老煙囪靜靜矗立，窯口火光在晨光中躍動(dòng)，果木香氣隨熱浪緩緩鋪開……1月28日，由共熱柴窯與王后面粉聯(lián)合發(fā)起的“窯火不熄 共享熱意”公益烘焙活動(dòng)在得丘熱供站藝術(shù)區(qū)展開。

從上午10點(diǎn)整到下午4點(diǎn)40分，不到7個(gè)小時(shí)，原定連續(xù)8小時(shí)完成的2000個(gè)柴窯面包烘焙挑戰(zhàn)提前告捷。其中，1000個(gè)現(xiàn)烤面包捐贈(zèng)給堅(jiān)守在園區(qū)一線的勞動(dòng)者，用一份“剛出爐的溫度”，為寒冬里的城市添上一抹暖色。

據(jù)介紹，共熱柴窯依托66米高的工業(yè)遺存老煙囪，將傳統(tǒng)法式柴窯工藝融入其中。店內(nèi)使用來(lái)自歐洲的第三代專業(yè)柴窯爐，搭配自然風(fēng)干果木和源自法國(guó)的天然發(fā)酵菌種，呈現(xiàn)出獨(dú)具特色的柴窯面包風(fēng)味。

“做柴窯面包是一件需要耐心和時(shí)間的事情�！�共熱柴窯主理人王志豪介紹，這種“慢工出好味”的理念，也成為此次公益行動(dòng)的底色。當(dāng)天上午10點(diǎn)，柴窯正式開窯，挑戰(zhàn)同步啟動(dòng)。果木火焰中，面粉、水與時(shí)間持續(xù)交匯，面團(tuán)在一次次入爐、出爐之間逐漸成形。

窯門開啟時(shí)，剛出爐的面包表皮泛著微微焦色，果木香與麥香隨之彌漫。不少周邊居民也被吸引前來(lái)，近距離觀摩柴窯烘焙流程，體會(huì)傳統(tǒng)工藝的節(jié)奏與溫度。居住在附近的廖女士說(shuō)：“剛走進(jìn)店里就聞到果木香味，看著面包一爐爐出窯，很有意思。這次既能看、能嘗，還能參與公益，感覺(jué)特別溫暖。”

“這次挑戰(zhàn)，我們沒(méi)有提前‘排練’，就是想真實(shí)地看一看柴窯和團(tuán)隊(duì)的極限在哪里。”王志豪介紹，這臺(tái)柴窯爐是該品牌在亞洲投用的首臺(tái)設(shè)備，連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)火候控制和人員配合都是一次考驗(yàn)。最終，從上午10點(diǎn)整到下午4點(diǎn)40分，原定8小時(shí)完成的2000個(gè)柴窯面包挑戰(zhàn)提前完成。

隨著挑戰(zhàn)順利收官，現(xiàn)場(chǎng)節(jié)奏逐漸放緩，卻并未降溫。1000個(gè)當(dāng)天現(xiàn)烤完成的柴窯面包被逐一打包，現(xiàn)場(chǎng)捐贈(zèng)給環(huán)衛(wèi)工人、快遞騎手等一線勞動(dòng)者。

負(fù)責(zé)申北片區(qū)派送的京東小哥張先生代表站點(diǎn)前來(lái)領(lǐng)取面包�！拔覀冋军c(diǎn)有40多名騎手，平時(shí)工作節(jié)奏比較快，忙的時(shí)候一天要跑兩三百單�！彼f(shuō)，冬天氣溫低、戶外工作時(shí)間長(zhǎng)，能收到這樣一份現(xiàn)烤出爐的面包，心里很暖，也更有干勁。

“這是我第一次參加這樣的公益活動(dòng)，看到面包公益挑戰(zhàn)，覺(jué)得很有意義。”50歲的環(huán)衛(wèi)工人林阿姨說(shuō)。她每天清晨6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上崗，負(fù)責(zé)春西路及周邊路段的清掃工作。談及當(dāng)天收到的面包，她直言：“面包拿在手里是熱的，心里也熱�！�

值得一提的是，本次公益烘焙行動(dòng)同步開啟線上直播，從窯爐全景到操作細(xì)節(jié)，全程呈現(xiàn)柴窯面包的制作過(guò)程，讓更多居民在線見(jiàn)證挑戰(zhàn)完成。在持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的窯火中，共熱柴窯將一份來(lái)自社會(huì)的溫度與關(guān)懷，送到園區(qū)一線勞動(dòng)者身邊。

記者：湯玉莉

攝影：黃宇軒

供稿：龔宣

初審：陳依婷

復(fù)審：范仲毅

終審：劉墾博

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