年關(guān)的腳步越來越近，備年貨這件事是不是已經(jīng)被你提上日程了？今天就來盤一盤河南的地道土特產(chǎn)，每一款都是藏在中原大地上的美味，照著清單囤，過年待客、走親訪友都超有面兒。

下面這 8 款河南 “隱藏款” 土特產(chǎn)，全是實(shí)打?qū)嵉暮檬巢模瑐淠曦涍x它們，絕對(duì)能收獲滿滿驚喜。

河南趴地菠菜最近火得一塌糊涂，被網(wǎng)友戲稱為 “菠菜界愛馬仕”，一句 “甜過初戀” 的評(píng)價(jià)直接讓它沖上熱搜，農(nóng)戶直播間一天就能賣出 2 萬多斤，連央視都來為它打 call。和普通長(zhǎng)得筆直的菠菜不一樣，河南趴地菠菜是本土老品種，貼著地面平展生長(zhǎng)，葉子又寬又厚，莖稈短脆，最絕的是經(jīng)過秋冬霜打之后，里面的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，連根部都帶著清甜，完全沒有普通菠菜的澀味。清炒、涼拌、煮面時(shí)丟一把，鮮靈得不行，難怪大家都追著要購(gòu)買鏈接。

對(duì)于河南人來說，荊芥就是刻在骨子里的家鄉(xiāng)味，在外打拼的游子看到它，眼淚都得從嘴角流出來。這種河南特有的調(diào)味菜，自帶一股獨(dú)特的清香，味道極其特別，屬于 “吃一次就忘不掉” 的類型，更是豫菜里不可或缺的 “靈魂小配角”。扶溝這些 “中原菜都” 地區(qū)種的荊芥，都是傳承多年的老品種，風(fēng)味特別純粹。拌涼菜、調(diào)撈面、卷烙餅，隨便撒上幾撮切碎的荊芥，香味立馬就炸開，這股獨(dú)有的豫味，別的調(diào)料根本替代不了。

焦作懷山藥絕對(duì)是養(yǎng)生黨的心頭好，作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，溫縣、武陟一帶是鐵棍山藥的核心產(chǎn)區(qū)，太行山南麓和黃河沖積平原的交匯處，獨(dú)特的地理環(huán)境養(yǎng)出的壚土鐵棍山藥堪稱 “王中王”。它的表皮帶著鐵銹色，須根又短又密，切開后黏液超足，能拉出 15 厘米以上的黏絲，煮熟后口感綿密香甜，橫切面還帶著明顯的 “菊花心” 紋路。粗多糖和黏液蛋白含量比普通山藥高得多，不管是給長(zhǎng)輩滋補(bǔ)還是給孩子加餐，都健康又貼心。

西峽香菇堪稱干貨界的扛把子，產(chǎn)自南陽西峽縣的伏牛山腹地，剛好在亞熱帶和暖溫帶的分界線上，生態(tài)環(huán)境絕佳，妥妥的香菇生長(zhǎng)黃金地。作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，它菇形飽滿、肉厚色亮，口感爽滑還帶著濃郁的菇香，不光咱們國(guó)內(nèi)人愛吃，還通過 “一帶一路” 和亞歐班列賣到了全世界，出口量占全國(guó)香菇的十分之一呢。燉肉、炒菜、煮火鍋，丟幾朵進(jìn)去，鮮味直接翻倍，而且耐儲(chǔ)存，日常囤著吃特別方便。

過年聚會(huì)少不了喝酒侃大山，這時(shí)候怎么能少得了開封花生這個(gè) “下酒神器”！開封地處黃河中下游，氣候溫和、土壤松軟，簡(jiǎn)直是為花生量身定做的生長(zhǎng)環(huán)境，產(chǎn)出的花生籽飽、果長(zhǎng)、皮薄、味香，出油率還高。最出名的就是興盛德麻辣花生，用的都是本地優(yōu)質(zhì)花生，經(jīng)過篩選、腌制、油炸等多道工序，顆粒均勻、金黃誘人，咬一口嘎嘣脆，麻辣咸甜香五味俱全，南北口味都能拿捏住。除了麻辣味，原味、五香味也超受歡迎，不管是送親友還是自家待客，性價(jià)比都超高，去開封旅游的話，一定要多帶幾包回去。

駐馬店小磨香油絕對(duì)是廚房的 “點(diǎn)睛之筆”，一直堅(jiān)持用傳統(tǒng)的 “水代法” 制作，先拿石磨把芝麻磨細(xì)，再用沸水把油置換出來，能最大程度留住芝麻的原香和營(yíng)養(yǎng)，聞著醇厚又純正，還帶著中華老字號(hào)的品質(zhì)保障。一到春節(jié)前，駐馬店的香油廠就忙得熱火朝天，趕制發(fā)往全國(guó)各地的訂單，甚至還出口到了澳大利亞、英國(guó)這些國(guó)家。涼拌菜、調(diào)湯、拌面，滴上幾滴，香味瞬間就飄滿整個(gè)廚房，有了它，飯菜的味道都能更有層次。

靈寶蘋果可是被嚴(yán)重低估的寶藏水果，靈寶地處黃土高原邊緣，光照超足，晝夜溫差又大，這樣的環(huán)境養(yǎng)出來的蘋果，果形周正、色澤鮮亮，果肉脆甜多汁，甜度和口感都遠(yuǎn)超普通蘋果。作為河南最有代表性的水果之一，它還有個(gè)超大優(yōu)勢(shì) —— 耐儲(chǔ)存，從秋冬采摘下來，好好保存就能放很久，鮮食或者裝禮盒送親友都合適。咬一口脆甜的靈寶蘋果，酸甜口感剛好中和飯菜的油膩，清爽又解膩。

新鄭素有 “棗鄉(xiāng)” 之稱，這里的大棗是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，還孕育了 “好想你” 這樣以大棗起家的上市企業(yè)。新鄭大棗個(gè)大核小、果肉肥厚，甜度還特別高。新鮮的大棗可以直接吃，果肉飽滿多汁；做成的紅棗干、棗糕、棗花蜜，都是方便儲(chǔ)存的好選擇。平時(shí)給長(zhǎng)輩泡茶、煲湯，給孩子當(dāng)健康零食，既營(yíng)養(yǎng)又討喜。而且它紅彤彤的外觀，看著就喜慶，特別符合大家對(duì)美味又吉祥食材的期待。