又到了買車厘子的季節(jié)，除了紅彤彤的車厘子，目光還容易被包裝標簽上那個神秘的字母吸引——“J”，比如“3J”“4J”“5J”。這個“J”代表了什么？為什么要用“J”來區(qū)分？

圖源：小象超市 截圖

為什么要用“J”表示大?。?/strong>

其實，“J”是車厘子大小的分級符號，也是英語中“Jumbo”（意為“巨大的”）一詞的首字母。“J”的分級主要看車厘子的果徑（單顆果子的直徑），“J”前面的數(shù)字越大，也代表車厘子的果徑越大。比如“J”對應(yīng)果徑26—27.9毫米，“2J”對應(yīng)果徑28—29.9毫米，“3J”對應(yīng)果徑30—31.9毫米，“4J”對應(yīng)果徑32—33.9毫米，“5J”則對應(yīng)果徑大于34毫米。

圖源：參考文獻［2］

有這么多詞語表示“大”，為什么偏偏選用了“Jumbo”一詞的首字母呢？

這就要追溯Jumbo一詞的詞源了。

根據(jù)Collins詞典，“Jumbo”一詞是源自一頭著名大象的名字，該詞最早源于斯瓦希里語 “jumbe”（意為首領(lǐng) / 酋長）。

LONDON MUSEUM的一篇文章有更加詳細的記錄，Jumbo是一頭非洲草原象，它出生于東非的蘇丹。Jumbo母親遭偷獵者殺害后，它被進口到歐洲，并于 1865 年遷入倫敦動物園。Jumbo是歐洲有史以來見過的體型最大的大象之一，在動物園期間，它的體重超過 6 噸，肩高約 3.2 米。

當時倫敦動物園提供騎乘Jumbo的服務(wù)|圖源：參考資料[5]

當時倫敦動物園的飼養(yǎng)員Anoshan Anathjeysari為它取名 “Jumbe”—— 斯瓦希里語中 “首領(lǐng)” 的意思。這個詞后來演變?yōu)樾稳荨熬薮蟮摹?，并成為英語單詞“jumbo”的詞源，用以指代極其巨大的事物。

所以說，相比起“big”“l(fā)arge”這種比較常見用來形容“大”的詞語，“jumbo”這個詞相對沒那么常見，顯得比較特別，這個詞作為曾經(jīng)大象明星的名字，也具有一定的傳奇色彩。這種獨特的文化背景，或許正是“Jumbo”的“J”最終被車厘子產(chǎn)業(yè)選中，成為表示其大小標識的原因之一。

還有一個原因是，我們進口的車厘子絕大多數(shù)來自南半球的智利，而“J級”標準正是智利等南半球國家通用的車厘子分級體系。

我們平時吃的車厘子屬于櫻桃類，但是和中國原產(chǎn)的櫻桃并不是一個品種。根據(jù)《云南農(nóng)業(yè)》中的一篇論文，中國原產(chǎn)的櫻桃通稱為“小櫻桃”，歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃通稱為“大櫻桃”，大櫻桃通常稱車厘子。車厘子原產(chǎn)亞洲西部和歐洲東南部，從原產(chǎn)地隨移民向外擴散，車厘子也被帶到越來越多的國家。雖然我國車厘子種植面積在擴大，但總產(chǎn)量，特別是符合高端禮品標準（大果、深色、高硬度）的果品規(guī)模尚且無法完全滿足國內(nèi)的消費需求。

更關(guān)鍵的是，國產(chǎn)車厘子的采收時間無法為冬季市場貢獻產(chǎn)能。我國車厘子主要收獲期是每年的5月至7月，而智利的車厘子產(chǎn)季集中在每年的12月至次年2月，此時是南半球的夏季，正好是中國的冬季，其與中國最重要的節(jié)日——春節(jié)高度重合。

智利水果出口商協(xié)會發(fā)布的《2024/2025智利車厘子貿(mào)易數(shù)據(jù)手冊》數(shù)據(jù)表明，智利是中國市場主要的進口車厘子供應(yīng)國，2024年4月至2025年3月期間智利車厘子進口量占據(jù)了中國市場車厘子進口總量的近97.9%，尤其是在中國春節(jié)這段時間。

由此，智利的J級車厘子標準在我國比較常見也就不奇怪了，甚至不只智利車厘子用J分級，國產(chǎn)車厘子也有用J級分類的。事實上，車厘子并非只能用J級來劃分，像美國、加拿大等產(chǎn)區(qū)，習(xí)慣使用“ROW”（行計數(shù)）系統(tǒng)。

圖源：小紅書@榴蓮脆脆冰（已獲授權(quán)）

簡單來說，就是“誰供應(yīng)，誰定標”。 我們的消費習(xí)慣，被動卻必然地跟隨了最大供應(yīng)源的標準。

而清晰的分級體系，有助于消費者做出消費決策?！缎袨榕c實驗經(jīng)濟學(xué)雜志》中的一篇文獻提到，在諸多分級屬性（如外觀、口感、安全認證、生產(chǎn)過程等）中，消費者對于“外觀品質(zhì)屬性” 表現(xiàn)出最強的偏好和最高的支付意愿。對于普通消費者，外觀屬性（如大小、色澤、均勻度）是最直觀、最易驗證、信息獲取成本最低的質(zhì)量信號。在面對復(fù)雜選擇時，消費者會高度依賴這些直觀信號作為決策的“捷徑”。

車厘子按照“J”劃分大小的體系通過清晰的等級劃分，讓送禮者在選擇時能夠輕松找到與預(yù)算和場合相匹配的規(guī)格，“數(shù)字越多、果實越大”，既體面又不會出錯。

那么，車厘子要按照這么嚴格的果徑大小分類，從樹上到不同“J級”的包裝中，它們都經(jīng)歷了什么？

車厘子是怎么篩選出來的？

代表智利水果種植者和出口商的非營利性協(xié)會Frutas de Chile在2025年發(fā)布的《智利車厘子貿(mào)易實踐指南》提到，在采摘后，車厘子在等待裝車運輸至包裝廠期間，會用濕墊覆蓋或噴灑冷水保濕降溫，到達包裝廠后，通過使用0°C的水使車厘子溫度降低到6—7°C，然后將其移入冷藏庫。抵達冷庫后，通過倉庫中的冷風對車厘子進行第二次預(yù)冷，進一步把車厘子的溫度降至0°C。

隨后，車厘子會通過水流輸送到分揀區(qū)，水流可以防止果實受到機械損傷。分揀設(shè)備會將成串的車厘子分成單顆果實，同時去除附著在果實上的葉片。

圖源：抖音@Frutas de Chile 智利水果

接下來就是篩選環(huán)節(jié)了。車厘子主要由計算機控制的光譜分揀系統(tǒng)進行篩選分揀，光譜分揀法可以檢測果實的外部和內(nèi)部缺陷。

圖源：抖音@Frutas de Chile 智利水果

光譜分揀系統(tǒng)的核心原理，在于對物體吸收、反射和透射的光譜進行解析與識別。每一種物質(zhì)對不同波長光的吸收、反射和透射特性都是獨特的，這構(gòu)成了它們獨特的 “光譜指紋”。以車厘子為例，健康果皮與有瘀傷、病害的果皮，其細胞結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分不同，在特定波長的反射率上存在細微但可測量的差異。除此之外，糖分、酸度、水分等內(nèi)在成分，也會影響光譜的吸收特征。

通過使用光譜分揀法，計算機對搜集到的數(shù)據(jù)進行分析，可根據(jù)車厘子的大小、顏色、硬度、缺陷等，按照預(yù)設(shè)值進行光譜分揀。這種分揀技術(shù)有助于確保供出口的車厘子的質(zhì)量達到較高水平及一致性。

這項技術(shù)的可靠性已得到廣泛驗證。在《采后生物學(xué)與技術(shù)》期刊上發(fā)表的一篇論文表明，光譜成像技術(shù)對漿果類水果的表面缺陷識別準確率可達99%以上，其精度與一致性非常高。

相關(guān)從業(yè)人員也告訴壹讀，進口車厘子會先進行光譜分揀，然后會再次人工分揀。被自動分級設(shè)備剔除的車厘子還會經(jīng)過人工檢查和分揀，最后決定歸類為高質(zhì)量水果進入包裝流程，還是作為低等級水果不進入出口包裝線。

人工檢查與分揀完，最后要進行抽樣檢測，檢測完的車厘子才會被分類打包貼上條碼運輸?shù)较M者手中。

看來，我們在商店購買的“J級”車厘子都是通過層層篩選才來到我們面前的?！癑級”不僅是一個尺寸標簽，也是全球農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程中，標準、科技與商業(yè)智慧凝結(jié)的符號。我們?yōu)椤癑”買單，既是為物理的尺寸，也是為確信的品質(zhì)而買單。

參考資料：

[1]《2024/2025智利車厘子貿(mào)易數(shù)據(jù)手冊》，智利水果出口商協(xié)會

[2]《智利車厘子貿(mào)易實踐指南》，F(xiàn)rutas de Chile智利水果，2025

[3]Grading attribute selection of China's grading system for agricultural products: What attributes benefit consumers more?，Wenjing Nie , David Abler，Taiping Li ，《Journal of Behavioral and Experimental Economics》，2021-8

[4]Detection of fungal infections in strawberry fruit by VNIR/SWIR hyperspectral imaging，Anna Siedliska，Piotr Baranowski, Monika Zubik , Wojciech Mazurek，Bo?ena Sosnowska，《Postharvest Biology and Technology》，2018-5

[5]LONDON MUSEUM，Jumbo the Elephant

[6]楊海士,王桂芬,滕松,等.車厘子試種及主要栽培技術(shù)要點[J].云南農(nóng)業(yè),2025,39(12):48-49.