西貝莜面村曾經(jīng)是中產(chǎn)家庭的定點(diǎn)餐廳，那時(shí)去西貝吃飯必須提早，否則人頭攢動(dòng)。家長(zhǎng)們奔著“兒童餐安全”的噱頭，甘愿排隊(duì)半小時(shí)。

西貝店里的廚房前面，臺(tái)子上擺著一根根大骨頭的羊肉、牛肉、羊排、牛排，黃燦燦的，飄著肉香。

穿著藍(lán)布衫，頭頂白高帽的服務(wù)員端著餐盤，嘴里念叨著“草原直供現(xiàn)殺羊”，把“西北的煙火氣”說(shuō)得比烤羊排還香。

如今在經(jīng)歷了羅永浩“預(yù)制菜”事件和賈國(guó)龍毀滅式的“自殺式”自救后，西貝事件逐漸歸于平靜。羅永浩和賈國(guó)龍兩人雖然隔空有過(guò)激烈交鋒，一度鬧到賈國(guó)龍要起訴對(duì)方，羅永浩懸賞打假，但這場(chǎng)紛爭(zhēng)如今已煙消云散。

因?yàn)榇罄凶鍪?，看的不是?duì)不對(duì)，而是從利益角度出發(fā)該不該做，從風(fēng)險(xiǎn)出發(fā)能不能干，從結(jié)果出發(fā)劃算不劃算。西貝即便證明了賣的就是預(yù)制菜，對(duì)羅永浩又有什么好處，損人不利己白開(kāi)心嗎？

斷人錢財(cái)如殺人父母，羅永浩可能也后悔自己有些“嘴欠”了，搞得羊肉沒(méi)吃到，反而惹得一身騷，所以在賈國(guó)龍不再把矛頭對(duì)準(zhǔn)他后，羅永浩立刻遠(yuǎn)走東瀛，離開(kāi)輿論漩渦，讓時(shí)間來(lái)消化這場(chǎng)紛爭(zhēng)；

賈國(guó)龍也意識(shí)到自己在處理這件事上“操之過(guò)急”，結(jié)果是“做得越多，犯錯(cuò)越多，說(shuō)得越多，問(wèn)題越多”，趕緊沉默是金。

賈國(guó)龍這個(gè)人有點(diǎn)像國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)時(shí)期的蔣介石，盡幫倒忙。在他“開(kāi)放廚房”的公關(guān)指導(dǎo)下，后廚反而爆出了大量實(shí)錘：袋裝雞湯、冷凍魚等大量預(yù)制品，調(diào)料為轉(zhuǎn)基因大豆油，更瘆人的是在中央廚房?jī)隽税肽甑陌氤善?，在西貝店鋪加熱后就能上桌…?/p>

實(shí)際上如果從一開(kāi)始，賈國(guó)龍就不回應(yīng)，可能這件事都不會(huì)在網(wǎng)上引起關(guān)注，或者他可以選擇一個(gè)更大度的方式，隔空喊話羅永浩：“你有個(gè)故事我有酒，有空過(guò)來(lái)喝兩杯”，絕對(duì)不會(huì)有后續(xù)這些麻煩事了。

整件事，賈國(guó)龍要負(fù)更多的責(zé)任，羅永浩是一個(gè)有名氣的客人，僅此而已。

客人吃了不滿意，發(fā)發(fā)牢騷怎么了。一方面眾口難調(diào)，你不可能讓所有人滿意，另外一方面，你還不能讓消費(fèi)者說(shuō)兩句啊。別人付給你的餐費(fèi)里面可不僅僅是食物、服務(wù)的費(fèi)用，還有情緒價(jià)值，讓你受氣的費(fèi)用，不然誰(shuí)愿意支付這個(gè)高價(jià)?。?/p>

但賈國(guó)龍不僅想賺錢，還想站著就把錢賺了，這怎么可能，你以為你是“張麻子”??！

如今的西貝只能用“冰火兩重天”來(lái)形容，在北京、上海、武漢等多個(gè)城市，人們似乎已經(jīng)接受了西貝的預(yù)制菜，一些西貝門店前再次排起了長(zhǎng)隊(duì)，店內(nèi)出現(xiàn)久違的“座無(wú)虛席和門庭若市”的熱鬧場(chǎng)面。無(wú)法分辨是不是水軍。

與此同時(shí)，其他城市的西貝紛紛倒閉:

位于深圳的西麗萬(wàn)科云城西貝店就貼出了“閉店通知”；

南京弘陽(yáng)廣場(chǎng)一家開(kāi)了7年的老店發(fā)了閉店公告；

汕頭的萬(wàn)象城店宣布“設(shè)備檢修暫停營(yíng)業(yè)”，結(jié)果第二天就搬空了店面和后廚，唯有墻角沒(méi)撕干凈的“兒童餐專區(qū)”貼紙?jiān)诟嬖V你，西貝曾經(jīng)來(lái)過(guò)這里；

呼和浩特的西貝一口氣關(guān)了3家分店……

根據(jù)西貝的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，西貝單店日均接待280人才會(huì)不虧損，現(xiàn)實(shí)是很多門店的顧客數(shù)量如今連零頭都湊不齊，員工私下爆料：“很多店每月虧十幾萬(wàn)，撐不下去了”。

再疊加目前餐飲慘淡的大環(huán)境，2023年全國(guó)餐飲倒閉了354萬(wàn)家門店，倒閉率高達(dá)51%，2024年這個(gè)數(shù)字略有下降，但也接近300萬(wàn)家。西貝的這波閉店潮很有可能只是開(kāi)始，更嚴(yán)重的后果還在后面。

第一個(gè)是現(xiàn)金流。據(jù)統(tǒng)計(jì)，西貝手里攥著800萬(wàn)用戶的20億儲(chǔ)值金，這筆“無(wú)息貸款”是賈國(guó)龍的現(xiàn)金流王牌。在預(yù)制菜爭(zhēng)議事件發(fā)生后，消費(fèi)者紛紛沖到店里“兌卡”。這對(duì)賈國(guó)龍的現(xiàn)金流是巨大的殺傷力。

第二個(gè)是推測(cè)西貝可能存在對(duì)賭協(xié)議。2023年西貝就號(hào)稱“全國(guó)擁有370家店，年接待3766萬(wàn)人”。

370家店鋪，這是什么概念？賈國(guó)龍大概率不是靠自己的錢實(shí)現(xiàn)這么高的開(kāi)店數(shù)量，要么是貸款，要么是引入了資本。

貸款是要還的，但引入資本并簽訂上市的對(duì)賭協(xié)議，這個(gè)錢不一定需要還的，前提是實(shí)現(xiàn)“共贏”。天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，這中間也非常兇險(xiǎn)，一旦無(wú)法上市，按照對(duì)賭協(xié)議，賈國(guó)龍就要進(jìn)行高額賠付，這個(gè)時(shí)候就有可能傾家蕩產(chǎn)了。

富貴險(xiǎn)中求。2008年“俏江南”的張?zhí)m為了快速擴(kuò)大規(guī)模，做大做強(qiáng)，再創(chuàng)輝煌，與資本鼎暉投資機(jī)構(gòu)簽訂了對(duì)賭協(xié)議，必須在2012年底前上市，否則張?zhí)m需要以20%的年化收益率回購(gòu)鼎暉的股份。

后面的故事大家都知道，“俏江南”上市失敗，張?zhí)m無(wú)力回購(gòu)這部分股份，結(jié)果是不僅失去了公司的控制權(quán)，還賠得傾家蕩產(chǎn)，現(xiàn)在只能和兒子汪小菲一起做直播賣貨；

演員張國(guó)立當(dāng)年在馮小剛的介紹下，和華誼簽署了一項(xiàng)為期五年的對(duì)賭協(xié)議，結(jié)果張國(guó)立對(duì)賭失敗，該養(yǎng)老的年紀(jì)還在四處奔波，賺錢償還。馮小剛也好不到哪里去，賠了1.68億。

這就是資本的兇險(xiǎn)，但資本同時(shí)也對(duì)人充滿了誘惑，搞得好能一步登天，快速實(shí)現(xiàn)資本積累。

對(duì)于賈國(guó)龍而言，他不想把西貝弄上市是不可能的，那可是資產(chǎn)翻數(shù)十倍，割韭菜的好機(jī)會(huì)。就算賈國(guó)龍真的不想，其他股東人或機(jī)構(gòu)，如銀行、當(dāng)?shù)卣y道不想嗎？這就是人在江湖身不由己，如果賈國(guó)龍真簽了對(duì)賭協(xié)議，現(xiàn)在的局勢(shì)對(duì)他是兇險(xiǎn)萬(wàn)分。

眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了……