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新的一年即將來(lái)到，很多人都喜歡年底換新，尤其是廚房里的餐具，比如有豁口的碗、盤子要換掉，用了很久的筷子也要換掉。

不過(guò)再買這些「碗筷」的時(shí)候可要注意了，市場(chǎng)上的很多產(chǎn)品其實(shí)并不適合長(zhǎng)期使用。

01、釉上彩工藝的碗盤

像下面這種顏色非常鮮亮，表面還有凸起且不光滑的碗盤，大多數(shù)都是釉上彩工藝制造的。

還有下面這種陶瓷勺子，不出意外，也是釉上彩的▼

釉上彩的餐具，有兩個(gè)共同的特點(diǎn)：

1.圖案顏色會(huì)逐漸變淡（顏料會(huì)脫落）；

2.觸摸起來(lái)不夠光滑。

所以這一類餐具，是不適合放進(jìn)洗碗機(jī)的，也不適合用鋼絲球刷。

為什么釉上彩的餐具，不建議使用？

這是因?yàn)橛陨喜�，圖案顏料附著在光滑的釉面上，沒(méi)有保護(hù)層，很容易脫落，而這些顏料如果過(guò)于鮮艷，可能含有鉛、鎘等等重金屬。（而且這種燒制溫度也低，很容易導(dǎo)致重金屬化合物不穩(wěn)定）

消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，要警惕顏色過(guò)深或過(guò)于鮮艷的產(chǎn)品。從制作工藝上看，釉上彩產(chǎn)品重金屬超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)更高，釉下彩產(chǎn)品則相對(duì)安全。建議消費(fèi)者選擇色彩較淡或釉下彩產(chǎn)品（用手觸摸，花紋圖案處光滑），謹(jǐn)慎選擇釉上彩產(chǎn)品（用手觸摸，花紋圖案處不光滑、有起伏）。
——河南省市場(chǎng)監(jiān)管局. (2025). 《河南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布陶瓷餐飲具安全消費(fèi)提示》

美家指南提示：

除了上面這種圖案鮮亮的碗盤之外，像下面這種“鑲金邊”的碗，也不建議長(zhǎng)期使用。

金色的裝飾，雖然好看，但是不一定安全。而且這種金色是“仿金色”的材料，為了達(dá)到金色效果，就比較容易含有重金屬，再加上它是釉上彩工藝，簡(jiǎn)直是“風(fēng)險(xiǎn)疊加”了！

02、合金筷子

其實(shí)之前分享過(guò)好幾次說(shuō)“合金筷子含玻璃纖維”不建議用，尤其是“劣質(zhì)”的，或者是有劃痕，已經(jīng)損壞的合金筷子。

但是依然有不少人在質(zhì)疑，“合金筷子里面都是金屬的，哪來(lái)的玻璃纖維”？

其實(shí)在合金筷的外包裝說(shuō)明上，也明確標(biāo)注了它的成分▼

理論上來(lái)說(shuō)，正規(guī)生產(chǎn)的合金筷子是可以放心使用的。

怕就怕市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，買不到靠譜的……

表面不光滑的、顏色不均勻的，或者是有裂紋的，觸摸起來(lái)毛糙的，基本都是劣質(zhì)產(chǎn)品。

這一類的合金筷子，之所以不建議用，是因?yàn)樗に嚥贿_(dá)標(biāo)，就會(huì)導(dǎo)致玻璃纖維和樹(shù)脂基體結(jié)合不牢固，玻璃纖維就暴露出來(lái)了。

雖然說(shuō)沒(méi)有明確的證據(jù)來(lái)表明玻璃纖維具有類似石棉的致癌性，但是有一點(diǎn)不可否認(rèn)的是這玩意不小心攝入會(huì)直接刺激呼吸道。

小時(shí)候弄到手掌上，紅腫是跑不了了，關(guān)鍵是你肉眼都看不見(jiàn)它，清除就更難了！

總結(jié)起來(lái)就是，正規(guī)渠道買的合金筷子，可以放心用，但是一些廉價(jià)的或者產(chǎn)品明顯有瑕疵（毛刺、不光滑等等）的合金筷子，盡量少買。

如果在用的合金筷子出現(xiàn)了裂痕、劃痕，或者用久了發(fā)現(xiàn)明顯變細(xì)了，就盡早扔掉！

在挑選以及使用相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，要選擇正規(guī)品牌產(chǎn)品，因?yàn)檎?guī)產(chǎn)品在進(jìn)入市場(chǎng)前會(huì)經(jīng)過(guò)多重安全檢測(cè)，通過(guò)檢測(cè)的含有玻璃纖維制品安全性還是有保證的。不過(guò)，家中有皮膚敏感者或嬰幼兒的建議少用。
——科普中國(guó)2024.03.02《玻璃纖維筷子傷害身體還致癌？真相來(lái)了》

換新碗筷，有兩個(gè)選購(gòu)原則，一是要足夠安全，二是足夠耐用，其次才是美觀。

買碗盤的時(shí)候，優(yōu)先選“釉下彩”，或者是白瓷碗；買筷子的時(shí)候，優(yōu)先選“竹木筷”，這些不僅安全而且也好用。