新年話題||鍋碗瓢盆里，我這樣愛自己

文||延津克明 程武舉

AUTUMN TOURISM

凌晨四點半的廚房，我已經(jīng)在氤氳的蒸汽中開始了一天的工作。手里的面團柔軟而富有彈性，我一下下揉著，感受著面粉與水的每一次交融。窗外還是漆黑一片，而我的操作間里已經(jīng)亮起了溫暖的燈光。這便是我——程武舉，一個在延津克明食堂工作了多年的廚師，在新的一年里，我找到了愛自己的獨特方式。

很多人會問，一個整天圍著灶臺轉(zhuǎn)的廚師，談何愛自己？我曾也這樣想過。直到去年除夕，看著同事們歡歡喜喜回家過年，我一個人留下收拾廚房時，突然意識到：我每天為別人烹制美食，卻很少認真對待自己的那一餐；我關(guān)心每位同事的口味偏好，卻常常忽略自己的身心感受。

新年伊始，我決定改變。

愛自己，從尊重雙手開始。我這雙手，曾經(jīng)只是工具，切菜、顛勺、調(diào)味。如今，我學(xué)會了在每天工作結(jié)束后，用溫水好好浸泡它們，再仔細涂抹護手霜。當(dāng)手指在鍋沿上輕輕敲擊，發(fā)出清脆聲響時，我不再只聽到工作的節(jié)奏，更聽到了生活的韻律。那把跟隨我多年的炒勺，我也把它擦得锃亮，因為我知道，善待工具，就是善待使用工具的自己。

愛自己，在烹飪中找到滋養(yǎng)。過去，我總想著如何滿足大多數(shù)人的口味，少放鹽、控制辣度、調(diào)整油量。這當(dāng)然重要，但今年，我開始在每周為自己精心準備一道“程師傅專享菜”。不是什么山珍海味，有時只是一道簡單的麻婆豆腐，但我會按照自己最愛的口味來做：多一分麻，少一分辣，恰如我性格中的溫和與堅持。品嘗時，我不再是匆匆扒幾口飯就繼續(xù)工作，而是坐下來，細細品味每一口。這種專注，是對自己勞動的尊重。

愛自己，是允許自己有創(chuàng)造的自由。后勤劉經(jīng)理常鼓勵我們創(chuàng)新菜品，我過去總是考慮“大家會不會喜歡”“食堂成本能否控制”。如今，我在這些考量之外，加入了一個新的問題：“我做這道菜時，快樂嗎？”上個月，我嘗試了一道從“下廚房”APP上學(xué)來的改良版松鼠魚，雖然最終因為工序復(fù)雜沒有列入食堂菜單，但那整個下午，我沉浸在刀工與調(diào)味的探索中，仿佛回到了剛學(xué)廚時的純粹時光。那種專注帶來的愉悅，是我給自己最好的禮物。

愛自己，是在服務(wù)他人時不失去自己。7車間那位女工曾提醒我菜不要太辣，我牢記在心。但我也學(xué)會了平衡，在大鍋菜保持清淡的同時，我會準備一小碟特制辣椒醬放在取餐區(qū)，讓口味不同的同事各取所需。我不再試圖讓每個人都百分之百滿意，這讓我肩上的擔(dān)子輕了許多。我明白了，真正的專業(yè)不是耗盡自己，而是在照顧他人時，也給自己留有喘息的空間。

每天食堂人群散去后，我的“愛自己時光”才剛剛開始。我會放一首輕音樂，一邊擦拭心愛的鍋具，一邊回想一天的工作。哪個菜得到了同事的稱贊，哪個新嘗試還需要改進，還有那個年輕小伙子今天多盛了一次四喜丸子時滿足的笑容……這些片段，像調(diào)味料般豐富著我的內(nèi)心世界。

上周，我又幫同事操辦了他兒子的訂婚宴�？粗鴥杉胰藝惶�，品嘗我做的糖醋魚，我突然明白：愛自己，不是自私地只關(guān)注自己，而是在付出與收獲間找到平衡。當(dāng)我用心對待每一道菜時，我不僅在滋養(yǎng)他人，更在滋養(yǎng)自己的專業(yè)尊嚴與人生價值。

新年的鐘聲已經(jīng)敲響，我不再年輕，但手中的炒勺依然穩(wěn)當(dāng)。在鍋碗瓢盆的交響中，我學(xué)會了聆聽自己的心跳；在油鹽醬醋的調(diào)配中，我懂得了調(diào)和生活的滋味。好好愛自己，不是驚天動地的改變，而是在平凡的崗位上，依然記得為自己留一份熱氣騰騰的溫暖。

窗外，第一縷晨光照進廚房，我系好圍裙，開始準備早餐。今天，我要做一道特別的手搟面，為所有辛勤工作的同事，也為那個終于學(xué)會愛自己的程師傅。鍋里的水開始沸騰，如同我心中對生活的熱愛，持續(xù)升溫，永不冷卻。

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