穩(wěn)休息最好。

3、不大吃大喝。立春不是年夜飯，別把腸胃撐壞了。吃得清淡、舒服些，身體才輕盈。

4、不太辛勞。別在這一天把自己累得筋疲力盡。留點(diǎn)余力，才能接住春天的好運(yùn)氣。

5、忌做重大決定。比如簽合同、投資、跳槽。氣場(chǎng)未穩(wěn)時(shí)，緩一緩，看清楚再行動(dòng)。

你看，其實(shí)都是讓生活節(jié)奏慢下來(lái)的好建議。心平了，氣順了，好運(yùn)自然來(lái)。

重頭戲來(lái)了：“吃2樣”——把春天“咬”進(jìn)肚子里

老傳統(tǒng)里，立春要“咬春”。吃幾樣應(yīng)景的食物，既是儀式感，也借著食材的生機(jī)，給身體提提氣。

第一樣：咬住第一口鮮——薺菜豬肉春卷

薺菜，是春天最早冒頭的野菜之一。
自帶一股清新的田野香氣，老一輩說(shuō)它能“明目，中和腸胃”。
和豬肉一搭，鮮味就有了筋骨。

但自己包春卷，問(wèn)題一堆：薺菜洗不凈、餡料出水、皮易破、炸出來(lái)油膩膩。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（從洗到炸，步步為營(yíng)）：

1. 薺菜，這么洗才干凈。
野生的薺菜根部和葉縫，常藏泥沙。
先摘去老葉、黃葉。
準(zhǔn)備一盆清水，加一小勺鹽和一小勺面粉（或小蘇打）攪勻。把薺菜放進(jìn)去，浸泡10分鐘。面粉水能吸附細(xì)小雜質(zhì)。
然后輕輕順著一個(gè)方向攪動(dòng)，讓泥沙沉底。撈出，再用流動(dòng)水沖洗三遍。
洗凈后一定要徹底瀝干，或者用廚房紙吸干水分。這是餡料不出水的關(guān)鍵一步。

2. 調(diào)餡，鎖住水分是靈魂。
豬肉選三肥七瘦的前腿肉，剁成粗一點(diǎn)的肉末（有點(diǎn)顆粒感更好吃）。
先調(diào)肉：肉末里加蔥姜末、鹽、白胡椒粉、一點(diǎn)生抽和蠔油。
關(guān)鍵：加一勺濃稠的花椒水或蔥姜水，朝一個(gè)方向使勁攪，攪到肉把水全部“吃”進(jìn)去，變得黏糊糊的。
再拌菜：瀝干的薺菜切碎，先用熟油（或香油）拌一下，鎖住水分。
再把處理好的肉餡和薺菜混合，淋一點(diǎn)香油增香。
記?。?/strong>餡料要現(xiàn)包現(xiàn)拌，拌好就包，防止出水。

3. 包春卷，手法有講究。
買(mǎi)現(xiàn)成的春卷皮就行。
取一張皮，在下半部分放上餡料，整理成長(zhǎng)條狀。
從下往上卷一圈，把餡包住。
然后將左右兩邊的皮向中間折。
最后在上方皮子上刷一層薄薄的清水或面糊，繼續(xù)向上卷緊，封口。
包的時(shí)候餡別貪多，七八分滿就好，炸時(shí)才不易破。

4. 炸制，酥脆不油的秘訣。
油鍋燒到五六成熱（筷子插入，周?chē)捌鹈芗男∨菖荩?br/>保持中火。
放入春卷，先別動(dòng)，讓它定型。
等浮起來(lái)，再用筷子輕輕翻動(dòng)，使其受熱均勻。
炸到表面均勻的金黃色，就撈出。
想要更酥脆？把油溫升到七成熱，快速?gòu)?fù)炸20秒，立刻撈出。
這樣能逼出更多油，外殼也更酥。

剛出鍋的春卷，“咔嚓”一聲，外殼酥脆掉渣。
里面的薺菜依然碧綠，混合著肉香，滿口都是早春的鮮嫩。
真香！蘸點(diǎn)醋，解膩又提味。

第二樣：喝下一碗暖——家常姜棗茶

立春，陽(yáng)氣初升，但寒意未退。
尤其是早上和晚上，喝一碗姜棗茶，能從里往外暖起來(lái)。
生姜的“沖勁兒”能幫你驅(qū)散寒氣，紅棗的甘甜又能緩和姜的辛辣，搭配起來(lái)很溫和。

但煮不好，容易要么辣得燒心，要么甜得發(fā)膩。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（煮出溫潤(rùn)好喝的姜棗茶）：

1. 姜，去皮不去皮？怎么切？
怕上火，就去皮；想發(fā)汗效果強(qiáng)，就留著皮。
洗凈后，一定要切得薄薄的片，或者切成細(xì)絲。
這樣更容易煮出味道。
別用剁碎的姜末，否則煮完滿嘴渣，口感不好。

2. 紅棗，一定要處理。
紅棗洗凈，用剪刀剪開(kāi)，去掉棗核。
“紅棗去核不上火”，老話有道理。
去核后，棗的甜味也更容易煮出來(lái)。

3. 煮，不是泡。
把姜片、去核紅棗一起放進(jìn)小鍋（砂鍋?zhàn)詈茫幼懔坷渌?br/>大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)最小最小的火，蓋上蓋子，慢煮20-25分鐘。
你會(huì)看到湯色慢慢變成澄澈的琥珀色，紅棗胖嘟嘟的。
關(guān)火前5分鐘，再根據(jù)口味加入紅糖（或黑糖）。
紅糖煮太久會(huì)產(chǎn)生酸味。
枸杞一定要最后放，關(guān)火后撒進(jìn)去，用余溫燜一會(huì)兒就行，否則會(huì)煮爛發(fā)酸。

煮好的姜棗茶，湯色亮亮的。
喝一口，先是紅棗的甜潤(rùn)，接著是姜微微的暖辣，最后是紅糖醇厚的回甘。
從喉嚨一直暖到胃里。
早上喝一碗，出門(mén)都不怕冷風(fēng)打臉了。

你看，立春的講究，說(shuō)到底就是順勢(shì)而為。
在特殊的時(shí)間點(diǎn)，用一點(diǎn)小小的儀式感，調(diào)整飲食，靜養(yǎng)心神。
吃對(duì)了，心靜了，這個(gè)春天就有了一個(gè)清清爽爽、暖意融融的開(kāi)端。

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