北京
來自市場監(jiān)管總局的消息，新修訂的《蔬菜制品生產(chǎn)許可審查細則》公開向社會征求意見。此次修訂是自2006年版細則實施以來的首次全面更新，強調(diào)對生產(chǎn)源頭風險管控。
蔬菜制品是指以新鮮蔬菜、食用菌為主要原料，采用腌漬、脫水等相關(guān)工藝加工而成的各種蔬菜制品。主要包含蔬菜干制品、醬腌菜、食用菌制品等。
針對近年來蔬菜干制品中可能存在的濫用漂白劑、防腐劑等食品安全問題，《蔬菜制品生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》明確，蔬菜干制品企業(yè)“不得采購濫用硫黃、焦亞硫酸鈉等食品添加劑以及次氯酸鈉等消毒劑處理的蔬菜”，杜絕不合格原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
蔬菜咸坯是指新鮮蔬菜經(jīng)鹽腌或鹽漬而成的醬腌菜半成品。針對醬腌菜行業(yè)長期存在的“外購咸坯”質(zhì)量安全風險，征求意見稿明確，鼓勵企業(yè)自建自控蔬菜種植和咸坯制作基地，優(yōu)先從獲得醬腌菜生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)采購蔬菜咸坯。嚴禁采購?fù)量与缰、衛(wèi)生條件臟亂等不符合相關(guān)要求的小作坊和個人制作的蔬菜咸坯，從源頭堵住安全隱患。
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