前言

是否還珍藏著那顆曾被當(dāng)作至高嘉獎的糖果？如今它已被貼上“健康隱患”的標(biāo)簽，悄然退出主流生活。

昔日穩(wěn)坐年貨C位的徐福記，銷量驟降33%，市場占有率縮水近半，連象征精致生活的阿爾卑斯也陷入持續(xù)性經(jīng)營虧損。

當(dāng)“輕甜主義”盛行、“零添加蔗糖”成為標(biāo)配，中國人的味覺偏好與價值判斷正經(jīng)歷一場靜默而深刻的遷移。

這場變遷背后，究竟是全民健康意識的集體躍升，還是更深層的文化心理結(jié)構(gòu)在悄然重塑？

舊夢破碎的寒冬

你是否還能聞到記憶里那股混合著蠟紙香與奶香的年節(jié)氣息？那是由斑斕糖紙包裹的溫柔時光。

那時，誰家果盤中若鋪滿徐福記酥心糖、大白兔奶糖，便是鄰里眼中“家底殷實”的無聲宣言。孩子們把五彩糖紙一張張撫平、夾進課本扉頁，仿佛用指尖挽留住了整個無憂無慮的童年。

可這層柔軟懷舊的薄紗，在2025年春節(jié)徹底被現(xiàn)實撕開一道裂口。

當(dāng)人們滿懷期待踏入商超，眼前不再是人頭攢動搶購糖果的熱鬧場景，而是堆疊如山的臨期禮盒、空蕩貨架旁導(dǎo)購員欲言又止的神情，以及收銀臺邊無人拆封的贈品堆。

這不是錯覺，而是被數(shù)據(jù)反復(fù)印證的殘酷事實：曾以32%市占率稱雄國內(nèi)糖果市場的徐福記，截至2023年底份額已滑落至15%，四年間近乎折損過半。

更具象征意義的是阿爾卑斯——這個曾代表進口品質(zhì)與節(jié)日儀式感的品牌，如今賬面虧損持續(xù)擴大，供應(yīng)商催款函頻現(xiàn)，現(xiàn)金流承壓明顯。

人們不禁唏噓：那個靠一顆糖就能點亮孩子雙眼的甜蜜王國，正以加速度走向結(jié)構(gòu)性衰退。

在超市冷柜區(qū)邊緣，那些曾被精心陳列于黃金展位的禮盒裝糖果，如今蒙塵靜置，即便掛出“直降60%”的熒光黃標(biāo)，也難引顧客多看一眼。

一位95后新手媽媽經(jīng)過糖果專柜時，下意識將孩子的手往身后一牽，動作自然卻堅定，仿佛那不是零食區(qū)，而是需要主動繞行的風(fēng)險地帶。

這種源自身體本能的回避反應(yīng)，比任何財報上的赤字?jǐn)?shù)字，都更真實地刺穿了傳統(tǒng)糖企賴以生存的情感基礎(chǔ)。

恐糖時代的降臨

其實，這場寒流早已醞釀多年。表面是銷售斷崖，內(nèi)里卻是席卷全國的“控糖共識”正在完成全民滲透。

細心觀察你會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)代年輕人點單必寫“少糖”，選購乳制品首選“不添加蔗糖”，連買一塊全麥歐包都要逐行核對配料表中的甜味劑名稱。

自2016年國家衛(wèi)健委《中國居民膳食指南》正式提出“每日添加糖攝入應(yīng)低于50克，理想值控制在25克以內(nèi)”起，“糖”便從溫情符號蛻變?yōu)榻】导t線，公眾認知發(fā)生根本性轉(zhuǎn)向。

對夾在養(yǎng)老育兒雙重責(zé)任中的中堅一代而言，糖早已化作懸于日常之上的隱性警報器。

給孩子吃？顧慮齲齒風(fēng)險、體重管理失衡、微量元素吸收受阻；給自己吃？擔(dān)憂膠原蛋白流失、代謝負擔(dān)加重、體態(tài)管理失控；給長輩吃？更是如履薄冰——血糖波動、血壓異常、動脈硬化，每一項都與“甜”字緊密掛鉤。

于是我們見證了一個極具反差的現(xiàn)實：曾經(jīng)承載著鼓勵、慰藉與儀式感的糖果，如今竟成了家庭購物車中第一個被手動刪除的選項。

當(dāng)你在海外嘗到蜜雪冰城那濃烈到令人喉頭發(fā)緊的甜度時，才真正意識到，中國人的味覺系統(tǒng)已完成一次悄無聲息的代際升級。

放眼當(dāng)下休閑食品格局，無糖飲品已成絕對主流，短短五年間市場規(guī)模突破600億元大關(guān)。

相較之下，傳統(tǒng)硬糖普遍高達60%以上的蔗糖含量，儼然成為現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)語境下的“高危成分”。

正如一位Z世代網(wǎng)友留言所言：“現(xiàn)在含一顆糖的心理壓力，堪比通宵趕完三份PPT?！?/p>

供需錯位的敗局

為何同樣品類的糖果在歐美仍具生命力，卻在中國市場遭遇系統(tǒng)性失寵？答案深植于一個常被忽略的基本事實：中國人的日常飲食，并不缺乏糖分供給！

剝離情感濾鏡回歸商業(yè)邏輯，糖果行業(yè)的式微，本質(zhì)是一場長期供需關(guān)系嚴(yán)重失衡后的必然清算。

作為全球最大的碳水化合物消費國之一，我國人均主食消耗量為歐美國家的2.3倍。一碗熱騰騰的米飯下肚，體內(nèi)葡萄糖水平迅速攀升，能量儲備早已處于飽和狀態(tài)。

更不必說中式烹飪中廣泛存在的“隱形糖”：紅燒汁里的焦糖化反應(yīng)、糖醋口味中的提鮮配比、甚至涼拌菜中的一勺白糖，都在無形中貢獻著可觀的游離糖攝入。

對中國消費者來說，真正稀缺的從來不是甜味本身，而是能同時滿足感官愉悅、情緒共鳴與社交認同的復(fù)合型體驗。

同為老字號，為何烘焙賽道的新銳品牌頻頻出圈？為何胖東來能把服務(wù)做成現(xiàn)象級情緒產(chǎn)品？因為它們售賣的不是單一味道，而是可感知、可傳播、可收藏的生活切片。

當(dāng)年糖果風(fēng)靡，源于物質(zhì)匱乏年代里，甜味是對多巴胺最直接有效的刺激源；而今天，在信息爆炸、選擇過剩的時代，純粹甜感早已淪為最基礎(chǔ)、最易被替代的味覺入口。

年輕人寧愿花兩小時排隊購買一杯定價30元的限定款桂花烏龍，或投入百元嘗試盲盒機里的隱藏系列，也不愿伸手拿走柜臺里那顆售價僅0.8元的傳統(tǒng)奶糖。

前者交付的是社交談資、身份標(biāo)識與即時滿足的情緒回報，后者只留下沉甸甸的熱量負擔(dān)與無法回避的健康焦慮。

結(jié)語

糖果產(chǎn)業(yè)的式微，實則是中國人消費理念迭代與健康素養(yǎng)提升的具象映射。在這個“健康即核心競爭力”的新周期里，我們可以深情回望童年那抹清甜，但更要理性構(gòu)建可持續(xù)的生活節(jié)奏。

畢竟，真正的年味，從不取決于舌尖上那一瞬的甘美，而在于圍坐時眼神交匯的溫度，在于對家人安康的鄭重承諾，在于對自我生活方式的清醒選擇。