近日，湖南永州 “遇見(jiàn)田園” 農(nóng)莊推出的一款 “石槽火鍋” 在網(wǎng)絡(luò)上掀起軒然大波。長(zhǎng)約 90 厘米、寬 25 厘米的長(zhǎng)條青石槽里盛滿(mǎn)火鍋湯汁，8 人圍坐同食的畫(huà)面被拍視頻發(fā)上網(wǎng)后，迅速因 “神似豬食槽” 引發(fā)熱議。有人直呼 “膈應(yīng)到下不去嘴”，質(zhì)疑衛(wèi)生隱患與心理冒犯；也有人為其點(diǎn)贊，稱(chēng) “體驗(yàn)感拉滿(mǎn)”“充滿(mǎn)田園野趣”。這場(chǎng)看似簡(jiǎn)單的餐飲創(chuàng)新，實(shí)則觸碰了食品安全與公序良俗的雙重底線(xiàn)，讓 “創(chuàng)意的邊界在哪” 成為全網(wǎng)爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。

事件的發(fā)酵始于一段網(wǎng)友實(shí)拍的就餐視頻。視頻中，農(nóng)莊的餐桌中央嵌著一口厚重的青石槽，店員將整盤(pán)肥牛、蔬菜陸續(xù)倒進(jìn)槽內(nèi)，幾位食客手持大號(hào)勺子圍坐撈食，搭配粗獷的田園裝修風(fēng)格，被網(wǎng)友調(diào)侃 “喂豬感拉滿(mǎn)”“八頭豬一起干飯既視感”。隨著視頻在社交平臺(tái)傳播，“豬食槽火鍋” 的話(huà)題迅速登上熱搜，網(wǎng)友的吐槽與質(zhì)疑撲面而來(lái)：“好好的飯非要用喂豬的槽裝，這是把顧客當(dāng)牲畜嗎？”“石材縫隙里藏的油污怎么洗？想想都覺(jué)得不衛(wèi)生！”

面對(duì)洶涌的輿論，農(nóng)莊老板席一飛第一時(shí)間作出回應(yīng)。他明確表示，網(wǎng)傳 “用豬食槽裝菜” 是誤解，這些石槽并非回收的舊豬食槽，而是用老石頭全新改造而成，經(jīng)過(guò)多道拋光打磨工序，材質(zhì)與常見(jiàn)的石鍋并無(wú)區(qū)別?！白隽硕嗄瓴惋嫞称钒踩堑拙€(xiàn)?！?席一飛強(qiáng)調(diào)，每次使用后，石槽都會(huì)拆卸下來(lái)，由工作人員進(jìn)行深度清洗和消毒，還會(huì)鋪一層食品級(jí)隔層內(nèi)膽，完全符合食用標(biāo)準(zhǔn)，不存在衛(wèi)生隱患。對(duì)于創(chuàng)意初衷，他解釋道：“藝術(shù)來(lái)源于生活，我們主打文旅農(nóng)家樂(lè)模式，想通過(guò)這種獨(dú)特的容器，讓顧客體驗(yàn)田園農(nóng)趣，打造差異化的聚餐氛圍?！?/p>

據(jù)了解，這款 “石槽火鍋” 8 人份一桌，人均消費(fèi)僅 30 至 50 元，自 2025 年底推出以來(lái)，已成為農(nóng)莊的引流爆款，不少食客慕名而來(lái)打卡體驗(yàn)。實(shí)際到店體驗(yàn)的消費(fèi)者中，不乏支持者。有年輕食客表示，石槽容量大、導(dǎo)熱均勻，煮火鍋時(shí)不易撲鍋，保溫效果也遠(yuǎn)超普通火鍋，“圍坐在一起撈菜，打破了傳統(tǒng)圓桌的拘束感，朋友聚餐氛圍特別好”。還有食客曬出打卡照片，直言 “出片率超高，發(fā)朋友圈收獲了一堆點(diǎn)贊，獵奇體驗(yàn)感滿(mǎn)分”。

然而，反對(duì)者的聲音依然占據(jù)主流。除了心理不適，食品安全隱患是最核心的槽點(diǎn)。有熟悉石材特性的網(wǎng)友指出，天然石材表面即便經(jīng)過(guò)拋光，仍會(huì)存在微小孔隙，火鍋的牛油、辣椒和食物殘?jiān)鼧O易滲入，日常清洗難以徹底潔凈，長(zhǎng)期使用可能成為細(xì)菌、霉菌滋生的溫床。更有網(wǎng)友質(zhì)疑，若石材未經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的食品級(jí)密封處理，可能存在重金屬析出風(fēng)險(xiǎn)，違背《GB 4806.9 食品接觸材料安全標(biāo)準(zhǔn)》中 “食品接觸表面應(yīng)光滑、易清潔、無(wú)孔隙” 的強(qiáng)制性要求。“就算消毒 100 次，一想到它像豬食槽，再想到縫隙里的污垢，就根本下不去嘴?！?一位網(wǎng)友的評(píng)論道出了不少人的心聲。

這場(chǎng)爭(zhēng)議并非孤例。近年來(lái)，餐飲行業(yè)為博眼球，推出過(guò)不少類(lèi)似的 “獵奇創(chuàng)意”：重慶商家用老舊搪瓷盆裝蛋糕，杭州餐館推出迷你灶臺(tái)火鍋，甚至有商家用馬桶造型的碗、輸液袋式的容器裝食物。這些創(chuàng)意雖能短期吸引流量，但大多因衛(wèi)生問(wèn)題或觸碰公序良俗而曇花一現(xiàn)。此前云南景區(qū)推出的 “馬槽奶茶”，就因類(lèi)似的衛(wèi)生爭(zhēng)議被下架整改；海外電商平臺(tái)曾將中國(guó)老式搪瓷痰盂當(dāng)作 “水果籃” 銷(xiāo)售，也引發(fā)了國(guó)內(nèi)外網(wǎng)友的強(qiáng)烈不適。

從法律與倫理層面來(lái)看，“豬食槽火鍋” 的爭(zhēng)議早已超越創(chuàng)意本身。根據(jù)《食品安全法》，餐飲具清洗消毒需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，若因容器問(wèn)題導(dǎo)致食安事故，商家需承擔(dān)法律責(zé)任。目前，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已接到投訴并介入調(diào)查，重點(diǎn)核查石槽材質(zhì)是否符合食品接觸安全標(biāo)準(zhǔn)、清洗消毒流程是否規(guī)范，調(diào)查結(jié)果尚未公布。而在公序良俗層面，豬食槽作為喂養(yǎng)牲畜的工具，已形成固定的文化符號(hào)，強(qiáng)行挪用至餐桌，本質(zhì)上是對(duì)公眾集體記憶的冒犯，忽視了餐飲體驗(yàn)中重要的情感維度 —— 食物與食具不僅是物質(zhì)消費(fèi)，更是文化儀式與心理享受。

面對(duì)持續(xù)的爭(zhēng)議，老板席一飛表示已著手優(yōu)化改進(jìn)。除了公開(kāi)清洗消毒流程、展示衛(wèi)生許可證明，還計(jì)劃對(duì)石槽外觀進(jìn)行適度改良，降低被誤讀的概率，同時(shí)考慮引入第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，用數(shù)據(jù)打消消費(fèi)者顧慮?！拔覀儾幌胫蛔鲆粫r(shí)的網(wǎng)紅效應(yīng)，希望通過(guò)這個(gè)創(chuàng)意，讓更多人關(guān)注田園生活，把農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)做得更豐富?！?席一飛說(shuō)。

在我看來(lái)，餐飲創(chuàng)新追求差異化無(wú)可厚非，但絕不能以犧牲食品安全和公眾感受為代價(jià)?！八囆g(shù)來(lái)源于生活” 不應(yīng)成為低俗獵奇的遮羞布，真正的創(chuàng)新應(yīng)建立在安全、尊重的基礎(chǔ)上 —— 既要符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的身體健康；也要尊重公眾的普遍心理認(rèn)知，不觸碰公序良俗的底線(xiàn)。對(duì)于商家而言，與其在容器外形上劍走偏鋒，不如把精力放在食材品質(zhì)、服務(wù)體驗(yàn)和文化內(nèi)涵的提升上，這樣才能獲得長(zhǎng)久的市場(chǎng)認(rèn)可。

目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的調(diào)查仍在進(jìn)行中，“豬食槽火鍋” 能否繼續(xù)經(jīng)營(yíng)尚未有定論。這場(chǎng)爭(zhēng)議也給所有餐飲從業(yè)者敲響了警鐘：創(chuàng)意不是嘩眾取寵的噱頭，安全與尊重才是餐飲業(yè)的生存之本。唯有守住法律與道德的底線(xiàn)，才能讓創(chuàng)意真正成為加分項(xiàng)，而不是引發(fā)爭(zhēng)議的導(dǎo)火索。

這件事你怎么看？你覺(jué)得 “豬食槽火鍋” 是創(chuàng)意還是低俗營(yíng)銷(xiāo)？歡迎評(píng)論區(qū)聊聊。