為切實(shí)筑牢“兩會(huì)”期間餐飲食品安全防線，助力“兩會(huì)”順利召開(kāi)，聊城市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提前部署、全程監(jiān)督，扎實(shí)開(kāi)展餐飲食品安全保障工作，保障參會(huì)代表、委員及廣大人民群眾的飲食安全。

提前部署，健全機(jī)制

各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，制定了專項(xiàng)保障方案及應(yīng)急預(yù)案，設(shè)立24小時(shí)值班電話和信息報(bào)告渠道，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠迅速響應(yīng)、及時(shí)處置，同時(shí)加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，全面做好保障工作。

加強(qiáng)檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)監(jiān)管部門提前介入、主動(dòng)出擊，對(duì)“兩會(huì)”駐地及周邊重點(diǎn)餐飲單位開(kāi)展全面排查，與各接待酒店簽署《重大活動(dòng)餐飲接待單位食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，督促其全面壓實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)定。詳細(xì)了解定點(diǎn)酒店就餐人數(shù)、供餐食品菜單、就餐時(shí)間等情況，實(shí)地查看了原料采購(gòu)渠道是否正規(guī)、索證索票是否齊全、加工環(huán)境是否整潔、餐飲具清洗是否到位、從業(yè)人員管理是否嚴(yán)格等，提前排查化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

駐點(diǎn)監(jiān)管，全程保障

“兩會(huì)”期間，每個(gè)定點(diǎn)酒店均安排執(zhí)法人員駐點(diǎn)監(jiān)督，落實(shí)全程監(jiān)管，對(duì)食品加工制作全過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，督促各接待單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)好采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全“全鏈條”管理，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、消毒關(guān)、菜品質(zhì)量關(guān)和記錄關(guān)，做到來(lái)源可查、過(guò)程嚴(yán)控、登記留痕。同時(shí)，每日對(duì)采購(gòu)的食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行快檢，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保圓滿完成“兩會(huì)”食品安全保障任務(wù)。

（來(lái)源：聊城市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)）