洞悉商業(yè)本性，直擊企業(yè)核芯

作者|陳文

湖南知名零食品牌“金粒門”塌房了！

標(biāo)榜“新鮮零食”的金粒門，宣稱“自有工廠 每日直配”，實際卻是從安徽一企業(yè)進貨，再二次分裝。更震驚的是，代工廠衛(wèi)生隱患、篡改生產(chǎn)日期等問題尤為突出。

1月13日，金粒門就此事發(fā)布了官方通報，向消費者致歉，并稱準(zhǔn)備總額1200萬元的專項賠付資金，對部分購買“檸檬酸辣去骨鳳爪”的消費者實施“一賠十”補償。

金粒門1200萬元賠付金看著很有誠意，但當(dāng)食品安全淪為事后補償?shù)臄?shù)字游戲，消費者被消耗的信任往往難以完全挽回，最終只會砸了自己的生意。

01

被曝諸多亂象

近日，以“新鮮短?！?、“無添加”等為主打標(biāo)簽的網(wǎng)紅零食品牌金粒門被曝門店的鹵制品受委托生產(chǎn)商長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠（以下簡稱“永紅食品”）存在衛(wèi)生環(huán)境堪憂、篡改標(biāo)簽、偽造生產(chǎn)日期等亂象。

據(jù)媒體報道，多名消費者反映在“金粒門”購買鹵味后沒兩天就壞掉，有消費者收到的工作人員解釋是“說沒放冰箱，儲存條件不好”，但該消費者認為目前的天氣很難變質(zhì)。

隨后有記者臥底代工廠永紅食品發(fā)現(xiàn)，該廠內(nèi)存在偽造生產(chǎn)日期的行為，如貼上11月18日生產(chǎn)日期的牛肉干，實際生產(chǎn)于11月14日。或者前一日有多余的，再貼上當(dāng)日標(biāo)簽。有些食品加工流程短，確實能實現(xiàn)當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天出庫的運轉(zhuǎn)模式。而無論生產(chǎn)日期為何時，保質(zhì)期均為7天。

還有部分無骨雞爪產(chǎn)品，標(biāo)簽顯示“自有工廠，每日直配，自研配方”，其實際生產(chǎn)商卻是安徽馬鞍山一家公司，凈含量2.56千克的原包裝，解凍后重新包裝成320克的小包裝，張貼的標(biāo)簽上廠址也由該馬鞍山生產(chǎn)公司變?yōu)橛兰t食品，重新貼標(biāo)后的生產(chǎn)日期則由原包裝上的11月4日更改為了11月19日。

長沙市開福區(qū)市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科工作人員認為，“沒有生產(chǎn)能力，又想賣貨，把別人的東西拆開后，貼自己的牌，屬于反向假冒，屬于違法行為?！?/b>

另外，該食品廠生產(chǎn)廚房進門就有一股臭味，地面上積存大量深色污水等。

天眼查工商信息顯示，長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠成立于2003年3月，負責(zé)人為劉翎雁，經(jīng)營范圍為肉制品、水產(chǎn)制品、豆制品的生產(chǎn)、銷售。

更值得關(guān)注的是，永紅食品“黑歷史”不少，往年多次被曝食品抽檢不合格。2019年，其生產(chǎn)的羊肉味烤肉串被曝菌落總數(shù)超標(biāo)，牛肉味烤肉串亦不合格；2020年，據(jù)陜西省市場監(jiān)督管理局通告，其生產(chǎn)的韻紅牌太空魚，1批次鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；在長沙市市場監(jiān)督管理局進行的湖南省市場監(jiān)管局2024年度專項抽查工作計劃中，其在食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查被發(fā)現(xiàn)問題，并被依法責(zé)令立即改正或者限期改正。

隨著輿論越演越烈，金粒門1月13日就代工廠衛(wèi)生隱患、篡改生產(chǎn)日期等問題發(fā)布官方通報，向消費者致歉，并公布具體賠付及整改方案。

金粒門發(fā)布情況通報稱，經(jīng)公司專項調(diào)查小組核查，永紅食品確有在"檸檬酸辣去骨鳳爪"生產(chǎn)過程中，統(tǒng)籌管理不當(dāng)，盲目追求包裝視覺統(tǒng)一性，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)對已封包產(chǎn)品進行二次分裝的情況，此舉違反了有關(guān)食安規(guī)范，對消費者深表歉意。

經(jīng)核對原始生產(chǎn)記錄，目前尚未發(fā)現(xiàn)人為篡改"麻辣牛肉條"產(chǎn)品原始生產(chǎn)日期的行為，公司將積極配合有關(guān)市場監(jiān)督管理部門的調(diào)查工作，嚴(yán)格認真核實全部批次產(chǎn)品進出廠記錄，及時向社會公眾公布調(diào)查結(jié)論。

調(diào)查組通過調(diào)取監(jiān)控與現(xiàn)場勘查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)廠家在部分作業(yè)區(qū)域存在環(huán)境清潔不到位，器皿擺放不規(guī)范，人員操作不規(guī)范等衛(wèi)生隱患。涉事生產(chǎn)車間即日起停產(chǎn)整頓，所有成品封存待查，將委托第三方專業(yè)機構(gòu)進行全面消殺與流程優(yōu)化，驗收合格后方可復(fù)產(chǎn)；重新評估所有代工廠資質(zhì)，建立"飛行檢查"制度等。

關(guān)于賠付方案，經(jīng)初步核算，自2025年11月1日至今，金粒門品牌門店共售出64031盒的無骨鳳爪(單盒售價19.8元)，總售賣金額為人民幣126.7813萬元。公司準(zhǔn)備總額1200萬元人民幣的專項賠付資金，對在"金粒門"任意渠道購買該批次"檸檬酸辣去骨鳳爪"的消費者實施"一賠十"補償。此外，設(shè)立食品安全監(jiān)督熱線。

02

單店月銷400萬

公開資料顯示，金粒門的前身是主打板栗單品的金栗門，2021年正式轉(zhuǎn)型后成新鮮零食炒貨集合店。

短保零食和現(xiàn)制飲品是金粒門的兩大賣點。一方面，品牌構(gòu)建了高度自有的獨家研發(fā)產(chǎn)品體系，涵蓋現(xiàn)烤豬肉脯、鮮鹵零食、原液鮮果茶等品類，形成了差異化特色。另一方面，金粒門以7元鮮奶茶為代表的爆款飲品，憑借平替的性價比優(yōu)勢和新鮮口感貢獻了持續(xù)的流量。

憑借“短保新鮮＋極致質(zhì)價比”的獨特優(yōu)勢，金粒門長期上榜長沙網(wǎng)紅必吃榜。金粒門不斷對外擴張，目前擁有20余家核心直營門店，已覆蓋湘鄂核心商圈。據(jù)行業(yè)人士透露，目前表現(xiàn)好的門店，日銷售額能達到十幾萬，單店月銷400萬左右。

事實上，這并非金粒門首次陷入信任危機，此前就有消費者反映優(yōu)惠券規(guī)則暗改、產(chǎn)品中吃出異物、保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)等問題。

2025年5月，有消費者向媒體吐槽，在金粒門零食店充值了4500元，因此得到了價值1350元的無門檻優(yōu)惠券，根據(jù)使用規(guī)則，優(yōu)惠券可疊加使用，但準(zhǔn)備一次使用多張時卻遭到了門店拒絕。更沒想到的是，在投訴后公司馬上將使用規(guī)則進行了修改，沒有給出任何說法。"玩不起就別玩！"該消費者怒懟。

2025年10月，有網(wǎng)友發(fā)帖稱，自己在長沙一家金粒門門店購買了蕎麥片，在食用過程中竟然發(fā)現(xiàn)疑似油炸肥蟲的異物，“本來開開心心吃著，發(fā)現(xiàn)有一塊不對勁，仔細一看差點原地去世——居然是一條肥碩的蟲！”對此，金粒門客服回應(yīng)稱“工廠根據(jù)照片給的回復(fù)是烤糊的邊角料”。

編輯 | 曉貳

排版 | 伍岳

主編 | 老潮

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

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