孩子不愛吃飯，想必是媽媽們最頭疼的事情之一。別擔(dān)心！今天給媽媽們精心準(zhǔn)備了8道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜譜，讓孩子們主動(dòng)說(shuō)“再來(lái)一碗”！快來(lái)一起看看吧。

一、蘿卜羊肉湯

所需食材：羊肉300克、白蘿卜200克、生姜1塊、大蔥1根、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉少許、香菜適量

步驟：

1. 羊肉洗凈，切成小塊，放入清水中浸泡1小時(shí)，泡出血水后撈出瀝干。

2. 白蘿卜去皮，洗凈后切成滾刀塊。

3. 生姜切片，大蔥切段備用。

4. 鍋中加入適量清水，放入羊肉塊，大火燒開后撇去浮沫，撈出羊肉塊用清水沖洗干凈。

5. 鍋中重新加入適量清水，放入羊肉塊、姜片、蔥段和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 1.5小時(shí)，直到羊肉熟透。

6. 放入白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到白蘿卜軟爛。

7. 加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。

二、蓮藕排骨湯

所需食材

排骨300克、蓮藕1節(jié)、生姜1塊、大蔥1段、料酒1勺、鹽適量、枸杞適量。

步驟

1. 排骨洗凈，切成小段，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水，期間換水2 - 3次。

2. 蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

3. 生姜切成片，大蔥切成段備用。

4. 鍋中加入適量清水，放入排骨段，大火煮開后撇去浮沫，撈出排骨段用清水沖洗干凈。

5. 另起鍋，鍋中加入適量清水，放入排骨段、姜片、蔥段和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 1.5小時(shí)。

6. 當(dāng)排骨燉煮至七八成熟時(shí)，放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮。

7. 燉煮至蓮藕軟爛、排骨熟透時(shí)，加入適量鹽和枸杞調(diào)味，再煮幾分鐘即可出鍋。

三、空氣炸鍋土豆蝦滑卷

食材準(zhǔn)備：土豆、蝦滑、玉米粒、胡蘿卜、鹽、黑胡椒、辣椒粉、歐芹碎

制作步驟：

1. 土豆去皮切成稍薄的連刀片（第一刀不切斷，第二刀切斷），泡入淡鹽水中，使其變軟有韌性。

2. 蝦滑解凍，加入玉米粒、胡蘿卜碎、少許鹽和黑胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻上勁。

3. 將土豆片撈出擦干，在兩片中間夾入適量的蝦滑餡料，用牙簽固定封口，做成一個(gè)小卷。

4. 空氣炸鍋180度預(yù)熱，放入土豆卷先烤10分鐘，翻面后再烤10分鐘，出鍋撒上辣椒粉和歐芹碎即可，造型可愛，口感豐富。

四、香煎鱸魚

準(zhǔn)備：鱸魚1條、姜片、蔥段、蒜片、小米辣、洋蔥絲、生抽、米酒、淀粉、白糖、鹽、黑胡椒粉

做法：

1. 先調(diào)個(gè)蔥姜水：把姜片、蔥段、蒜片、小米辣、洋蔥絲放碗里，用手抓一抓，讓香味出來(lái)；

2. 鱸魚處理干凈切塊，倒入調(diào)好的蔥姜水，加1勺生抽、1勺米酒、2勺淀粉、半勺白糖，一點(diǎn)鹽和黑胡椒粉；

3. 用手抓勻，讓每塊魚都裹上料，蓋上保鮮膜腌30分鐘，這樣更入味，也不腥；

4. 鍋里放油，燒熱后先把腌魚用的蔥姜、洋蔥放進(jìn)去炒香，然后撈出來(lái)；

5. 放入腌好的魚塊，小火慢慢煎，一面煎到金黃再翻面；

6. 兩面都煎好后，放蒜末、小米辣進(jìn)去炒香；

7. 最后加1勺生抽、1勺米酒，炒勻后撒上蔥段就能出鍋。

五、蘿卜紅棗燉羊尾骨

【食材】

羊尾骨、白蘿卜、紅棗、枸杞、大蔥、香葉

【做法】

1、羊尾骨洗凈剁塊，冷水下鍋焯水，撈出后沖洗干凈放入電飯煲或燉鍋。

2、 倒入適量清水，放入蔥段、香葉、八角、桂皮、姜片，選擇高壓燉煮模式，燉20分鐘。

3、 20分鐘后放入白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加1勺鹽、1勺雞精、半勺糖、半勺白胡椒粉。

4、繼續(xù)高壓燉煮30分鐘，至羊肉軟爛即可。

六、椒鹽玉米

食材清單：

甜玉米粒300克（新鮮玉米剝�；蚶鋬龅闹苯佑茫衩椎矸�3-4勺，椒鹽粉1勺，辣椒粉和蔥花少許（可選），食用油適量（用于油炸）。

制作過(guò)程：

1. 裹粉：玉米粒瀝干水分（如果是冷凍的要解凍并擦干），放入一個(gè)大碗中，分次加入玉米淀粉，邊加邊顛簸碗，讓每一顆玉米粒都均勻地裹上一層薄薄的干粉。

2. 油炸：鍋中倒入能沒過(guò)玉米粒的油，燒至六成熱（筷子插入周圍有密集小氣泡）。將裹好粉的玉米粒分散著下鍋，中火炸約3-4分鐘，直到表面定型、顏色金黃，撈出瀝油。

3. 復(fù)炸增脆：開大火，將油溫升高，把炸好的玉米粒全部倒回去，快速?gòu)?fù)炸30秒，這樣能讓外殼更加酥脆，然后撈出控油。

4. 調(diào)味翻炒：鍋里不留油，關(guān)火。趁熱倒入炸好的玉米粒，迅速撒上椒鹽粉、辣椒粉和蔥花，快速顛鍋翻炒均勻，讓調(diào)料附著在玉米粒上即可。熱吃最香！

七、蝦仁炒牛肉

食材清單：你需要準(zhǔn)備鮮蝦仁200克（去殼去蝦線）、牛里脊200克（逆紋切成薄片）、半個(gè)洋蔥切絲、1個(gè)青椒切塊、3瓣大蒜切片，以及生抽、蠔油、料酒、淀粉、白胡椒粉、鹽和食用油適量。

制作過(guò)程：

1. 腌制是關(guān)鍵：牛肉片加1勺生抽、半勺料酒、少許白胡椒粉和1勺淀粉，抓勻后再淋1勺食用油鎖住水分，腌制15分鐘。蝦仁用少許鹽和料酒抓一下，靜置5分鐘。

2. 滑炒肉料：鍋里多放點(diǎn)油，燒至四成熱（油面平靜，略有波紋），分別將牛肉片和蝦仁滑炒至剛變色就立刻盛出，這樣能保證口感鮮嫩不老。

3. 爆香翻炒：用底油爆香蒜片和洋蔥，聞到濃烈香氣后倒入青椒塊翻炒至斷生。

4. 混合調(diào)味：把牛肉和蝦仁倒回鍋中，快速淋入1勺蠔油、半勺生抽和少許鹽，大火猛炒30秒，讓醬汁均勻裹滿食材即可出鍋。注意：全程大火快炒是這道菜爽滑的秘訣！

八、蝦仁蒸蛋

食材：雞蛋3個(gè)、蝦仁100克、溫水、鹽、生抽、香油。

做法：

1. 雞蛋打散，加入溫水和鹽，攪拌均勻，過(guò)篩去除浮沫。

2. 蝦仁洗凈，用廚房紙吸干水分。

3. 將蛋液倒入碗中，蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)小孔，上鍋蒸10分鐘。

4. 揭開保鮮膜，放上蝦仁，再蒸5分鐘。

5. 淋上生抽和香油。

這8道菜營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，趕緊做給寶寶吃吧，讓他們從此愛上吃飯！