中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)1月22日訊 “呷牛排”在北京龍德廣場開啟圍擋后月余，呷哺呷哺(00520.HK)正式官宣切入牛排賽道。

1月21日，中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者從呷哺呷哺集團(tuán)獲悉，其全新子品牌“呷牛排”首店將于2月6日在北京昌平龍德廣場開業(yè)。該品牌以“手工臺(tái)式古早味厚牛排”為核心定位，打造“臺(tái)式手工牛排+158款免費(fèi)中西融合料理+下午茶暢飲”的商業(yè)模式。

依托呷哺集團(tuán)的全鏈路管控體系，“呷牛排”將選用來自澳大利亞、新西蘭、美國、阿根廷、烏拉圭、巴西等全球優(yōu)質(zhì)牧場牛肉，并建立從牧場到餐桌的完整追溯體系，確保每一份食材的品質(zhì)。風(fēng)味把控上，“呷牛排”搭配馬拉巴爾海岸“香料黃金”及24小時(shí)靜腌技術(shù)，帶給食客多層次的味覺體驗(yàn)。

菜品形式上，消費(fèi)者只需點(diǎn)一份主餐牛排，即可暢享158款各式美食，涵蓋鐵板燒、燒烤、披薩、臺(tái)閩特色小吃、精致甜品等15種品類。此外，“呷牛排”還推出39.9元暢飲下午茶，打造多場景、多業(yè)態(tài)的融合消費(fèi)體驗(yàn)，滿足探索性食客、家庭顧客以及年輕消費(fèi)群體的多元化需求。

呷哺呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，“呷牛排”是集團(tuán)多品牌、多元化協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措。他指出，當(dāng)前，牛排品類尚未出現(xiàn)行業(yè)獨(dú)角獸，存在品牌真空，而很多肉食愛好者非常喜歡牛排?！坝行┡Ｅ挪蛷d雖然經(jīng)營很多年，可規(guī)模并沒做大，這是因?yàn)楦呖蛦蝺r(jià)的餐廳基本都很難走大規(guī)模，太低客單價(jià)的餐廳又缺少獲利能力，有些小幾十元的牛排又很難有質(zhì)量保證。”

基于此，“呷牛排”錨定人均百元左右客群，以高品質(zhì)平價(jià)牛排為核心，提供前菜、熱菜、甜品等158款副餐免費(fèi)暢享服務(wù)，并融入地域特色美食，打造差異化體驗(yàn)?！拔覀兿Ｍ麖浹a(bǔ)市場空白，把手工臺(tái)式古早味牛排文化帶給千家萬戶,打造高品質(zhì)牛排大眾化的國民級(jí)品牌。”

賀光啟透露，“呷牛排”將重點(diǎn)優(yōu)化運(yùn)營模式與組織力建設(shè)，打磨產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，筑牢供應(yīng)鏈核心壁壘。后續(xù)通過“注重質(zhì)量、穩(wěn)扎穩(wěn)打、區(qū)域?yàn)橥酢钡陌l(fā)展策略強(qiáng)化品牌勢能與市場占有率，預(yù)計(jì)三年達(dá)百店規(guī)模。

(責(zé)任編輯：王擎宇)

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