便覺(jué)眼前生意滿，東風(fēng)吹水綠參差。斗轉(zhuǎn)南移，時(shí)間的腳步不曾停歇，轉(zhuǎn)眼舊的四季輪回進(jìn)入尾聲，大寒落幕，而新的一歲也將開(kāi)啟，2月4日迎來(lái)立春節(jié)氣，春日復(fù)始，一個(gè)輪回又續(xù)。

立，為建始，開(kāi)始；而春則意味著氣溫的回升，萬(wàn)物的萌動(dòng)復(fù)蘇，這意味著凜冽的寒冬將要成為過(guò)去，冰雪消融，春暖花開(kāi)的日子不遠(yuǎn)了。提到春天，總是給人以煥然一新的感覺(jué)，心中也不禁泛起無(wú)限希望。

今年立春60年一遇

干支歷是我國(guó)民間常用的一種古老歷法，其源自于我國(guó)古代對(duì)于天象的觀測(cè)，古人以十天干與十二地支兩兩組合搭配，用來(lái)紀(jì)年，紀(jì)日，紀(jì)時(shí)。所有的搭配總共有六十組，每年一個(gè)，循環(huán)一次則剛好為60年。而2026年在干支歷中為丙午年，午與馬相對(duì)應(yīng)，所以也稱丙午馬年，那么丙午馬年的立春則是60年一遇，下次遇到這樣的情況至少要再等60年，所以說(shuō)十分難得。

立春，既是冬春更替之間的一個(gè)重要節(jié)氣，也是傳統(tǒng)中的隆重節(jié)日，從吃到做都有講究，屆時(shí)別忘：吃2樣，喝2樣，做2事，迎春接福，歲首日要重視，來(lái)看看吧！

吃2樣

豌豆尖，立春講究嘗鮮，這豌豆尖可以吃起來(lái)，其是豌豆植株頂端最嫩的部分，帶著淡淡的清爽味道，嚼起來(lái)特別脆嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于清肝護(hù)眼，促進(jìn)代謝，保護(hù)眼睛，抗氧化，提升免疫力等。

1、這里搭配了木耳，先抓一小把，放到水里，多加點(diǎn)水，過(guò)十幾分鐘后，泡透了，將其一一搓洗好，剪掉硬根。

2、把豌豆尖摘一摘，掐掉硬的部分，清洗兩三次后控水待用。

3、切點(diǎn)瘦肉，片成薄片的形狀，置于碗中，淋些生抽，放些淀粉，玉米油，將其快速攪勻，腌十分鐘左右。

4、來(lái)起鍋燒熱，淋點(diǎn)油，熱透后把肉倒里邊，過(guò)七八秒后去劃拉，很快就斷生，快速盛出來(lái)。

5、接著往里邊放些蔥花蒜蓉，木耳先放進(jìn)去炒一炒，淋上些生抽，蠔油，一分鐘后，肉倒回去，豌豆尖撒進(jìn)去，快速幾下炒塌生，補(bǔ)充些許的鹽調(diào)好味道，即可出鍋。

豆芽，順應(yīng)春季升發(fā)的特點(diǎn)，在立春時(shí)節(jié)可以多吃些芽菜，而豆芽是最為常見(jiàn)的，其富含水分，維C，鉀，鐵，磷等，有助于清熱排毒，健脾養(yǎng)肝，抗氧化，增強(qiáng)免疫力等。而且它的形狀宛如一把如意，又為立春之日增添吉祥如意的好彩頭。

1、這里先把豆芽放到盆中，加滿水，摘一摘，之后輕輕搓搓，換水兩三次洗凈瀝干。

2、再搭配一些豆腐皮，切成細(xì)絲，一小把韭菜，摘洗好了之后，剪成小段。

3、起鍋放油，加點(diǎn)蔥花，蒜，烹香之后，把豆芽倒里邊，不斷翻炒，令其塌生，之后倒入豆皮以及韭菜，快炒均勻的過(guò)程中就熟了。

4、調(diào)些生抽，鹽，繼續(xù)在鍋里扒拉勻，令其入味之后，即可關(guān)火出鍋。

喝2樣

薺菜湯，這是春季最顯眼的葉菜之一，也稱為“報(bào)春菜”，在廣闊的大地上蓬勃蓄力。其以鮮美而著稱，煮湯喝簡(jiǎn)單又滋補(bǔ)。而且其被視為“聚財(cái)”的象征，為立春這個(gè)歲首日帶來(lái)好福氣。

1、這里先把薺菜摘好，每一棵都不能放過(guò)，多摘摘，然后要多洗幾次，確保干凈。

2、再洗幾個(gè)口蘑，切成大片，一點(diǎn)開(kāi)洋先用花雕酒泡上。

3、先在鍋里添些水，徹底沸騰后，把薺菜撒進(jìn)去，顏色變深時(shí)馬上撈起來(lái)。

4、接著重新起鍋，放一點(diǎn)油，把口蘑倒在里邊去快速翻炒，直到變軟，析出湯汁，把開(kāi)洋倒在里邊炒勻。添上熱水，煮五六分鐘。

5、把薺菜倒進(jìn)去，與湯汁攪勻，最后調(diào)些鹽，補(bǔ)充一些淀粉水，湯汁變濃稠，即可關(guān)火。

喝茶，我國(guó)民間，飲食講究遵循時(shí)令，進(jìn)入立春時(shí)節(jié)后，外界氣候會(huì)有所回升，我們體內(nèi)的代謝會(huì)逐漸加速，屆時(shí)容易出現(xiàn)疲勞，內(nèi)熱，情緒不穩(wěn)定等情況，可以喝一些茶來(lái)幫助調(diào)整。有助于提神醒腦，緩解春困，清內(nèi)熱排毒等，可以幫助我們更好地適應(yīng)春天的節(jié)奏。在立春時(shí)節(jié)當(dāng)中，可以選擇綠茶，菊花茶，茉莉花茶等來(lái)喝，以溫?zé)岬臓顟B(tài)最宜。

做2事

踏春，立春之日，流行著踏春的習(xí)俗，雖然自然氣候的轉(zhuǎn)變是相對(duì)緩慢的過(guò)程，但在立春到來(lái)之際，可以從微風(fēng)，空氣以及草木的變化中明顯感受到春天的氣息。屆時(shí)可以與家人，或是與好友相邀，出門去逛逛，身心都會(huì)變得舒暢，同時(shí)也有沾福氣和好運(yùn)的含義。

穿新衣服，在古時(shí)很長(zhǎng)一段時(shí)間中，都是將立春作為歲首日來(lái)對(duì)待，其隆重程度就如同現(xiàn)在的大年初一一樣。而立春也代表著萬(wàn)象更新之意，屆時(shí)人們要穿上嶄新，漂亮的衣服來(lái)應(yīng)景，以象征新的希望與機(jī)遇，更是祈禱好福氣。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！