作品聲明：個(gè)人觀點(diǎn)、僅供參考

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文|萬(wàn)象硬核

編輯|萬(wàn)象硬核

?——【·前言·】——?

2022年5月的上海，天氣已經(jīng)透著悶熱，水電工張師傅和工友們還在工地上忙活。

一天收工后，幾個(gè)人路過(guò)路邊的垃圾桶，張師傅無(wú)意間瞥見(jiàn)一個(gè)超大的垃圾袋，鼓鼓囊囊的看著分量十足，好奇之下就走上前掀開了一角。

這一看可把幾人驚著了，垃圾袋里竟然裝著一大堆肉，有整只的雞、鴨子，還有大塊的豬肉，零零總總湊在一起，粗略一算得有四五百斤。

這些肉雖然被丟棄了，但看著沒(méi)怎么破損，張師傅和工友們都覺(jué)得可惜，想著這么多肉扔了多浪費(fèi)，撿回去清洗干凈，正好給大家伙兒改善伙食。

幾人趕緊找了工具，七手八腳地把這些肉從垃圾桶里搬出來(lái)，運(yùn)回了工地。

回到工地后，大家分工合作，把雞、鴨、豬肉分門別類整理好，用清水簡(jiǎn)單沖了沖，然后用鐵絲一串串穿起來(lái)，掛在工地的架子上通風(fēng)。

打算等什么時(shí)候想吃了，就摘下來(lái)燉一鍋，讓工地上的兄弟們都解解饞。

張師傅覺(jué)得這事兒挺有意思，還特意拍了一段視頻發(fā)到網(wǎng)上，跟網(wǎng)友分享自己“撿到大便宜”的經(jīng)歷。

沒(méi)想到，這段視頻很快就被一個(gè)人刷到了，而且這個(gè)人還正好知道這些肉的來(lái)歷，他就是附近一家熟食店的王店長(zhǎng)。

那天王店長(zhǎng)刷視頻呢，瞅了兩眼就發(fā)現(xiàn)視頻里的肉是自家店扔的，當(dāng)時(shí)就驚得一激靈。

他趕忙在網(wǎng)上留了言，又火速聯(lián)系了相關(guān)部門，一個(gè)勁兒地著急提醒那些撿到肉的工友，這肉可千萬(wàn)不能吃！

原來(lái)，5月10號(hào)那天，王店長(zhǎng)的店剛過(guò)完五一小長(zhǎng)假，正準(zhǔn)備開門復(fù)工呢，店員們都按著食品安全的要求忙活起來(lái)。

他們先查了店里的電閘、冰柜這些家伙事兒，接著又順帶著把儲(chǔ)存的各類食材都檢查了一遍。

檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，因?yàn)椴恢辣涫裁磿r(shí)候跳了閘，里面的雞、鴨、豬肉都已經(jīng)變質(zhì)，或者有了變質(zhì)的跡象，算下來(lái)大概有40多只雞、20多只鴨子和100斤豬肉。

按食品安全的規(guī)定，這些不新鮮、吃了可能出問(wèn)題的食材，肯定得處理掉。但當(dāng)時(shí)大廈的垃圾房還沒(méi)開放，店員們沒(méi)轍，只好把這些肉裝袋扔到了店門口那個(gè)路邊垃圾桶里。

王店長(zhǎng)再三叮囑，這些肉早就不新鮮、已經(jīng)變質(zhì)了，不管是誰(shuí)撿了，都千萬(wàn)不能下鍋吃，這東西吃下去，指定得吃壞肚子，到時(shí)候上吐下瀉的多遭罪。

相關(guān)部門接到消息后，也第一時(shí)間聯(lián)系了張師傅和工友們，上門做了溝通和提醒。

看著王店長(zhǎng)的回應(yīng)和工作人員的耐心講解，張師傅這才明白，自己撿回來(lái)的不是“美食”，而是藏著健康風(fēng)險(xiǎn)的“隱患”。

他趕緊和工友們一起，把掛在架子上的肉全部取下來(lái)，交給工作人員做了無(wú)害化處理，心里后怕不已：“幸好還沒(méi)吃，不然這么多人一起鬧肚子，后果真不敢想�！�

這事也給大家提了個(gè)醒，路邊垃圾桶里的“免費(fèi)食物”可不能隨便撿。

?——【·變質(zhì)的肉·】——?

變質(zhì)的肉可千萬(wàn)別往嘴里送，最常見(jiàn)的后果就是鬧肚子，比如惡心反胃、上吐下瀉、肚子疼這些胃腸道癥狀。

這變質(zhì)的肉里全是細(xì)菌在“興風(fēng)作浪”，這玩意會(huì)刺激腸胃黏膜引發(fā)炎癥，如果細(xì)菌產(chǎn)生的毒素比較多，還可能引起嚴(yán)重的食物中毒。

而且有些細(xì)菌的毒素很頑固，就算把肉煮得再熟，也沒(méi)辦法完全破壞，吃了之后照樣會(huì)中毒。

除此之外，變質(zhì)肉里的那些毒素還得靠肝臟來(lái)代謝分解、腎臟來(lái)過(guò)濾排出，這平白無(wú)故就給咱們的肝腎添了不少負(fù)擔(dān)。

再說(shuō)說(shuō)怎么判斷肉是不是變質(zhì)了，首先看顏色，新鮮肉是鮮紅色或粉紅色，變質(zhì)后會(huì)變成暗紅、褐色甚至灰色，要是表面出現(xiàn)綠色的斑點(diǎn)，就說(shuō)明已經(jīng)滋生了有害細(xì)菌。

然后聞氣味，變質(zhì)肉會(huì)散發(fā)腐臭味，或者類似臭雞蛋的味道，還有的會(huì)有酸腐味，這些氣味都是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的，就算加熱也消不掉。

還有個(gè)辦法就是上手摸，新鮮肉摸著緊實(shí)有彈性，手指頭按一下立馬就能回彈，而變質(zhì)肉則會(huì)失去彈性，表面還會(huì)發(fā)黏，這是細(xì)菌代謝產(chǎn)生的黏液導(dǎo)致的。

咱們不管是自己家的肉變質(zhì)了，還是撿到來(lái)歷不明的可疑肉類，第一原則就是絕對(duì)不能吃，也不能分給別人吃，更不能拿到市場(chǎng)上賣。

個(gè)人處理少量變質(zhì)肉時(shí)，要先用密封袋裝好，避免細(xì)菌擴(kuò)散污染環(huán)境，然后再扔進(jìn)濕垃圾桶，最好標(biāo)注一下“變質(zhì)肉類，請(qǐng)勿食用”，防止別人撿去誤食。

如果是大量變質(zhì)肉，或者在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)來(lái)歷不明的肉類，要及時(shí)聯(lián)系市場(chǎng)監(jiān)管部門、社區(qū)居委會(huì)，讓專業(yè)人員來(lái)做無(wú)害化處理。

還有日常儲(chǔ)存肉類的小技巧，生肉在4℃的冰箱里冷藏，保質(zhì)期大概3到5天，冷凍的話能存3到6個(gè)月，反復(fù)解凍會(huì)加速變質(zhì)，建議買回家后按需分裝冷凍。

要是不小心吃了變質(zhì)肉，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)燒等不適癥狀，一定要及時(shí)就醫(yī)，還可以保留可疑食物樣本，方便醫(yī)生檢測(cè)。

希望大家都能提高食品安全意識(shí)，學(xué)會(huì)辨別變質(zhì)食物，正確處理廢棄食物，守護(hù)好自己和家人的健康。

參考：
光明網(wǎng)《上海普陀區(qū)一垃圾桶撿到上百斤肉？緊急提醒：千萬(wàn)別吃！》2022-05-22