冬日清晨，閔行區(qū)華漕鎮(zhèn)的繁興菜食場(chǎng)里熱氣騰騰，一派繁忙景象。皮薄餡足的湯包在蒸籠里漸漸鼓起，蒸汽順著窗沿裊裊升騰；推開(kāi)旁邊咖啡店的玻璃門(mén)，香濃的咖啡味兒撲鼻而來(lái)；順著煙火氣往上走，二樓菜場(chǎng)的人氣更旺，霜打青菜青翠欲滴，新做的臘腸泛著油光，旁邊還有喝早酒、吃羊肉的爺叔，聊性正濃。

開(kāi)業(yè)不足一個(gè)月，繁興菜食場(chǎng)已經(jīng)成為周邊居民的社交場(chǎng)。從昔日的荒草地到如今的復(fù)合型生活中心，它用標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、品質(zhì)食集和便民服務(wù)點(diǎn)位的“三合一”，一站式解決周邊居民的多種需求，打造陳家角村的“一刻鐘便民生活圈”。

一站式吃遍美味三餐

菜食場(chǎng)？你沒(méi)看錯(cuò)，這里的“食”可不是錯(cuò)別字，而是“繁興菜食場(chǎng)”里濃墨重彩的一筆。

“家門(mén)口有了吃早餐的地方，今天來(lái)嘗嘗味道。”家住附近的小林點(diǎn)了一客招牌湯包、一碗辣三丁湯面，吃上了熱乎乎的早餐。也有人趕著上班，在老盛興買(mǎi)了一只包子，再去瑞幸點(diǎn)一杯熱拿鐵，邊走邊吃。旁邊的東區(qū)老大房·嗲糕還在圍擋裝修期，開(kāi)業(yè)后主打老少咸宜的“糯嘰嘰”糕團(tuán)、牛肉煎包等老上海點(diǎn)心。

隔壁的繁興鄰里飯?zhí)锰峁┪绮秃屯聿�，一大早已有員工在店里忙著備菜。滑炒魚(yú)片、蝦仁炒蛋、香酥豬排、羊肉鍋?zhàn)小畮自募页Ｐ〕�、二三十元的鐵板鍋?zhàn)卸寄茉诓藛紊峡吹剑钟芯蠢峡ǖ纳鐓^(qū)老年人還能享受全天8.8折的優(yōu)惠。

從傳統(tǒng)早餐到咖啡茶飲，從社區(qū)食堂到便利店，繁興菜食場(chǎng)的一樓以品牌商戶(hù)為主，為周邊社區(qū)注入年輕活力。二樓是一座標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，引入現(xiàn)制現(xiàn)售的熟食區(qū)和鳳芳羊肉館，讓本地生活的煙火氣在鄰里寒暄中氤氳升騰。

一碟白切羊肉，一碗羊湯面，一瓶老酒，一群老友，聊到興至，喝到微醺。推開(kāi)鳳芳羊肉館的玻璃門(mén)，羊湯香味撲鼻而來(lái)，混著滿(mǎn)屋子的喧嘩熱鬧，瞬間填滿(mǎn)了鼻腔和耳朵。毛榮平師傅站在案板前，手起刀落，油紙上多了碼得整整齊齊的白切羊肉。

華漕鎮(zhèn)諸翟地區(qū)的白切羊肉香而不膻，自明清時(shí)期流傳，已經(jīng)有幾百年的歷史。繁興菜食場(chǎng)引入的鳳芳羊肉館已經(jīng)傳了四代，如今是徒弟吳恒濤開(kāi)的新店，師傅毛榮平現(xiàn)場(chǎng)坐鎮(zhèn)。

“新店和老店的規(guī)矩一樣，早上5點(diǎn)開(kāi)門(mén)，6點(diǎn)不到就有客人來(lái)了，最近一天賣(mài)2只羊，等到過(guò)年前，生意會(huì)更好�！泵珟煾蹈嬖V新民晚報(bào)記者，當(dāng)?shù)赜谐匝蛉夂仍缇频牧?xí)俗，店里幾乎都是吃了幾十年白切羊肉的老客人，每天雷打不動(dòng)來(lái)“報(bào)到”。因?yàn)榫o挨著小菜場(chǎng)，客人還能買(mǎi)上食材來(lái)加工，讓早酒喝得更有滋味。

等到10點(diǎn)過(guò)后，喝早酒的爺叔漸漸散去，打包白切羊肉的顧客多了起來(lái)，還有外賣(mài)單的提示音不斷響起�！伴_(kāi)在新的菜市場(chǎng)里，也為我們帶來(lái)了新客人，特別是從市區(qū)搬來(lái)的居民，原本不太了解諸翟羊肉，現(xiàn)在會(huì)買(mǎi)回去全家品嘗�！泵珟煾嫡f(shuō)。

走出羊肉店，旁邊就是熟食區(qū)。一邊是生煎、羌餅、油條、豆?jié){等老上海點(diǎn)心，一邊是烤鴨、鹵肉、排條、熏魚(yú)等幾十種現(xiàn)制熟食，一字?jǐn)[開(kāi)，琳瑯滿(mǎn)目，為市民三餐添上新滋味。

商品接地氣還有便民服務(wù)

“過(guò)去小菜場(chǎng)開(kāi)在臨時(shí)場(chǎng)地里，冬天冷、夏天臭�，F(xiàn)在搬進(jìn)新場(chǎng)地，環(huán)境大變樣�！卞X(qián)阿姨的話代表了周邊居民的心聲，二樓標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的打造，是繁興菜食場(chǎng)的民生核心。

新民晚報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，盡管菜市場(chǎng)面積不大，卻是“五臟俱全”，蔬菜、豬肉、牛羊肉、水產(chǎn)品、南北干貨、半成品等生鮮食材都有，設(shè)置了近30個(gè)攤位，幾乎涵蓋了市民餐桌所需。

“免費(fèi)代加工香腸、走油肉、走油蹄髈”，小鮑肉鋪的大幅廣告吸引了不少客人。切片、拌料、絞肉、灌腸、打孔、打結(jié)……在攤主小鮑的嫻熟操作下,一根根香腸很快就加工完成�！爸灰谖覀冞@里買(mǎi)肉，就能免費(fèi)加工�！彼f(shuō)，臨近春節(jié)，代加工需求十分旺盛，增值服務(wù)不僅能促進(jìn)消費(fèi)，也能讓大家在便捷中享受傳統(tǒng)年味。

長(zhǎng)白蘿卜1元/斤、上霜青菜1.5元/斤、塔菜1.3元/斤、露天小菠菜3元/斤、冬筍9.9元/斤，平價(jià)菜專(zhuān)柜每天都有5個(gè)品種輪換，青浦趙屯的草莓只賣(mài)15元一斤。還有鮮活河蝦在水缸里撲騰，售價(jià)80元/斤，攤主笑著說(shuō)，在市區(qū)至少要賣(mài)100元一斤。“重慶切面”也在當(dāng)?shù)匦∮忻麣�，開(kāi)店已有18年。黑麥餛飩皮、全麥?zhǔn)止っ妗㈦u蛋面等受到居民歡迎。

“我們?cè)谇捌谡{(diào)研中得知，當(dāng)?shù)鼐用裣胍粋�(gè)接地氣的菜市場(chǎng)�！毙煳凝埵顷惣医谴妩h總支委員，也是繁興菜食場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，他告訴新民晚報(bào)記者，這些生機(jī)勃勃的特色攤位都是經(jīng)過(guò)綜合評(píng)分后篩選出來(lái)的。“傳統(tǒng)菜市場(chǎng)出租攤位，大多是價(jià)高者得，但我們希望能引入一批有特色的攤位，確保引進(jìn)的商鋪貼合居民需求。比方說(shuō)，蔬菜經(jīng)營(yíng)戶(hù)有沒(méi)有自己的基地，熟食制作有沒(méi)有特色工藝，他們的經(jīng)營(yíng)能力如何等等。”

事實(shí)上，繁興菜食場(chǎng)的誕生，還是華漕鎮(zhèn)村集體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新探索。作為陳家角村利用村級(jí)存量資金回購(gòu)物業(yè)、自主投資改造運(yùn)營(yíng)的項(xiàng)目，繁興菜食場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了村集體經(jīng)濟(jì)從傳統(tǒng)的“二房東”收租模式到全程主導(dǎo)規(guī)劃、建設(shè)與招商的“自主運(yùn)營(yíng)”模式的首次轉(zhuǎn)向。同時(shí)引入“外腦”鄰里巷商業(yè)管理有限公司，在繁興菜食場(chǎng)的策劃、規(guī)劃、招商、運(yùn)營(yíng)過(guò)程中專(zhuān)業(yè)賦能、全程陪伴。

“我們村委會(huì)全資成立了上海繁星菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司，管理團(tuán)隊(duì)平均年齡約35歲，主力都是90后青年。” 徐文龍介紹道。在自主運(yùn)營(yíng)的模式下，市集不僅盤(pán)活了村級(jí)資產(chǎn)，更將本地村民吸納到集體經(jīng)濟(jì)的運(yùn)營(yíng)鏈條中。這一舉措既有效破解了區(qū)域再就業(yè)難題，更讓一群朝氣蓬勃的年輕力量扎根鄉(xiāng)土，為鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐注入了源源不斷的活力。

接下來(lái)，繁興菜食場(chǎng)將繼續(xù)完善三樓空間，在乒乓球館率先開(kāi)業(yè)的基礎(chǔ)上，引入更多文體服務(wù)，進(jìn)一步豐富居民的精神文化生活�！斑�有一場(chǎng)熱熱鬧鬧的年貨市集正在籌備中�！毙煳凝堈f(shuō)，繁興菜食場(chǎng)致力于成為全齡友好的社區(qū)樞紐，為社區(qū)增添美好的煙火日常。

原標(biāo)題：《喝早酒吃羊肉，買(mǎi)小菜品咖啡，這家“菜食場(chǎng)”里藏著“三餐煙火”》

欄目編輯：楊玉紅

本文作者：新民晚報(bào) 張鈺蕓 通訊員 代楊龍

題圖來(lái)源：代楊龍

圖片來(lái)源：代楊龍 張鈺蕓