現(xiàn)在很多朋友愛吃辣，因?yàn)椤俺岳薄闭娴奶耍?/p>

當(dāng)辣味刺激到了人的疼痛介質(zhì)，大腦以為有痛苦襲來，就會(huì)釋放止痛物質(zhì)內(nèi)啡肽。

吃辣越多，內(nèi)啡肽分泌就越多，人就會(huì)產(chǎn)生痛快、愉悅的感受，這就是辣椒讓人著迷又上癮的秘密。

同時(shí)又有人認(rèn)為，吃辣容易引起腸胃疾病，對身體健康有害，因此并不提倡辛辣飲食。

但事實(shí)上，經(jīng)過科學(xué)家多年系統(tǒng)研究得出結(jié)果：常吃點(diǎn)小辣，對身體也是一種養(yǎng)生！

圖源：草莓の紅薯

今天，咱要為「吃辣」正名！

吃辣

延緩全身和特異性器官衰老

眾所周知，咱們川渝湘桂贛，是吃辣王者聚集地。今年5月，四川大學(xué)華西醫(yī)院做了一項(xiàng)硬核研究，探求「吃辣和衰老速度之間的關(guān)系」。

嘿，還真有乾坤。

圖源：@ 愛做 PPT 的地理老師

研究涵蓋了「中國多民族隊(duì)列」中的7874位居民，通過問卷了解他們過去一個(gè)月吃辣的頻率。

研究人員用一種叫做 Klemera-Doubal 方法（KDM）的技術(shù)方法，來評估一個(gè)人的身體到底「老」了多少。

不看身份證上的年齡，而是通過 43 項(xiàng)身體指標(biāo)，比如血壓、腰圍和臀圍的比例、血脂水平等常見健康數(shù)據(jù)，綜合算出一個(gè)「生物年齡」。

研究把吃辣的人分成 4 組，發(fā)現(xiàn)他們的生物學(xué)年齡衰老分別延緩了——

分成 4 組

衰老時(shí)間延緩

從不吃辣組

0 年

每周吃 1～2 天組

-0.23 年

每周吃 3～5 天組

-0.69 年

幾乎每天吃辣組

-0.32 年

對比很顯而易見了——愛吃辣的人，身體老得更慢，人更顯年輕！

尤其尤其尤其是那些每周吃辣 3～5 天的人——

1. 他們?nèi)硭ダ纤俣缺炔怀岳钡娜似骄藢⒔?0.7 歲，延緩衰老的效果達(dá)到峰值！超過這個(gè)吃辣的最佳頻次，效果反而減弱；

2. 吃辣對特定器官的效果更為明顯：他們的代謝功能平均年輕了將近 1 歲（0.75 年），而腎臟年齡平均年輕了將近 2 歲（1.89 年）！

研究還開出了一個(gè)驚喜隱藏盲盒

相對來說

漢族人、女性

吃辣帶來延緩衰老的效果更突出！

經(jīng)常吃辣，可以預(yù)防高血壓

《中國高血壓防治指南（2024 年修訂版）》認(rèn)為，經(jīng)常吃辣，可以幫助人們預(yù)防高血壓，指南還把辣膳食作為一種日常建議的飲食模式。

國家心血管中心高潤霖院士公布了中國高血壓情況最新調(diào)查結(jié)果，并且畫出了一張“中國高血壓地圖”。

北京(35.9%)、天津(34.5%)、上海(29.1%)高血壓患病率位列全國前三，遼寧、云南、廣東、黑龍江緊隨其后。

湖南、四川、貴州、江西這樣的“吃辣大省”高血壓患病率則沒那么高，其中湖南最低，高血壓患病率為15.6%。

中國高血壓地圖 生命時(shí)報(bào)出品 侵權(quán)聯(lián)刪

而在另一項(xiàng)對不怎么吃辣的5.3萬浙江人做過研究中（每周食用辛辣食物的比例為 12.3% ）發(fā)現(xiàn)：和不吃辣的人相比，吃辣頻次越高（每周也就吃超過1次或3次）的女性，收縮壓下降越明顯。

在不喝酒的人中，每天吃辣的人，比不吃辣的人出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)降低了28%！

原因就在辣椒素中，辣椒中的活性成分辣椒素可以刺激人體內(nèi)的TRPV1受體，促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，這種物質(zhì)能夠幫助放松血管平滑肌，改善血管的順暢性，從而降低血壓。

別看研究說得那么復(fù)雜，其實(shí)我們可以簡單理解成：

吃辣后，辣椒素可以進(jìn)入到我們身體里，給血管適當(dāng)“按摩”一番，讓血管平滑肌享受按摩并放松解壓，血管健康也得以維護(hù)。

而且，辣椒素還會(huì)幫助喜歡吃辣的人減少攝入鹽分。

我們在吃辣味食物時(shí)，往往對咸味的敏感度更高，可能會(huì)自然減少鹽的攝入。

食鹽攝入過多是導(dǎo)致高血壓的一個(gè)重要因素，因此，減少鹽的攝入對預(yù)防高血壓有積極作用。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

吃辣患癌率更低，活得更久

刻板印象中，吃辣會(huì)讓人長痘痘、口腔潰瘍、會(huì)傷腸胃、甚至帶來菊部痔瘡的困擾。

但其實(shí)，辣椒被證實(shí)跟這些的發(fā)生沒什么關(guān)系……

你以為的辣椒 VS 實(shí)際的辣椒

2021 年，《國際流行病學(xué)雜志》的文章中，研究者對 50 多萬中國人進(jìn)行了長達(dá) 10 多年的隨訪，發(fā)現(xiàn)吃辣的人食管癌、胃癌、結(jié)腸癌發(fā)生率反而比不吃辣的人更低。

一項(xiàng)綜合分析了 4 項(xiàng)研究、覆蓋超過 57 萬人的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣椒的人比不吃辣椒的人在壽命方面有明顯的優(yōu)勢——

1.全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了 25%；

2.心血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了26%；

3.癌癥導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)也降低了23%！

目前對于辣飲食的研究還未停止，科學(xué)家們?nèi)匀荒茉诔岳敝?，發(fā)現(xiàn)一些意想不到的健康益處。

比如，長期辣椒素干預(yù)攝入，可作用于脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預(yù)防肥胖。

并且，辣椒攝入量與肥胖癥患病率和血清膽固醇水平呈負(fù)相關(guān)。

在減油減鹽的飲食同時(shí)，我們吃點(diǎn)辣椒，就能提高點(diǎn)代謝，對減肥可能有幫助。

想減肥瘦身的朋友不妨把思路打開，嘗試一下將辣椒加進(jìn)減肥食譜中吧！

誒誒誒不吃辣的也別走！

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有福同享，有辣同肛（bushi）

-健康觸點(diǎn)出品-

部分資料源自：丁香醫(yī)生、人民日報(bào)

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