雖然連鎖咖啡總會(huì)讓人擔(dān)心開(kāi)新店是不是“套模版”，但其實(shí)一有機(jī)會(huì)和條件，它們也仍然在進(jìn)行各種新的嘗試，希望帶來(lái)不同的體驗(yàn)和新的氣象（其實(shí)因?yàn)橐?guī)?；年P(guān)系，連鎖咖啡做起特別設(shè)計(jì)來(lái)，往往有更多的資源可以投入）。

最近又有三家重要的新店亮相，其中星巴克在廣州永慶坊開(kāi)出的非遺店有很多討論，而藍(lán)瓶咖啡除了和北京福隆寺有關(guān)的傳言，它們?cè)陧n國(guó)也和 % ARABICA 一樣在補(bǔ)全著不同區(qū)域的咖啡業(yè)態(tài)，為當(dāng)?shù)氐纳顜?lái)新的選擇。

星巴克又開(kāi)出了一家非遺店，這次是在廣州永慶坊

剛過(guò)去的 1 月 27 日，星巴克在廣州荔灣區(qū)永慶坊開(kāi)出新店，這是一家非遺店。而從 2021 年北京華貿(mào)開(kāi)出首家非遺店以來(lái)，這次還是廣東的首家非遺店，同時(shí)是全國(guó)的第 6 家（前 5 家分別位于北京、上海、蘇州、南京和杭州）。

其實(shí)要說(shuō)非遺，廣州或者整個(gè)華南足夠有資格和很多內(nèi)容能好好講講，而最終亮相的門店也做了完整打造，本身永慶坊就已經(jīng)被列為了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目街區(qū)，這里展示了廣彩、廣繡、醒獅、粵劇等多種嶺南特色非遺項(xiàng)目，而星巴克這家新店則是將粵劇和云南藤編進(jìn)行碰撞，以“非遺跨域文化對(duì)話”打造了一個(gè)“第三空間”。

店鋪以“廣府非遺會(huì)客廳”為定位，進(jìn)門能看到由粵劇戲服紋樣與云南藤編工藝手工編織成的“睇戲”，同時(shí)店內(nèi)還有很多非遺裝置和細(xì)節(jié)，像是一樓吧臺(tái)墻面的像素臉譜是以云南藤編為基底，以像素化方式重構(gòu)了粵劇經(jīng)典臉譜，其中還融入了咖啡豆紋理與咖啡器具元素，二樓有顯眼的非遺醒獅墻，這融合了粵劇戲服面料、竹編工藝和星巴克標(biāo)志性的綠圍裙。

這些背后都有著非遺傳承人的參與，比如藤編部分來(lái)自非遺傳承者陳艷秋打造的《藤鱗戲韻》，這是將騰沖天然老藤以錯(cuò)縫疊壓法編織出魚(yú)鱗形狀，而它的顏色呼應(yīng)了粵劇戲臺(tái)和深烘咖啡豆的色澤；“睇戲”則來(lái)自《粵韻成章》，當(dāng)中還融入了金線珠片與龍紋鳳繡，體現(xiàn)了粵韻之美。

這樣當(dāng)我們走進(jìn)這家門店時(shí)，體驗(yàn)到的已經(jīng)不只是簡(jiǎn)單的一杯咖啡，它有很多細(xì)節(jié)值得留意，很多“點(diǎn)位”值得打卡，作為星巴克在華南地區(qū)的首次非遺實(shí)踐，永慶坊店以特別的方式進(jìn)行了非遺詮釋，為大家?guī)?lái)了近距離欣賞中國(guó)非遺文化的新機(jī)會(huì)。

星巴克廣州永慶坊非遺概念店 店鋪地址：廣州市荔灣區(qū)恩寧路鐘巷 10 號(hào)永慶坊 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天 7:00 - 22:00

Blue Bottle Coffee 藍(lán)瓶咖啡在韓國(guó)又開(kāi)出了新店，這次選址在首爾西南部麻谷洞（Magok-dong）的 One Grove，后者在去年 6 月開(kāi)幕，藍(lán)瓶則是在去年 12 月 30 日介紹了新店。

這幾年麻古地區(qū)成為首爾集中打造的示范區(qū)，這里集合了大量新興企業(yè)，成為了物聯(lián)網(wǎng)、AI、無(wú)人駕駛等創(chuàng)新項(xiàng)目的聚集地，這里也關(guān)聯(lián)起仁川機(jī)場(chǎng)、金浦機(jī)場(chǎng)及陸地交通網(wǎng)，隨著更多人在這里生活，這里激發(fā)了新的文化和生活方式的嘗試，也有了類似 One Grove 這樣的商業(yè)綜合體。

藍(lán)瓶新店也是為 One Grove 補(bǔ)充了咖啡業(yè)態(tài)（其它還有星巴克和 Coffee Bean），它將直接服務(wù)周圍近 30 萬(wàn)居民。

設(shè)計(jì)上，新店以這里曾經(jīng)是標(biāo)志性建筑的渡船碼頭為靈感，將“休憩與流動(dòng)”（pause and flow）的“雙重主題”融入其中，包括座椅等家具在內(nèi)的一些細(xì)節(jié)體現(xiàn)了甲板的風(fēng)格，而整體則強(qiáng)調(diào)柔和輕松，讓大家可以在繁忙中找到舒適愜意。

店鋪是全天營(yíng)業(yè)的，工作日早上 8 點(diǎn)就開(kāi)門了，周末會(huì)延后到上午 10 點(diǎn)開(kāi)門。

藍(lán)瓶咖啡 One Grove 店（Blue Bottle One Grove Cafe） 店鋪地址：首爾特別市江西區(qū)空港洞 165 One Grove B1F 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一到周五每天 8:00 - 22:00，周六和周日每天 10:00 - 22:00

同樣在韓國(guó)，1 月 14 日，% ARABICA 在仁川機(jī)場(chǎng) 2 號(hào)航站樓開(kāi)出了新店。店鋪設(shè)計(jì)繼續(xù)由日本團(tuán)隊(duì) no.10 操刀。這是 % ARABICA 在仁川的第一家門店，也是 % ARABICA 全球的第 231 號(hào)店。

這家店的位置在仁川機(jī)場(chǎng) 2 號(hào)航站樓 3F 西側(cè) 209 號(hào)登機(jī)口附近，周圍包括了從 208 到 217 號(hào)登機(jī)口。整個(gè)區(qū)域的中心是個(gè)下沉式花園，周圍是休息區(qū)，% ARABICA 就在這之間，這使得它有了一個(gè)開(kāi)放式的扇形布局，身在其中，也擁有了漂亮的花園視野和足以小憩的氛圍。

并且因?yàn)闄C(jī)場(chǎng)本身的要求，咖啡店不能設(shè)計(jì)成完全封閉，最終 % ARABICA 以傳統(tǒng)的“韓屋”為靈感打造出獨(dú)特的房屋形框架，讓空間有界限，但又非常通透且輕盈，旅客可以自由穿梭，不會(huì)錯(cuò)過(guò)登機(jī)通知，要帶一杯咖啡上飛機(jī)也足夠游刃有余。

% ARABICA 仁川機(jī)場(chǎng) T2 店 店鋪地址：仁川廣域市中區(qū)第二航站樓大路 446 仁川國(guó)際機(jī)場(chǎng) 2 號(hào)航站樓 3F 登機(jī)口 209 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天 6:00 - 22:00