陳語(yǔ)絲原創(chuàng)制圖，版權(quán)所有

看到賈國(guó)龍?jiān)?026年1月25日接受上海證券報(bào)專(zhuān)訪時(shí)表示：“我覺(jué)得我不適合打造個(gè)人IP，容易激動(dòng)，表情過(guò)于豐富，容易讓別人覺(jué)得‘老賈又在吹?！?，而且有說(shuō)教的成分。我原來(lái)不這么覺(jué)得，但自己的視頻看多了之后，發(fā)現(xiàn)確實(shí)‘爹味兒’很重。我對(duì)做個(gè)人IP沒(méi)信心，一點(diǎn)信心都沒(méi)有?！?/p>

賈國(guó)龍這一表態(tài)，說(shuō)明他很會(huì)反思自我。

前面老有人說(shuō)賈國(guó)龍死不承認(rèn)西貝就是做的預(yù)制菜。我相信這應(yīng)該是理解上的區(qū)別，實(shí)際上，賈國(guó)龍?jiān)诘谝淮魏偷诙位貞?yīng)的朋友圈里，已經(jīng)表達(dá)了他對(duì)預(yù)制菜的理解，也表達(dá)了對(duì)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有界定所帶來(lái)的困惑與選擇。

如今賈國(guó)龍認(rèn)認(rèn)真真回看自己的視頻，說(shuō)明賈國(guó)龍是一個(gè)擅長(zhǎng)復(fù)盤(pán)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的人。

他覺(jué)得自己“爹味兒”很重這一點(diǎn)，說(shuō)明他還有救。

賈國(guó)龍?jiān)诘诙位貞?yīng)發(fā)的朋友圈里就說(shuō)過(guò)，因?yàn)橛腥苏f(shuō)他“老登”，所以他要“慢慢去登”。

如今他認(rèn)識(shí)到自己“爹味兒”很重。這證明賈國(guó)龍并非信口開(kāi)河，是真正在“慢慢去登”。

一個(gè)男人可以清晰地認(rèn)識(shí)自己是不易的。其實(shí)也有一部分男人同樣的“爹味兒”很重，卻認(rèn)識(shí)不到自己的這一缺點(diǎn)，還自以為很有“男子氣概”，卻不知道在別人眼中，就是一個(gè)“老登”。

在認(rèn)識(shí)到自己“爹味兒”很重之后，賈國(guó)龍決定不再打造個(gè)人IP，而是回歸一線搞好服務(wù)，具體就是如他所說(shuō)的，“其實(shí)我回一線干活的能力還是有的，我可以選食材，到各個(gè)原料基地去比較，選擇哪個(gè)原料品質(zhì)更好，成本還低，能做出好菜來(lái)，這就是我的追求”。

由于“預(yù)制菜”帶來(lái)的爭(zhēng)議，讓賈國(guó)龍認(rèn)識(shí)到原料的重要性，所以他決定回到一線去選食材，去原料基地比較，去選哪些質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好食材。

這才算得上是真正具有服務(wù)精神的企業(yè)家。

目前，西貝獲得了新一輪融資，投資方包括臺(tái)州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心（有限合伙）、成都迅達(dá)光電有限公司、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)（有限合伙）等。

可見(jiàn)餐飲行業(yè)對(duì)西貝餐廳還是很看好的。

同時(shí)還有一個(gè)新消息，原本西貝打算在2026年上市的，如今由于預(yù)制菜風(fēng)波導(dǎo)致關(guān)店102家，上市計(jì)劃就要擱淺了。而賈國(guó)龍態(tài)度也變了，他說(shuō)“平衡來(lái)平衡去，現(xiàn)在我也不拒絕，也不會(huì)積極”。

他還說(shuō)：“我現(xiàn)在就是把掙的錢(qián)給員工分，有點(diǎn)像胖東來(lái)那種，員工工作熱情高，我競(jìng)爭(zhēng)力好，最后顧客滿意度高，這就是我自己的追求”。

看來(lái)，西貝餐廳真有浴火重生的感覺(jué)。他能想到向胖東來(lái)學(xué)習(xí)就是非常好的開(kāi)始。

對(duì)員工好的公司，我相信員工也一定會(huì)回以對(duì)公司最真誠(chéng)的付出。

大幅提高員工福利，把錢(qián)分給員工，我相信西貝餐廳將來(lái)一定會(huì)活得很好。

只要保持這樣的初心，用實(shí)際行動(dòng)提高員工的工資、福利和保障，我相信西貝的明天一定會(huì)更加美好。

餐飲的本質(zhì)其實(shí)就是服務(wù)。而服務(wù)做好，最核心的業(yè)務(wù)就是保證食品安全。賈老板回歸一線去挑選物美價(jià)廉的食材，同時(shí)公開(kāi)發(fā)聲要提高西貝員工福利，我相信不再會(huì)有人指責(zé)賈老板“老登”了。就算再有這樣的指責(zé)也必定不得人心了。

希望像胖東來(lái)一樣為員工提供良好福利的公司越來(lái)越多。

（陳語(yǔ)絲寫(xiě)于2026年1月26日）