當(dāng)媽媽后，總想把好的一般端上桌去。尤其是到了秋冬季，天氣一涼孩子的胃就好像“縮”起來了，吃什么都沒胃口。這時(shí)候就應(yīng)該煮這一道湯：金蠔墨魚雞湯來給孩子們喝。

這是前一陣子被做兒科的一位朋友介紹的一道湯，說是她家孩子從小喝到大的“長(zhǎng)高秘方”，我試了一次就徹底入坑——鮮得眉毛都要掉下來！

這湯不腥不膩，帶著一點(diǎn)點(diǎn)奶香，喝完胃里暖乎乎的，連挑食的小朋友都能一口氣喝兩三碗。

今天就把這道湯的做法毫無保留地分享給大家，做法簡(jiǎn)單，味道不凡，廚房小白也能輕松拿捏。

食材：

金蠔干（也就是大個(gè)頭的蠔豉）：3-4個(gè)，選肉質(zhì)厚實(shí)的

墨魚干：1只，記得帶骨一起煲

元貝（或干貝）：小把，提鮮神器

雞腳：6-8只，膠質(zhì)滿滿

豬骨：300克，選帶點(diǎn)肉的筒骨或肋排

姜片：3片，去腥又暖胃

做法步驟：

1.墨魚干提前用溫水泡軟，撕去外膜，保留墨魚骨一起煲，湯更濃更鮮。

2.金蠔干兩面用油稍微煎一下，煎到微微金黃，香氣一下就出來了。

3.雞腳和豬骨焯水去腥，撈出備用。

4.湯鍋里加足量熱水，倒入所有食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煲60分鐘。

5.出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，其他都不用放，原汁原味才好喝。

為什么這鍋湯這么鮮？

金蠔煎過之后，鮮味被徹底喚醒；墨魚骨自帶天然谷氨酸，是天然的“味精”；元貝和雞腳、豬骨一起煲，膠質(zhì)和鮮味層層疊加，湯色微微泛白，入口順滑甘甜。

我家孩子現(xiàn)在每次喝這道湯都會(huì)說：“媽媽，這湯喝完感覺整個(gè)人都是暖暖的。”

其實(shí)，做媽媽的哪有什么高深的道理？只不過是想讓孩子的每一餐都能吃得香、吃得暖。

這道湯，我們家現(xiàn)在都是一周必煲一次。不為別的，就是為了這一口鮮和那一份家的味道。

秋冬寒涼，不如煲一鍋金蠔墨魚湯，讓廚房的煙火氣，溫暖整個(gè)寒冷季節(jié)。

今晚，就從這一碗湯開始吧。

本文所述做法為家常經(jīng)驗(yàn)分享，關(guān)注@彤熙愛生活，帶您解鎖更多廣東靚湯。