（人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者趙萌萌）“做個(gè)西紅柿炒蛋都得精打細(xì)算”“以前隨手抓一個(gè)的西紅柿，現(xiàn)在得對(duì)著價(jià)簽斟酌半天”“炒一盤(pán)的量，價(jià)格快趕上半斤雞蛋了”……近期，全國(guó)多地西紅柿價(jià)格持續(xù)走高，成為街頭巷尾市民熱議的民生話題。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，2026年1月1日至16日，西紅柿平均批發(fā)價(jià)達(dá)每公斤8.61元，較2025年同期的4.76元同比上漲80.9%；部分商超的精品西紅柿，售價(jià)更是突破每斤10元，價(jià)格漲幅遠(yuǎn)超公眾預(yù)期。

“當(dāng)前西紅柿價(jià)格上漲，并非季節(jié)性或周期性波動(dòng)，核心原因是異常氣候?qū)ιa(chǎn)端的沖擊?！? 月 17 日，中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員柴立平接受人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者采訪時(shí)表示，西紅柿作為喜溫喜光作物，產(chǎn)量和品質(zhì)對(duì)氣候條件高度敏感。作為冬季西紅柿核心產(chǎn)區(qū)的黃淮海地區(qū)，2025年出現(xiàn)極端降雨天氣，以山東壽光為核心的部分蔬菜產(chǎn)區(qū)受到顯著影響。

壽光市氣象局局長(zhǎng)常成介紹，2025年壽光全年降水1038.1毫米，較歷年平均（599.5 毫米）顯著偏多，為1964年以來(lái)第二多值，10月降雨尤為集中，導(dǎo)致汛期較常年推遲一個(gè)月。

持續(xù)降雨引發(fā)田間積水，使8-9月定植的西紅柿根部受損、根系腐爛；10月后，山東等地陰雨寡照，進(jìn)一步降低坐果率?！安糠之a(chǎn)區(qū)秧苗病害增多，不得不補(bǔ)種重栽，導(dǎo)致應(yīng)該秋冬上市的蔬菜‘?dāng)嗖纭??！辈窳⑵窖a(bǔ)充道，不只是西紅柿，黃瓜、辣椒、胡蘿卜、大白菜等也同步減產(chǎn)，進(jìn)一步減少了季節(jié)性供給。

不過(guò)，專(zhuān)家預(yù)判，西紅柿價(jià)格已從2025年12月4日的峰值下滑，高點(diǎn)時(shí)，部分產(chǎn)區(qū)斤價(jià)格超過(guò)6元，當(dāng)前溫州蒼南等地地頭價(jià)已經(jīng)降至4元以下，預(yù)計(jì)春節(jié)前后恢復(fù)至常年水平。

“我國(guó)大部分蔬菜的價(jià)格大幅度上漲周期一般不超4-5個(gè)月，一般都是階段性的?！辈窳⑵秸f(shuō)，一方面，四川攀枝花、云南元謀等“南菜北運(yùn)”主產(chǎn)區(qū)的西紅柿已上市，正在補(bǔ)充北方市場(chǎng)的缺口；另一方面，受災(zāi)的黃淮海區(qū)域大棚，蔬菜生產(chǎn)能力已經(jīng)陸續(xù)恢復(fù)。我國(guó)蔬菜種植區(qū)域廣、品種豐富，單一品類(lèi)漲價(jià)不影響整體供給，消費(fèi)者無(wú)需擔(dān)憂。

針對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)情況，柴立平特別提醒，農(nóng)戶(hù)要理性看待本輪價(jià)格上漲，切勿盲目跟風(fēng)擴(kuò)種。“我國(guó)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域布局廣、氣候條件多樣，一旦集中擴(kuò)種，后續(xù)極易出現(xiàn)供過(guò)于求導(dǎo)致價(jià)格大幅下跌，造成生產(chǎn)損失。”

同時(shí)，他呼吁高度關(guān)注降雨線北移等氣候格局變化。極端氣候頻發(fā)，對(duì)農(nóng)業(yè)影響加劇，需農(nóng)業(yè)專(zhuān)家和地方政府?dāng)y手完善農(nóng)田水利設(shè)施、推廣抗逆品種、優(yōu)化種植布局，提升蔬菜生產(chǎn)抗氣候風(fēng)險(xiǎn)能力。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)也建議，各地應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，搭建“產(chǎn)地直供”通道，減少中間環(huán)節(jié)，助力價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。