在競(jìng)爭(zhēng)近乎白熱化的新茶飲賽道上，“爺爺不泡茶”無(wú)疑是近年來(lái)的黑馬。這個(gè)源自武漢、主打“東方香茶”定位的品牌，憑借其獨(dú)特的國(guó)風(fēng)敘事和爆款單品，在短短兩年內(nèi)從區(qū)域走向全國(guó)。然而，在門店數(shù)量狂奔的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于“冰塊過(guò)多”“飲后心悸”以及“成分不透明”的質(zhì)疑也隨之而來(lái)。

在規(guī)?；瘮U(kuò)張的背后，如何平衡品牌溢價(jià)與消費(fèi)者知情權(quán)，已成為擺在“爺爺不泡茶”面前的一道坎。

從武漢走向全國(guó)：國(guó)風(fēng)敘事下的規(guī)?？癖?/strong>

“爺爺不泡茶”的歷史可追溯至2018年，但其真正的爆發(fā)始于2022年的品牌升級(jí)。通過(guò)將定位錨定在“老武漢香茶”，并推出“茉莉雪芽”“武漢東湖”等具有地域文化色彩的產(chǎn)品，該品牌成功在年輕群體中建立了“中式輕乳茶”的認(rèn)知。

根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，2023年初，“爺爺不泡茶”的門店數(shù)量剛破百家。然而，進(jìn)入2024年后，其擴(kuò)張速度顯著加快。截至2025年底，該品牌在全國(guó)的門店總數(shù)已突破2400家，覆蓋全國(guó)290多座城市。盡管與其年初提出的“沖刺5000家”目標(biāo)仍有差距，但這種“單月凈增百店”的節(jié)奏已足以引起行業(yè)矚目。

“爺爺不泡茶”的成功很大程度上得益于其加盟模式的轉(zhuǎn)變。從早期的直營(yíng)為主到多元連鎖化加盟，這種模式讓品牌能夠迅速占領(lǐng)二三線市場(chǎng)的核心商圈。但在極速擴(kuò)張的過(guò)程中，管理鏈條的拉長(zhǎng)也為后續(xù)的口碑爭(zhēng)議埋下了伏筆。

冰塊之爭(zhēng)與“心悸”疑云：杯中成分的透明度之困

伴隨規(guī)模而來(lái)的，是消費(fèi)者社交平臺(tái)上日益增多的吐槽。其中，爭(zhēng)議最集中的焦點(diǎn)在于產(chǎn)品的“得率”與安全性。

“半杯都是冰”的消費(fèi)落差

多位消費(fèi)者向記者反映，在購(gòu)買“爺爺不泡茶”的冷飲產(chǎn)品時(shí)，冰塊占比過(guò)高。社交平臺(tái)上不乏“三口喝完，半杯殘冰”的視頻內(nèi)容。雖然商家回應(yīng)稱冰塊是為了維持特定產(chǎn)品的口感與香氣，但對(duì)于支付了20元左右單價(jià)的消費(fèi)者而言，這種“口感補(bǔ)償”更像是成本控制下的“偷工減料”。

調(diào)查中，有奶茶行業(yè)從業(yè)者向記者坦言：“新茶飲行業(yè)的冰塊使用量確實(shí)有標(biāo)準(zhǔn)，但當(dāng)消費(fèi)者普遍感知到‘過(guò)量’時(shí)，實(shí)際上反映的是品牌在標(biāo)準(zhǔn)化出品與性價(jià)比預(yù)期之間的失衡?！?/p>

“心悸”背后的成分焦慮

相比冰塊問(wèn)題，更令消費(fèi)者擔(dān)憂的是飲后的身體反應(yīng)。在小紅書(shū)、微博等平臺(tái)，不少用戶反饋喝完該品牌某些茶飲后出現(xiàn)心悸、失眠或手抖的情況?！昂韧?duì)敔敳慌莶?，心臟像在打鼓”的話題頻頻引發(fā)共鳴。

記者發(fā)現(xiàn)，這種反應(yīng)通常與茶底中極高的茶多酚和咖啡因含量有關(guān)。由于該品牌主打“原葉現(xiàn)萃”，其提取強(qiáng)度往往高于傳統(tǒng)茶飲。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，品牌并未在點(diǎn)單頁(yè)面或包裝上明確標(biāo)注咖啡因含量提示。

“我們不擔(dān)心茶葉好，我們擔(dān)心的是不知道里面到底加了什么。”一位曾出現(xiàn)心悸癥狀的消費(fèi)者表示。盡管行業(yè)內(nèi)已有品牌開(kāi)始推行“奶茶身份證”，主動(dòng)公開(kāi)熱量與過(guò)敏原，但“爺爺不泡茶”在成分透明化方面的進(jìn)展顯然滯后于其開(kāi)店速度，這種“信息差”正在不斷透支消費(fèi)者的信任。

擴(kuò)張后的冷思考：品牌溢價(jià)與合規(guī)隱憂

在快速擴(kuò)張的過(guò)程中，“爺爺不泡茶”還面臨著供應(yīng)鏈管理與食品安全的雙重考驗(yàn)。2024年下半年，該品牌曾因周邊產(chǎn)品“保溫杯生銹”問(wèn)題公開(kāi)發(fā)布致歉聲明，初步調(diào)查結(jié)果指向產(chǎn)品工藝缺陷。雖然品牌方采取了召回措施，但這無(wú)疑為品牌的品控體系敲響了警鐘。

目前，國(guó)風(fēng)奶茶賽道已極為擁擠。前有霸王茶姬、喜茶等頭部品牌構(gòu)筑的規(guī)模壁壘，后有地方性品牌不斷涌現(xiàn)?！盃敔敳慌莶琛钡摹跋悴琛倍ㄎ浑m然具有辨識(shí)度，但在缺乏核心技術(shù)壁壘的情況下，極易被后來(lái)者模仿。如果不能通過(guò)完善的服務(wù)與透明的質(zhì)量控制來(lái)鞏固護(hù)城河，單純的“門店數(shù)字?jǐn)U張”可能演變?yōu)橐粓?chǎng)泡沫。

來(lái)源：深圳新聞網(wǎng)