從小聽多了別人講，以為某些食品或者用品不健康，等到長(zhǎng)大以后才發(fā)現(xiàn)，很多被我們嫌棄很久的東西，其實(shí)反而更靠譜。

今天咱們就來了解6個(gè)長(zhǎng)期被冤枉的好東西，以前很多人給他們打上“不健康”、“垃圾”這樣的標(biāo)簽，一直以為有害，其實(shí)超健康！

01.雞蛋黃：不是“高膽固醇”之源

從前“吃蛋白不吃蛋黃”一度成了健身圈、減肥圈的標(biāo)配操作，但真相是：蛋黃是雞蛋里最有營(yíng)養(yǎng)的部分，吃雞蛋不吃蛋黃等于白吃。

（1）一個(gè)蛋黃膽固醇雖高，但并不會(huì)顯著影響血液膽固醇水平（《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》已有明確研究）。

（2）蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素、磷脂等。毫不夸張的說，蛋黃幾乎集中雞蛋含有的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)眼睛、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)極有益。

（3）健康成年人每天吃一個(gè)雞蛋是完全沒有問題的。

另外，說吃雞蛋不吃蛋黃等于白吃，并不是否定雞蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞蛋中的脂類（膽固醇等），絕大多數(shù)集中在蛋黃部分。這也是誤導(dǎo)各位不吃蛋黃的原因吧！

殊不知蛋黃中的脂類是以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油的主要成分——油酸，是人體必須脂肪酸之一，對(duì)預(yù)防心臟病有益。

所以很多時(shí)候，我們不是吃錯(cuò)了東西，而是聽錯(cuò)了建議，對(duì)健康的理解也在不斷被科學(xué)刷新。

02.泡面：不是“垃圾食品代名詞”

很多人一聽到泡面兩個(gè)字，就立馬想到“油膩、沒營(yíng)養(yǎng)、不健康”，但真相遠(yuǎn)比你想象的更為復(fù)雜，泡面的最大問題不是它本身，而是吃法。

（1）泡面面餅經(jīng)過油炸（現(xiàn)在也有非油炸款），確實(shí)熱量偏高，但也不是“毒藥”。

（2）調(diào)料包中的鈉含量高才是“背鍋俠”，而很多人泡一碗面加兩包料+午餐肉+火腿腸，等于“鹽加倍”。

不過醫(yī)學(xué)研究表明，如果長(zhǎng)期攝入高鈉食品，確實(shí)會(huì)增加患高血壓和致癌風(fēng)險(xiǎn)。但前提是長(zhǎng)期食用。

而方便面也只是在突發(fā)的時(shí)候才會(huì)每頓都吃，而且也不是一直都處于緊急情況，所以完全沒必要擔(dān)心。

03.咖啡：不是“傷胃致癌”，反而對(duì)健康有益

曾幾何時(shí)，咖啡被貼上“刺激胃黏膜”“升高血壓”“喝多致癌”等標(biāo)簽，讓很多人望而卻步，但近年來多項(xiàng)權(quán)威研究推翻這些刻板印象：

（1）權(quán)威期刊The Journal of Nutrition 上發(fā)布的一項(xiàng)大規(guī)模研究表明，與全因死亡率以及心血管疾病死亡率的降低有密切的相關(guān)性，適量喝咖啡可以帶來死亡風(fēng)險(xiǎn)降低獲益。

（2）英國(guó)《自然》雜志發(fā)表的大規(guī)模研究表明，適量喝咖啡可降低肝癌、帕金森、Ⅱ型糖尿病等多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。

（2）世界衛(wèi)生組織也已將咖啡從“可能致癌物”名單中剔除。

（3）傷胃主要是“空腹喝+高濃度+冰飲”方式的問題，而不是咖啡本身。

適量飲用咖啡：

（1）每天控制在3~4杯以內(nèi)（約300~400mg咖啡因）屬于安全范圍；

（2）這里的咖啡，指的是低添加糖、低飽和脂肪的含有咖啡因的黑咖啡。并且建議白天喝、避開空腹。

04.罐頭食品：其實(shí)它比外賣還干凈

很多人一聽到罐頭食品就搖頭，覺得這玩意放太久了，一定有防腐劑不能吃，其實(shí)恰恰相反——正規(guī)罐頭根本不需要加防腐劑。

（1）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定：罐頭類食品中不得使用防腐劑

（2）罐頭食品經(jīng)加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序，尤其是采用高溫高壓滅菌處理，一般會(huì)加熱到121°C以上，徹底殺死微生物。

（2）滅菌后立即真空密封，外界空氣進(jìn)不去，自然不會(huì)變質(zhì)。

（3）國(guó)家有明確的“商業(yè)無菌”標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全。

（4）罐頭保質(zhì)期長(zhǎng)靠的是工藝，而不是化學(xué)添加劑。

而你叫的某些外賣，可能放了三次回鍋油、沒洗干凈的菜板，風(fēng)險(xiǎn)比罐頭大得多，生活提醒：購買時(shí)選正規(guī)品牌，不要貪便宜買路邊攤手工罐頭。

05.全脂牛奶：脫脂不一定更健康

一聽到全脂牛奶，很多人就覺得它熱量高、容易發(fā)胖，甚至?xí)岸卵堋保谑嵌技娂娙ミx擇“脫脂牛奶”，但真相是：

（1）《 柳葉刀》上發(fā)表的一項(xiàng)涉及了21個(gè)國(guó)家的13 萬人的研究結(jié)果顯示，每天喝一斤全脂奶制品或有助心臟健康，降低心血管疾病和早逝風(fēng)險(xiǎn)。而且攝入全脂乳制品的人心血管健康狀況比完全不喝奶或只喝脫脂奶的更好。

（2）全脂牛奶富含共軛亞油酸，有助于控制體脂。

（3）脫脂奶為了彌補(bǔ)口感，往往添加更多糖分，反而熱量不低。

生活建議：

別盲目追求脫脂，尤其是孩子、老人、健身者，更推薦全脂奶。另外，冰凍或冰涼的牛奶，有可能損害腸胃，而牛奶過熱也容易損傷食道、胃粘膜等。所以，溫牛奶是最佳選擇。

06.辣椒：辣出胃??？

很多人總說辣椒吃多了會(huì)對(duì)胃不好，所以拒絕吃辣條，辣醬，火鍋之類的。但其實(shí)：

（1）辣椒中含有辣椒素，是一種天然的抗氧化物，辣椒素有抗炎、促進(jìn)新陳代謝的作用，對(duì)調(diào)節(jié)血脂、降低血壓、抗血小板聚集都有正面作用。

還有有研究顯示，辣椒素可降低血漿膽固醇和三酸甘油脂，并提高“好膽固醇”HDL水平。

（2）有研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能促進(jìn)脂肪氧化，增強(qiáng)能量代謝，抑制腸胃道致癌物形成，常吃辣的人，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)反而更低。

（3）辣椒還能幫助提升食欲，尤其適合食欲不振、代謝慢的人。

當(dāng)然有腸胃疾病的朋友還是要根據(jù)個(gè)人情況決定是否少辣，適量吃辣，是對(duì)身體有益的調(diào)味方式，不是健康殺手。

所以，曾經(jīng)聽到這些食物的負(fù)面消息，很多人都信了，結(jié)果查資料以后才發(fā)現(xiàn)，有些你一口沒吃的“垃圾”，其實(shí)才是真正的健康寶藏。