不知道你有沒(méi)有這種感覺(jué)，家里餐桌上的菜，好像很久沒(méi)有新花樣了。

每天不是炒青菜就是燉個(gè)肉，想搞點(diǎn)有排面的，一看菜譜就打退堂鼓。

那些在餐廳里讓人眼前一亮的、能撐起一桌飯的“硬菜”，好像總是可望不可及。

其實(shí)啊，想讓家常菜變得不一樣，有時(shí)候真的只需要那么一勺子。

就比如這罐蟹黃醬。

一瓶醬約等于6只蟹，怎么做都好吃，輕輕松松在家實(shí)現(xiàn)蟹黃自由。

煮碗素面，舀兩勺進(jìn)去。就這么簡(jiǎn)單的一拌，每根面條都裹上了金黃油亮的蟹粉。

沒(méi)有惱人的腥氣，沒(méi)有味精的齁感，只有純粹、干凈、高級(jí)的鮮甜。

平時(shí)炒個(gè)飯、燉個(gè)白菜，或者就著白粥，都可以舀一小勺拌進(jìn)去。

就像是給平平無(wú)奇的菜加了個(gè)高光，整道菜的層次感一下子就出來(lái)了。

平常在餐廳里，一份用真材實(shí)料蟹粉做的菜，動(dòng)輒就要大幾十甚至上百塊。

而這瓶濃縮了六只大閘蟹精華的醬，現(xiàn)在有下廚房的專(zhuān)屬折扣，三瓶一起買(mǎi)，最低一瓶才49塊錢(qián)。

算下來(lái)，真的是把餐廳級(jí)的鮮美，用特別實(shí)在的價(jià)格帶回了家。

生活里的好味道，有時(shí)候并不需要大費(fèi)周章。

可能就是煮一碗最普通的面條時(shí)，隨手加上的那一勺金黃。

為什么這勺醬

美味得就像有魔法

因?yàn)樗鼘?shí)實(shí)在在的，就是濃縮的螃蟹精華。

舀起來(lái)的每一勺，都能看到完整的蟹黃粒、晶瑩的蟹膏、還有一絲絲的蟹肉。

每天早上，經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅們就開(kāi)始忙活了。只有用當(dāng)季活蟹，手工慢拆，才能留住螃蟹最本真的甜。

拆蟹的過(guò)程急不得。

要小心地拆出完整的蟹黃，不能弄碎；要細(xì)細(xì)剔出每一絲蟹肉，不能浪費(fèi)；還要把肥美的蟹膏完整保留。

所以一瓶100克的醬里，蟹黃+蟹膏+蟹肉足足占了60%以上。

差不多等于把六只大閘蟹的精華都濃縮在里面了。

兩種頂級(jí)鮮美，

吃得隨心也安心

它的配料表也特別簡(jiǎn)單，第一位就是「清水大閘蟹」。

沒(méi)有用咸蛋黃充數(shù)，也沒(méi)有加亂七八糟的香精、防腐劑。

經(jīng)典版的蟹味，最濃最正，蟹黃蟹膏蟹肉的比例配得剛剛好。

適合拿來(lái)拌面、做澆頭，能完美復(fù)刻你在餐廳吃到的那種醇厚風(fēng)味。

多肉版里蟹肉特別多，咬下去滿口都是扎實(shí)的肉感。

喜歡大口吃蟹肉的選這個(gè)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，炒飯、包餃子特別過(guò)癮。

每瓶還會(huì)送一小包特調(diào)的蟹醋。

這個(gè)醋汁微酸帶甜，和蟹粉搭配在一起特別解膩，能讓鮮味更上一層樓，是很多餐廳老師傅都不會(huì)外傳的搭配秘訣。

一勺下去，

餐廳里的好味道就端回家了

說(shuō)實(shí)話，自己在家做這樣一罐蟹粉，真的不容易。

光是拆五六只螃蟹就要折騰好久，還得熬蟹油、慢火炒，沒(méi)兩三個(gè)小時(shí)根本下不來(lái)。

現(xiàn)在有了這瓶現(xiàn)成的，不僅省了錢(qián)，更省下了寶貴的時(shí)間和精力。

煮一碗素面或白飯，舀1-2勺蟹黃醬，趁熱拌勻；味道不輸任何一家賣(mài)到上百元的網(wǎng)紅店。

做道蟹粉豆腐，同樣非常簡(jiǎn)單。

嫩豆腐焯好水碼在盤(pán)子里，鍋里加點(diǎn)水，放三勺蟹黃醬燒開(kāi)，往上一淋。

招待客人特別有面子，而且從開(kāi)火到上桌，真的用不了五分鐘。

包餃子調(diào)餡兒的時(shí)候，偷偷加一勺。

普通的肉餡立刻就有了那種高級(jí)的鮮甜，咬開(kāi)會(huì)有驚喜。

這就是廚房君最近的小秘密。

他們也喜歡這個(gè)蟹黃醬。

“味鮮肉多，蒸透了拿來(lái)拌面，香！”

by 廚友@嘟嘟家的廚房

“有螃蟹的香氣和蟹黃的口感，感覺(jué)很適合做蟹黃面！下次試試看！不過(guò)敏的都可以試試看！”

by 廚友@凳子_gf9k

“味道不錯(cuò)，和豆腐一起燒很鮮，就是量少了點(diǎn)”

by 廚友@luoying0109

“經(jīng)典版蟹黃，多肉版蟹黃少，個(gè)人推薦經(jīng)典版蟹黃多的。味道都很鮮美，蟹黃多的黃澄澄的，養(yǎng)眼�！�

by 廚友@小P_enot

! 來(lái)點(diǎn)好味道!

蟹黃醬

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