“夏有數(shù)伏，冬有數(shù)九”，從一九到四九，寒冷的氛圍逐漸被拉到極致，大雪與降溫頻繁降臨，處處銀裝素裹，冰天雪地，讓人倍感寒冬的凜冽之意。好在寒冷的盡頭將是回暖，這一點在冬九九中也有著明顯得體現(xiàn)，四九過后，從五九開始，氣溫將一點點上升，逐漸向春日過渡。屆時要順應(yīng)時節(jié)，將養(yǎng)生這件事重視起來。

飲食是養(yǎng)生的重要體現(xiàn)，進入五九天以后既要注意保暖，多休息，又要把應(yīng)季而食發(fā)揮到極致。很多人喜歡通過羊肉枸杞來補身體，其雖然營養(yǎng)，但偏熱性，這個時節(jié)又很燥，吃多了容易上火，反而會削弱抵抗力，損傷陽氣，因此要少吃。順應(yīng)五九漸漸回暖的天氣，要吃些溫潤的食物，下面就來跟大家分享5種食物，養(yǎng)陰護陽，潤而不燥，順時節(jié)而補，為開春攢足底氣，別大意了，來看看吧~

一、銀耳

常見的白色菌類，其有著藥食同源的特點，富含多糖，膠質(zhì)，纖維素，維B，磷，鉀，硒等等，滿滿的營養(yǎng)，有助于滋肝益肺，補氣潤燥，改善體質(zhì)，保護血管，增強免疫等，天干物燥，多用它煮湯喝，滋潤又暖人。

1、從大朵的銀耳上邊剪下來一小塊，放到大碗中，多添些水在里邊，二十分鐘以后，充分泡透，先換水洗兩次，其中有雜質(zhì)的話要淘洗掉。進而剪成小塊。

2、放到鍋里去，添上寬水就開火，快速地煮到開起來時，把火候轉(zhuǎn)小，慢慢燉才能燉透。

3、大約半小時以后，我們往里邊加點百果，或是自己喜歡的食物，與之?dāng)嚢鑴蛄酥?，保持小火再燉半小時。

4、把火關(guān)掉，往里邊撒些碎冰糖，紅枸杞，都與湯汁攪拌勻，蓋住鍋蓋，燜十分鐘，盛到碗中前，先攪拌幾圈，這樣湯汁更濃稠。

二、雞肉

寒冷的時節(jié)，不能缺少了肉類，在數(shù)九的時候，有著吃雞的習(xí)俗，一來此時已是臘月，吃雞圖個吉利的好兆頭，同時其溫和滋補，健脾胃好消化，益氣補虛，強身健體等，燉上一鍋，又解饞又滋補。

1、不用太大，中等個頭的雞肉，質(zhì)地更嫩，先將其收拾好了，脂肪清理掉，然后切成小塊，在清水里邊沖幾遍。

2、將其倒在鍋里，其中多倒些水，料酒，大蔥，然后將水燒開了。有浮沫被煮出來，再咕嘟幾分鐘，肉質(zhì)都變色后撈出來。

3、再次把鍋燒熱以后，雞肉倒在里邊，翻炒一會兒，其中的腥味會隨著水分的蒸發(fā)而去掉，淋入醬油，均勻著色。往里邊倒上熱水，丟兩片姜到湯汁里邊，用小火先燉一個鐘頭。

4、一個白山藥清洗好了，切成小段，在一個小時以后放到鍋里，這時也把鹽補充到位，火候轉(zhuǎn)為中等，再過二十分鐘，食物都燉透了，便可以出鍋裝盤。

三、藕

其是養(yǎng)陰的佳品，富含粗蛋白，纖維素，維C，維B，磷，鐵，鉀，錳，硒等，有助于潤燥滋陰，改善貧血，潤肺化痰，促進代謝，增強免疫等。其與肉類一起燉著吃，鮮香可口，營養(yǎng)翻倍。

1、先來準(zhǔn)備些排骨，剁成小塊頭，在清水里邊泡泡，繼而換水沖干凈。

2、起鍋來燒水，先把排骨倒進去，淋上料酒煮到徹底沸騰，再過十分鐘后撈出來。

3、將其進一步?jīng)_洗干凈后瀝干。來把鍋熱透，里邊放油時，丟幾片生姜在里邊煎透，排骨下鍋，快速翻炒兩分鐘，老抽少許將其調(diào)好顏色，再抓四五個冰糖放進去，倒上開水沒過，大火十分鐘后，轉(zhuǎn)為文火。

4、把藕去皮沖一沖，切成大塊狀，再洗兩遍，去除表面的淀粉。一個小時后，倒在鍋里，把鹽補足，中火加三十分鐘，便可以關(guān)火了。湯汁鮮甜，肉嫩入味，蓮藕粉糯綿香。

四、棗

能量滿滿的小紅果子，五九時節(jié)要多吃，給身體加點“火”，從內(nèi)到外都熱乎起來。其富含糖類，維C，類黃酮，纖維素，鐵，磷等，幫助我們補益氣血，提升免疫，香甜可口的它與糯米是絕配，越吃越暖和，氣色紅彤彤。

1、大約50克的早，先將其仔細地洗洗，繼而擦干了。分別剪開，剔出里邊的核。

2、來放到料理機，一兩秒鐘打碎些，倒出來置于大碗里邊。撒上糯米粉，與之拌勻。

3、一點一點往里邊淋上純牛奶，直到可以成團的狀態(tài)就可以了。

4、蒸鍋里邊添上水，鋪上濕透的紗布，將大的面團分成小份，搓圓后擺進去。

5、接著開火去加熱，二十分鐘，看起來晶瑩剔透的，就熟了，夾出來即可。

五、黑芝麻

非常滋潤的小種子，富含維E，氨基酸，亞麻酸，黑色素，鋅，硒，鐵，錳等，有益于養(yǎng)血益氣，補肺去燥，養(yǎng)顏潤發(fā)，延緩衰老等。煮成米糊太香濃了。

1、黑米，大米，小米都抓一點，再來點黑豆，紅豆，洗好之后都倒在破壁機里邊。

2、舀兩勺黑芝麻撒進去，添上適量的飲用水。

3、用煮米糊的方式去煮，二十多分鐘就好了。成品香濃順滑。也可以補點蜂蜜來增加點甜味。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！