冷空氣的到訪

讓寒冬有了實感

但冰冷的溫度

可擋不住德清人“嘗鮮”的腳步

菜場里的“新主角”——春筍

已開始“搶占”德清人的冬日餐桌了

價格直降 銷售走俏

近日，小編走訪了德清的農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，幾乎每個蔬菜攤位都擺上了春筍，嫩黃帶絨的筍殼，頂端還帶著一點(diǎn)新綠，格外誘人。

“老板，給我稱兩個春筍！”正在選購的市民吳女士說，今年春筍上市后價格下降較快，而家人又都喜歡吃，所以她隔三差五就會來買一些。

“今年筍價真的劃算，春筍6-10塊錢一斤，相比去年價格都腰斬了�！�攤主李師傅一邊麻利地給顧客剝著筍殼，一邊笑著介紹。

李師傅還提到，最近春筍價格回落，前來購買的市民明顯多了起來。“雖然冬筍現(xiàn)在價格也降了，13元左右一斤，但大多數(shù)人還是更愿意選擇春筍，春筍更嫩一點(diǎn)，也更鮮一點(diǎn)�！�

據(jù)悉，現(xiàn)在市面上的春筍大多來自臨安，本地春筍也有少量上市，但價格會略高一些。此外，小編還走訪了德清的商超，春筍售價11.98元/斤，冬筍售價12.98/斤。

工作人員表示，臨近春節(jié)，春筍價格可能會略有回升，等春節(jié)過后，本地春筍大量上市了，價格會再下降。

總體來說

相比剛上市

春筍的價格已經(jīng)下降很多

想“嘗鮮”的小伙伴

可以行動起來咯

春筍VS冬筍

01

風(fēng)味差異

冬筍是冬天藏在地下的，沒破土，筍殼緊、肉質(zhì)細(xì)，味道更鮮甜；

春筍是春天冒頭的嫩筍，筍尖帶點(diǎn)綠，纖維脆嫩，嚼著有勁兒。

02

食用差異

冬筍適合長時間燉煮：適合和排骨、臘肉同煮最香，能充分吸收油脂，鮮味兒更濃。

春筍則更適合快炒：油燜筍、清炒筍絲都是經(jīng)典做法。春筍烹飪前最好焯水3至5分鐘，能去掉草酸和澀味，吃起來更爽口，也更健康。

德清人可以說是

自帶愛吃筍的基因

但味道鮮美也不可多食哦

食用注意：這些人群要謹(jǐn)慎

春筍和冬筍都屬于中嘌呤食物，痛風(fēng)患者要控制食用量；

竹筍中的草酸可能與鈣結(jié)合形成結(jié)石，泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者需謹(jǐn)慎；

胃腸道疾病患者也不宜過量食用，以免加重消化負(fù)擔(dān)；

過敏體質(zhì)者首次食用前可先少量嘗試，觀察有無皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)。

油燜春筍、腌篤鮮……

想想就讓人食欲大增

你愛吃春筍嗎

編　 輯：陳羽然

責(zé)　 編：歸李喆

審　 核：程昊

嘗鮮！