市場(chǎng)最前沿|西紅柿“身價(jià)暴漲”，背后原因幾何？

“倆西紅柿要10塊錢(qián)”“雞蛋都快配不上西紅柿啦”……近段時(shí)間，全國(guó)多地西紅柿價(jià)格明顯上漲，引發(fā)市場(chǎng)高度關(guān)注。

西紅柿為啥變得這么貴？其他蔬菜也會(huì)漲價(jià)嗎？針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題，記者進(jìn)行了采訪。

記者近日走進(jìn)北京多家商超、菜市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，散裝的“平價(jià)”“特價(jià)”西紅柿價(jià)格約5至7元一斤，帶包裝的西紅柿每斤約10至18元。

“我們家常在網(wǎng)上買(mǎi)‘草莓西紅柿’，原來(lái)是7、8塊一斤，最近已經(jīng)13、14塊了?！奔易”本┑奶婆空f(shuō)。

2026年1月15日，北京某小區(qū)樓下商超內(nèi)出售的西紅柿，兩個(gè)10元。 新華社記者 韓佳諾 攝

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，2026年1月1日至16日，西紅柿平均批發(fā)價(jià)格為每公斤8.61元，較2025年1月的每公斤4.76元同比上漲80.9%。

“這一波西紅柿價(jià)格上漲，實(shí)際上在去年下半年就開(kāi)始了?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶告訴記者，2025年上半年，在上一年度良好收益影響下，農(nóng)戶(hù)普遍擴(kuò)種西紅柿，市場(chǎng)供應(yīng)充沛導(dǎo)致彼時(shí)西紅柿地頭收購(gòu)價(jià)大幅下跌，局部地區(qū)甚至出現(xiàn)西紅柿棄收的局面。

她說(shuō)，去年上半年低迷的行情損傷了農(nóng)戶(hù)種植西紅柿等蔬菜的積極性，部分農(nóng)戶(hù)縮減了種植面積，再加上下半年受北方主產(chǎn)區(qū)持續(xù)降雨影響，西紅柿進(jìn)一步減產(chǎn)，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，市場(chǎng)形勢(shì)發(fā)生了逆轉(zhuǎn)。

據(jù)了解，西紅柿作為喜溫喜光作物，其產(chǎn)量和品質(zhì)高度依賴(lài)于氣候條件。中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員柴立平解釋說(shuō)，2025年北方夏秋的持續(xù)降雨帶來(lái)的田間積水，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)已定植的西紅柿根部浸泡受損，而10月以后，山東等地又出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的陰雨寡照天氣，降低了西紅柿的坐果率。

“天氣變化影響產(chǎn)量，北方露天西紅柿減產(chǎn)明顯，而低溫光照少導(dǎo)致果實(shí)生長(zhǎng)緩慢、成熟期拉長(zhǎng)，生理性病害增多。本該在去年10至11月集中上市的山東露天西紅柿因生長(zhǎng)遲緩出現(xiàn)‘?dāng)嗖纭?，市?chǎng)不得不提前依賴(lài)成本更高的溫室大棚蔬菜和長(zhǎng)途‘南菜北運(yùn)’，進(jìn)一步推高了整體成本?！睆埦дf(shuō)。

2026年1月15日，北京某商超內(nèi)在售的不同品種西紅柿。 新華社記者 韓佳諾 攝

不少消費(fèi)者關(guān)心，后期西紅柿價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？種植戶(hù)面對(duì)大好行情，能否繼續(xù)擴(kuò)大種植面積？

專(zhuān)家預(yù)計(jì)，這波西紅柿價(jià)格高位震蕩會(huì)持續(xù)到今年3月下旬，之后西紅柿價(jià)格將會(huì)季節(jié)性下跌。

“一方面，后期將迎來(lái)較長(zhǎng)的春節(jié)假期，商戶(hù)節(jié)前備貨將比較積極，尤其是對(duì)精品西紅柿的需求將持續(xù)走高；另一方面，雖然四川攀枝花、云南元謀等‘南菜北運(yùn)’基地的冬季西紅柿已開(kāi)始上市，但當(dāng)前的拉尼娜狀態(tài)預(yù)計(jì)將持續(xù)到春季，使得北方設(shè)施農(nóng)業(yè)的保溫成本和跨區(qū)域流通的防凍成本依然高企，對(duì)價(jià)格形成剛性支撐?！睆埦дf(shuō)。

“當(dāng)前西紅柿價(jià)格上漲主要是氣候原因，并非季節(jié)性或周期性波動(dòng)，受氣候變化影響價(jià)格的還有胡蘿卜、大白菜等，農(nóng)戶(hù)需理性對(duì)待這波漲價(jià)，不要盲目跟風(fēng)擴(kuò)種?！?/strong>柴立平說(shuō)，單一或較少種類(lèi)的蔬菜價(jià)格上漲，并不影響我國(guó)整體蔬菜供給情況，消費(fèi)者不用擔(dān)心。

來(lái)源：新華社

記者：韓佳諾、古一平