現(xiàn)在又處在數(shù)九寒天中的“四九”，“三九”“四九”通常是一年中最冷的時期，民間有“三九四九冰上走”的說法，可以適當(dāng)溫補。盡管最近持續(xù)降溫，但食品商店的腌臘制品和食品柜臺銷售火爆，市民游客紛紛挑選各種滋補食品，采辦年貨，迎接春節(jié)的到來。

上午，記者在南京路步行街上的邵萬生總店看到，腌臘柜臺人頭攢動，柜臺上火腿、咸肉、香腸等品種擺滿了柜臺，這些民間傳統(tǒng)的滋補品燒湯、做菜飯、清蒸等都是不錯的選擇。

隨著申城進(jìn)入冬季，受寒潮影響，傳統(tǒng)冬季養(yǎng)生食品進(jìn)入銷售旺季。而南京路步行街開展的“與市民一起過大年”的各種迎新促銷活動也助推了各類銷售。邵萬生食品有限公司經(jīng)理助理徐嘉棟告訴記者：“離過年還不到一個月的時間，我們門店也做了充足的準(zhǔn)備，除了常規(guī)的南風(fēng)肉、火腿和香腸以外，醬油肉、風(fēng)鵝等這些產(chǎn)品也都準(zhǔn)備好了。接下來2月5日南京路步行街還會有一個抖音的搶券活動，200搶300，也希望我們的消費者能搶到，開開心心過大年?！?/p>

傳統(tǒng)中醫(yī)強調(diào)冬季養(yǎng)藏，主張通過溫補食品保護(hù)陽氣。在淮海路上的長春食品商店糕點柜臺，商家根據(jù)中醫(yī)理論結(jié)合我國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣推出的節(jié)令糕點也頗受市民游客青睞。“因為它是素食，與其它傳統(tǒng)的糕點不一樣。比較清淡、低脂低糖，非常適合我們這種想要減脂的年輕人，或者是那些口味比較清淡的，平時喜歡吃素食的老年人。”

傳統(tǒng)智慧結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，蘊含著臘月飲食中的家庭團(tuán)聚、感恩祈福等文化內(nèi)涵。臘月滋補習(xí)俗，正是通過攝入營養(yǎng)豐富的食物，為來年春天的生發(fā)打下堅實基礎(chǔ)。傳統(tǒng)融入現(xiàn)代飲食方式，也推進(jìn)了時令食品的創(chuàng)新。長春食品商店發(fā)言人董維佳告訴記者：“根據(jù)中醫(yī)春生夏長、秋收冬藏的理論，我們推出了春夏秋冬二十四節(jié)氣的24款產(chǎn)品，每季是6款產(chǎn)品?，F(xiàn)在是冬季，我們推出了板栗花生酥，它的食材以板栗和花生為主，起到了健脾補虛的作用。還有一款比較有特色的就是黑麻梅花酥，它里面用到了三黑的食材，主要是黑豆、黑芝麻和黑馬蹄，起到了滋補御寒的作用?！?/p>

臘月作為一年中最冷的月份，民間也積累了豐富的飲食滋補民俗，旨在驅(qū)寒保暖、強身健體，為即將到來的春節(jié)儲備能量。

記者 / 劉惠明

編輯 / 劉韞文

圖片 / 劉惠明

轉(zhuǎn)載請注明來自上海黃浦官方微信

黃/浦/進(jìn)/行/時

1.

2.