臘八安康 | 李俊老中醫(yī)揭秘“養(yǎng)胃黃金粥”配方，脾胃差的人，喝它比人參還管用
街坊們，臘月風(fēng)和意已春，轉(zhuǎn)眼臘八又近門。1月26日，便是這臘月初八的“臘八節(jié)”了。先給您道聲吉祥：“臘八將至春欲回，粥香暖胃福滿門。”趁著這節(jié)氣的熱乎勁兒，咱們也來聊聊臘八節(jié)的老講究，再給咱們嶺南的脾胃街坊們支支招，安安穩(wěn)穩(wěn)迎新年。

臘八溯源：從祭祀到祈福
這“臘八”的根，可追溯到先秦時(shí)期的“臘祭”。古人在歲終之月，用收獲的谷物、捕獲的獵物祭祀祖先與神靈，感恩一年的饋贈(zèng)，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，這便是“臘”的本意之一——“獵也”。這一天，也是佛教的重要節(jié)日：佛成道節(jié)。釋迦牟尼苦修悟道前，曾受牧女乳糜供養(yǎng)，后于臘月初八成道，信眾便以雜糧煮粥紀(jì)念，漸成民俗。
因此，臘八節(jié)的核心寓意，一是祭祀祈福，慎終追遠(yuǎn)；二是新舊交替，逐疫迎春。民間常說“過了臘八就是年”，它正是拉開春節(jié)序幕的序曲，飽含著人們對(duì)團(tuán)圓、吉祥、平安的深切期盼。
嶺南風(fēng)物：一方水土一方俗
廣州宏韻中醫(yī)李俊主任：說到習(xí)俗，咱們嶺南與北方略有不同。北方臘八，主角是一碗?yún)R聚百谷千果的“臘八粥”，還有泡制“臘八蒜”的風(fēng)尚。而在咱們廣東，尤其是廣府地區(qū)，古時(shí)因農(nóng)耕方式不同，臘八節(jié)并不像北方那樣盛行。但這并不意味著我們不過“年關(guān)”。
咱們嶺南有自己的節(jié)奏，例如大寒時(shí)節(jié)吃上一碗暖笠笠的糯米飯，便是驅(qū)寒滋補(bǔ)的良俗。當(dāng)然，隨著文化交流，不少客家人也保留了喝臘八粥的習(xí)慣，只是用料上更貼近本地，多用糯米、百合、蓮子等清潤之品。
中醫(yī)養(yǎng)生：臘八粥里的脾胃經(jīng)
無論南北，臘八節(jié)喝粥，本身就是極好的養(yǎng)生智慧。中醫(yī)認(rèn)為，臘八時(shí)節(jié)正值小寒大寒之間，是一年中陰寒最盛之時(shí)，寒邪易傷人體陽氣，尤其是脾胃的陽氣。而粥品，特別是溫?zé)彳洜€的粥，最能健脾養(yǎng)胃、益氣生津、顧護(hù)中焦。李時(shí)珍在《本草綱目》中就盛贊粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。
對(duì)于脾胃素來虛弱的街坊，臘八粥更是一道溫和的“食療方”。老朽在此分享幾款以素食為主的調(diào)理粥方，大家可按需取用：
1.健脾暖胃基礎(chǔ)粥：以糯米、小米、山藥（干鮮皆可）、紅棗為主料。糯米補(bǔ)中益氣，小米健脾和胃，山藥平補(bǔ)脾肺腎，紅棗養(yǎng)血安神。此粥性味平和，適合大多數(shù)脾胃虛弱、容易乏力、消化不良的朋友。
2.祛濕運(yùn)脾改良粥：若您感覺身體困重、舌苔厚膩，屬于脾虛濕困，可在基礎(chǔ)粥中加入薏米、白扁豆、赤小豆。這幾味食材都有利水滲濕、健脾的功效，能幫助身體排出多余的濕氣。
3.滋陰益腎特色粥：針對(duì)一些年老或體弱后出現(xiàn)腰膝酸軟、口干舌燥的街坊，可以用黑米、黑豆、枸杞、核桃仁為主來熬粥。黑米、黑豆能益腎滋陰，枸杞滋補(bǔ)肝腎，核桃溫腎潤腸，適合冬季腎氣不足的調(diào)養(yǎng)。
日常養(yǎng)護(hù)：脾胃好，百病消
節(jié)日養(yǎng)生在一時(shí)，日常養(yǎng)護(hù)在長久。脾胃乃后天之本，氣血生化之源。除了用藥粥調(diào)理，平日更需注意：
飲食有節(jié)：定時(shí)定量，勿過饑過飽。少吃生冷、油膩、辛辣刺激之物，這些都會(huì)耗傷脾胃陽氣。
食宜溫暖：多食溫?zé)崾燔浀氖澄铮裨蹅儚V東的生滾粥、菜粥，就是很好的日常選擇，既易消化，又暖胃暖心。
情志舒暢：思慮過度最傷脾。遇事放寬心，保持情緒平和，就是對(duì)脾胃最好的呵護(hù)。
臘八一到，年味漸濃。這碗傳承千年的粥，熬煮的不僅是食材，更是對(duì)健康、團(tuán)圓和美好生活的向往。愿各位街坊，借這臘八的暖意，溫養(yǎng)脾胃，蓄積元?dú)?，以最康健的身心，迎接一個(gè)福氣滿滿、安康順?biāo)斓男麓杭压?jié)！