“百菜不如白菜”，白菜作為冬季人們最常食用的蔬菜，美味又健康。作為我國本土起源的蔬菜，其栽培歷史更是可以追溯到數(shù)千年前，不僅老輩人喜歡在冬季囤白菜，現(xiàn)在的年輕人也偏愛白菜。

當(dāng)然，其中一部分原因還是因為白菜的價格十分親民，可近期，很多網(wǎng)友表示，為什么今年的大白菜價格會感覺比較貴呢？原因何在？難道是喜愛白菜的人變多了嗎？

造成白菜價格幅度都原因較多。據(jù)相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最主要的原因還是氣候因素，在今年的夏秋季，作為我國主要種植蔬菜的產(chǎn)區(qū)，山東等地，由于遭遇了持續(xù)的降雨、洪澇等不利天氣，會直接影響秋季白菜的播種以及生長，甚至?xí)?dǎo)致最終產(chǎn)量下降。

如此，在供給側(cè)就影響了白菜的價格。此外，還有其他因素，包括種植的成本（肥料、農(nóng)藥、人工等）；運輸和儲存的成本，再加上在部分地區(qū)所產(chǎn)生的“階段性波動”，都會影響白菜的銷售價格。

不過，在多種蔬菜中，白菜的價格還是比較親民的，至于給人們造成的心理落差，需要大家正確對待。反之，白菜還是那個營養(yǎng)健康的蔬菜。

對比其他蔬菜，白菜的水分含量高，同時還富含膳食纖維，特別是白菜的尾部，大家也可以炒菜、涼拌、做餡等方式食用，有助于促進(jìn)腸道蠕動，增強(qiáng)飽腹感，這對于冬季想要減肥的人群，白菜是一個很好的選擇，可以積極控制體重。

在北方的冬季，很多人都表示干燥且寒冷，尤其是當(dāng)寒風(fēng)襲面而來，這種凌冽感直擊人的皮膚，很容易出現(xiàn)皮膚干燥缺水，甚至對于干性皮膚的人群而言，還可能增加皮膚皸裂的現(xiàn)象。

而白菜含水量高，在中醫(yī)上還認(rèn)為，白菜性甘、平，有滋陰潤燥、除煩解渴、利尿通便、緩解皮膚干燥等作用，適合經(jīng)?？诟缮嘣?、皮膚狀態(tài)差、大便不通暢等人群。

在其他營養(yǎng)素上，白菜還含有維生素C、維生素A、維生素B族、多種礦物質(zhì)等等，非常適合在冬季應(yīng)季的時候食用。無論是炒、燉煮，或者是做湯等等，都是很好的食材。

由此可見，雖然今年冬天白菜的價格受市場的波動，可能會同期貴一點，但在整體上還是非常有性價比的，大家可以根據(jù)自身情況選擇。