江蘇
義豐祥芝麻油分享小白菜炒豆腐的做法
食材：豆腐、小白菜、大蒜、生姜、生抽、蠔油、鹽、白糖、白胡椒粉、食用油、水淀粉
做法：
1、豆腐切成約厚的片，燒一鍋開水，水中加少許鹽，將豆腐放入焯燙1分鐘，撈出瀝干。
2、熱鍋下油，油熱后放入豆腐塊，用中火將豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
3、用鍋中余油，爆香蒜片和姜絲，先放入小白菜梗，轉(zhuǎn)大火翻炒約30秒至變軟，再放入小白菜葉，快速翻炒至葉子變軟塌下。
4、將煎好的豆腐倒回鍋中，與小白菜輕輕翻炒均勻，沿鍋邊淋入生抽和蠔油，加入適量鹽、白糖和少許白胡椒粉，輕輕翻炒均勻，可淋入少許水淀粉勾薄芡，再次輕輕翻勻，即可關(guān)火出鍋。
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